Так багато варіантів

Міністерство сільського та лісового господарства Італії (MIPAAF) визначило, що в країні налічується понад 350 сортів винограду, які мають статус «авторизованого». Крім того, в обігу перебуває понад 500 інших задокументованих різновидів. З такою великою кількістю вибору, плутанина вина може викликати мігрень; проте, легко позбутися від занепокоєння, замовивши вина з Лаго ді Гарда (у ресторані чи винному магазині).

Лугана — перше вино Ломбардії, яке було зареєстровано як DOC у 1967 році. Виноградники Лугано простягаються від озера Гарда до перших моренних пагорбів на півночі. Район має майже середземноморський мікроклімат, сприятливий для виноградарства. Назва Лугана, можливо, походить від латинського lacus lucanus (озеро в лісі).

Деякі культивовані сорти винограду Лаго ді Гардія можуть бути новими для деяких споживачів. Одним з визначних сортів винограду є Носіола; він може бути смачним, коли його супроводжують закуски. З сортів Schiava і Lagrein виходять свіжі фруктові троянди. Бардоліно, світло-червоне вино, виготовлене з тих самих сортів винограду, що й Вальполічелла вищого профілю. До цих сортів нижчого профілю приєднуються їх більш популярні родичі, серед яких червоне каберне і мерло, пряне і елегантне шардоне, піно-б'янко і гріджіо, совіньйон і ароматний трамінер. Родичі, які входять до італійської сімейства винограду, включають Москато Джалло (коли виноград Носіола сохне на дерев’яних шпалерах, він перетворюється на Москато Джалло) і Трентіно Віно Санто.

Сорт винограду Треббіано ді Лугана є основним інгредієнтом білих вин цього району. Його успіх досягається завдяки вапняним глинистим ґрунтам зони, багатим мінеральними солями, які допомагають плодам досягти стиглості та складності. Вина часто визнані за їх баланс, структуру та аромат і характеризуються свіжістю ґрунту, концентрацією фруктів, основними квітковими та спеціальними нотками, пом’якшеними ніжною кислотністю. Усі вина Лугана повинні бути виготовлені з принаймні 90 відсотків винограду Треббіано.

Дегустація в CorkBuzz

Кілька тижнів тому мені пощастило провести кілька годин, вивчаючи терруар регіону та насолоджуючись кількома з найкращих вин, вироблених на експорт.

Ведучи семінару були Карло Веронезе, директор Луганського консорціуму; Сюзанна Голд, Vigneto Communications, і Лука Форментіні, президент Consorzio Lugana і власник виноробні Selva Capuzza.

1. Олівіні Лугана DOC 2016

Найменування: Лугана DOC. Лози: Треббіано ді Лугана 100 відсотків. Збирання вручну в ящики з подальшим м'яким пресуванням і частковою холодною мацерацією протягом 12 годин при 5 градусах С. Спиртове бродіння за допомогою відібраних дріжджів при контрольованій температурі; часткове малолактичне бродіння. Виноградник родини Ойвіні був заснований у 1970 році.

примітки

Привабливість приходить від відтінків золотих плям на напівпрозорому тлі. Ніс винагороджується цитрусовими і квітковими, спеціями, травами і вологими камінням. Смак насолоджується хрустким, чистим смаком, який посилюється відтінком мінеральності. Фініш складний – але не пихатий, майже спокусливий… залишилося бажання більше. Поєднуйте з різотто та морепродуктами або рибою на грилі.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.

Найменування: Лугана. Лози: Треббіано ді Лугана (Турбіана) 100 відсотків. Ферментація та дозрівання в нержавіючої сталі; кілька місяців осадка перед перемішуванням. Протягом багатьох років виноградник Кастельвензаго поблизу Дезенцано обробляли органічно, і з 2014 року він дає чудові результати. Трохи більше гектара вітчизняного сорту Turbiana випустило понад 8000 пляшок першої органічної Lugana.

примітки

Сонячне світло відбивається від мерехтливої рідини в склянці, прискорюючи бажання вдихнути спокусливий аромат. Нотки анісу, каменю, солодки, нової шкіри, прянощів і прянощів нагороджують ніс. Смак захоплює відчуття, яке нагадує землю та ґрунт, що веде до чистого та чистого завершення. Подавати як аперитив або з рибою, молюсками та морепродуктами.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Найменування: Лугана, Ломбардія; Сорт: Turbiana. Вироблений із найстарішого та найвищого виноградника, Сельва є одним із перших окремих виноградників, які виробляє Лугана. Лугана — це поєднання низької врожайності та відбору винограду під час збору врожаю, що дає чудове біле вино. Вся виніфікація відбувається в сталевих резервуарах для захисту та покращення характеристик лози. Розливається в пляшки на початку весняного сезону, очищається кілька місяців у погребі.

примітки

Ніс розпізнає зелений виноград, дерева в повному розквіті, вологі камені та багатий ґрунт. Фрукти вперед – але хрусткі та чисті – як перший шматочок свіжого червоного яблука. Класична Lugana – надає ніжний, квітково-фруктовий аромат з ароматами польових квітів і білих кісточкових фруктів. Смак задоволений кремовим і пишним відчуттям, що призводить до легкого та освіжаючого післясмаку.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014.

Найменування: Лугана. Лози: Треббіано ді Лугана. Збирається вручну протягом останнього тижня вересня – першого жовтня. М'яке пресування та ферментація в сталі при контрольованій температурі 14-16 градусів С. Витримка в дереві 18 місяців і 6 місяців у пляшці.

примітки

Прозорий з яскраво-жовтими відблисками для очей. Ніс винагороджений солодкою, спеціями, шкірою та чаберами. На піднебінні відзначаються квіти та сливи, що забезпечує гладке та приємне завершення. Поєднуйте з кишем пізнім літнім днем.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Найменування: Ломбардія; Лоза: Вердиккіо. Vendemmia Tardiva: інший/експериментальний тип лугани, який не має солодкої в’язкості традиційного пасіто. Виготовлено з перезрілого винограду, якому дозволили залишатися на лозі до кінця жовтня – початку листопада, замість того, щоб його збирали і потім зберігали до висихання.

Цей сорт вважається одним з найкращих білих вин Італії. Використання цього винограду відноситься до 14 століття; однак він міг виникнути у Венето, де він був відомий як Треббіано ді Соаве.

примітки

Елегантні золотисті відблиски привертають увагу, а яскраві, пряні/солодкі (паприка?) аромати вражають ніс. Жвавість носових відчуттів пом’якшується нотками трави та полів конюшини. Смак знайомить з фруктами, вологими кісточками, білими квітами та перцем, що забезпечує відчуття яблук, цитрусових і трохи солоності. Фініш енергійний, виразний і абсолютно казковий. Подавати з креветками та оладками з солодкої картоплі або смаженою камбалою.

Натисніть тут Для отримання додаткової інформації.