Дивно, але їм часто приділяють менше уваги в списках пріоритетів виноградарів порівняно з такими факторами, як терруар, погода та кількість опадів. Однак через вплив глобального потепління винороби зараз надають великого значення схилам пагорбів і горам при оцінці потенційних місць для посадки виноградників.

Гірський Високий

Команда Анд Кордильєра, яку часто називають просто Андами, — це величезний гірський хребет, що тягнеться вздовж усього західного узбережжя Південної Америки. Він простягається на 4,000 миль, від Колумбії на півночі, через Еквадор, Перу, Болівію та Аргентину, аж до Вогняної Землі, найпівденнішого краю континенту. Цей гірський хребет не тільки найдовший у світі, але й найвищий за межами Гімалаїв, що робить його видатною географічною особливістю регіону.

Значний вплив мають Кордильєри Анд вино виробництва в Південній Америці, зокрема в таких країнах, як Аргентина та Чилі. Ось як пов’язані Кордильєри Анд і вино:

1. Висота: Гори Анди мають різні висоти, від рівня моря до понад 6,900 метрів (приблизно 22,637 футів). Великі коливання висоти над рівнем моря створюють різноманітний мікроклімат, сприятливий для вирощування винограду. Зокрема, висота над рівнем моря стає все більш популярною для виноградників, оскільки тут пропонують більш низькі температури, що допомагає зберегти кислотність у винограді та уповільнити процес дозрівання. Це призводить до виробництва високоякісних вин зі збалансованою кислотністю.

2. Клімат: Анди діють як природний бар’єр для погодних умов, допомагаючи створити унікальні кліматичні умови у виноробних регіонах, розташованих уздовж їх передгір’їв. Гори сприяють регулюванню температури, забезпечуючи прохолодніші ночі та м’якіші денні температури, що сприятливо для дозрівання винограду. Ця помірність клімату призводить до вина з кращим балансом і складністю.

3. Джерело води: Гори Анди є життєво важливим джерелом прісної води для мільйонів людей у Південній Америці. Для виноробної промисловості це означає, що доступ до води для зрошення є легкодоступним навіть у посушливих і напівпосушливих регіонах. Це важливо для стійкості виноградників, оскільки вода має вирішальне значення для росту виноградної лози та якості винограду.

4. Терруар: Різноманітні ґрунти та висоти в регіоні Анд сприяють концепції терруару, яка охоплює унікальні екологічні фактори, що впливають на характеристики вина. Різні типи ґрунтів Анд, включаючи алювіальні, піщані, глинисті, гравійні та вапнякові, відіграють важливу роль у формуванні смаку та якості винограду, а отже, і вина.

5. Якість вина: Поєднання високогірних виноградників, різноманітних мікрокліматів і унікальних терруарів робить Кордильєри Анд найкращим місцем для виробництва високоякісних вин. Як Аргентина, так і Чилі відчули сплеск якості та визнання своїх вин, частково завдяки їхнім виноградникам, розташованим у тіні Анд.

На мою думку

На нещодавньому заході White Wines of the Andes у Нью-Йорку, який проводив Хоакін Ідальго, я вважаю найбільш цікавими такі вина:

1. 2021 Шардоне Амелія, Конча і Торо. Північне Чилі

Бренд Amelia був заснований у 1993 році як данина поваги всім жінкам, які розширювали кордони (згадайте Амелію Ерхарт і Джейн Гудолл), і був названий на честь дружини винороба Марселя Папа, Амелії. Це вино є першим в Чилі Шардоне ультра-преміум-класу.

Виноградник Quebrada Seca розташований в 22 кілометрах від Тихого океану на північному березі річки Лімарі. Виноградник був створений на висоті 190 метрів над рівнем моря з глинистим ґрунтом, багатим карбонатом кальцію. Низькі температури та хмарні ранки, що дозволяє плодам повільно дозрівати, створюючи свіжі вина.

Виноград збирають вручну, а виноград відбирають на конвеєрі, який доставляє цілі грона до преса без видалення плодоніжки. Ферментація відбувається в бочках з французького дуба, а спиртове бродіння триває 8 днів. Вино витримується протягом 12 місяців у бочках з французького дуба (10% нових і 90% вторинного використання). Найкраще споживати протягом наступних 8 років.

примітки

Чистий і яскраво-жовтий на око кристалічний вигляд суперечить його складному і багатошаровому букету. Він складний і наповнений ароматами білих квітів, груш і мінеральних речовин і поєднує структуру червоної глини (забезпечує тіло) з мінеральністю вапнякового ґрунту (забезпечує основу). Довгий, напружений і освіжаючий з тривалим враженням на смак і тривалим післясмаком, підкресленим чудовою солоністю.

2. Совіньйон Блан Талінай 2022, Табалі

Гострий і суворий Talinay Sauvignon Blanc 2022 року – чудовий білий сорт із Чилі. Його завжди розливають невитриманим, щоб зберегти сортову чистоту та вплив вапнякових ґрунтів і близькості до моря. Він має 13% алкоголю та неймовірні параметри — pH 2.96 і кислотність 8.38 грама. Вина виробляються з виноградної лози, висадженої в 2006 році в Талінай, де ґрунти містять більше вапняку і сильніший вплив моря.

примітки

Елегантно прозоре і прозоре вино випромінює аромат, який відчувається таким же свіжим і омолоджуючим, як весняний вітерець. Ніс у захваті від запаху пишної зеленої трави, мокрого каміння та землистого підбадьорливого аромату. У смаку з’являються трав’янисті ноти, змішані з тонкими відтінками цитрусових, посилених ніжним відтінком морської солі, створюючи сенсорний гобелен, який зачаровує.

Винна подорож підсилюється яскравою кислинкою, яка наповнює весь смак підбадьорливою свіжістю. З кожним ковтком смакові рецептори пожвавлюються, і це освіжаюче відчуття зберігається ще довго після останньої краплі.