Однією з головних подій 28 року стала ультимативна кулінарна розбірка, яка відбулася 2023 жовтня. Барбадоський фестиваль їжі та рому.
Неперевершена кулінарна битва
Конкурс молодих шеф-кухарів був частиною мети фестивалю, спрямованої на розширення можливостей нового покоління барбадоської кухні. Спочатку конкурс розпочався з дванадцяти молодих шеф-кухарів, які провели тижні під наставництвом шановного шеф-кухаря Пітера Еді, відточуючи свої кулінарні навички та дізнаючись більше про пункт призначення Барбадос.
Після кількох елімінаційних раундів боротися у фіналі залишилося Дехуану Топпіну, Домоніку Гранту, Рафаелю Бленману та, звісно, Джейд Хервуд.
Вперше фінал проходив перед живою аудиторією, тож друзі, родина та вболівальники мали змогу приєднатися до дійства та вболівати за учасників.
Ведучими шоу були шеф-кухар Пітер Еді та Мегган Майкл. Шеф-кухар Еді тримав публіку в курсі подій, а Меґган додала особистого та розважального відтінку шоу.
Додавання нових конкурентних елементів
З гострими ножами, вищими ставками та більшими призами змагання оцінювали за стандартами World Skills, які передбачали додатковий раунд і таємничі інгредієнти.
Фінальний конкурс був розділений на два тури; закуска Кармета/
Roberts Manufacturing Entrée Round і Wibisco Dessert Round. Це був перший випадок, коли фінал конкурсу включав раунд десертів, який додав солодкого та складного елементу до суміші.
Щоб популяризувати місцеві продукти, використовувалися таємничі інгредієнти, отримані від місцевих брендів Барбадосу.
Для раунду закусок учасники повинні були приготувати свої страви з борошна Carmeta з солодкої картоплі та курячої печінки. У першому раунді використовували свинячу корейку, кокосове масло Robert's, тризернові крекери Wibisco та ямс. Нарешті, було використано печиво Wisbisco Shirley та місцеві фрукти, включаючи манго.
Юний Чемпіон Шеф
Незважаючи на те, що всі показали чудову роботу, зрештою Джейд виграла головний приз у розмірі 3000 доларів BBD готівкою, 6 місяців навчання в Кулінарному інституті Карибської кухні та 3-місячне стажування в D'Onofrio's у Crane Barbados.
Дехуан Топпін посів друге місце, Рафаель Бленман – третє, а Домонік Грант – четверте.
Помітно шокована цим досягненням, Джейд заявила: «Я щиро схвильована та в захваті від того, що я перемогла. Важка праця, яка була докладена під час цих тривалих тренувань, окупилася. Для моєї кулінарної кар’єри це лише одна з віх, які я поставив для себе і яких я досяг. Я готовий вчитися та здобувати більше знань, щоб краще зрозуміти цю сферу, у якій я докладаю всіх зусиль».
Переможні страви Jade включають:
Закуска
Дует з курячої печінки
Entree
Свиняча вирізка з медом і часником, крокети з начинкою з бісквіту, морквяно-кабачкове пюре та салат «Крістофін».
десерт
Просочені ромом пончики, крамбл з імбиром, манговий соус і безе з ромом
Саме її безе залишило натовп безмовним, багато хто натякнув, що безе могло сприяти отриманню перемоги.
Веб-серія
Оскільки цьогорічний конкурс включав веб-серіал, подивитися фінал і подивитись на подорож молодого кухаря можна на YouTube-сторінці Visit Barbados.
Переглянути кожну серію серіалу можна тут: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Останній епізод фінального протистояння буде показано на YouTube Visit Barbados 9 листопада.
ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:
- Вперше фінал проходив перед живою аудиторією, тож друзі, родина та вболівальники мали змогу приєднатися до дійства та вболівати за учасників.
- Незважаючи на те, що всі показали чудову роботу, зрештою Джейд виграла головний приз у розмірі 3000 доларів BBD готівкою, 6 місяців навчання в Кулінарному інституті Карибської кухні та 3-місячне стажування в D'Onofrio's у Crane Barbados.
- Я готовий вчитися та здобувати більше знань, щоб краще розуміти цю сферу, у якій я докладаю всіх зусиль.
