Протягом 100 років цей американський курорт представляв сміливу ідею Спенсера Пенроуза: грандіозний готель, де європейська елегантність поєднується із західною гостинністю, і все це в оточенні неперевершеної краси. Сьогодні готель продовжує впроваджувати нові ідеї та можливості виконувати свою прихильність громаді, кухні та культурі, борючись із харчовими відходами в готелі.
Команда Бродмур у Колорадо перебуває на передньому краї руху за стале харчування, включаючи вирощування продукції в саду та оранжереї власності для 20 ресторанів і кафе, а також збирання меду з власних вуликів і вирощування яловичини Wagyu на ранчо курорту. Крім того, курорт співпрацює з довгим списком нішевих постачальників, як місцевих, так і міжнародних, включаючи відзначену нагородами Red Leg Brewing Company Колорадо-Спрінгс, яка варить ексклюзивне пиво для гостей Broadmoor, і Valhrona Chocolate, чия спеціальна суміш Broadmoor використовується багато у внутрішній шоколадній програмі курорту.
Зараз курорт очолює програму «Порятунок їжі» в Колорадо-Спрінгс, щоб забезпечити постійне постачання пожертвуваної їжі, спочатку приготованої для фуршетів і заходів у готелях по всьому місту, яка інакше була б викинута – їжа, яка ніколи не виходила з магазину. кухня та перепрофільована для потребуючих.
Програма є партнерською з Рятувальна місія Спрінгс, найбільший притулок для нужденних у Колорадо-Спрінгс. Broadmoor є першою місцевою організацією, яка забезпечила притулок постійними поставками готової їжі, лише в 3,500 році організації було передано понад 2017 фунтів їжі.
Зараз партнери закликають інших членів Асоціації розміщення Пайкс-Пік приєднатися до ініціативи.
«Коли ви думаєте про відходи, які виникають, які потрапляють на звалище, а також про відходи, які виникають і які можуть принести комусь користь, користь, яку це приносить, є неоціненною для громади та навколишнього середовища», — сказав Джек Даміолі, зауваживши що харчові відходи на звалищах утворюють метан, потужний парниковий газ.
