Vino Nobile Di Montepulciano: Не обманюйте себе

Не помиляйтесь

Вино Монтепульчано виготовляється з Виноград Санджовезе (мінімум 70 відсотків), а виноград повинен походити з пагорбів, що оточують село.

НЕ плутайте Nobile di Montepulciano з Brunello. У центрі обох вин Санджовезе; однак Nobile di Montepulciano виготовляється за допомогою клону Prugnolo Gentile, а Brunello покладається на Sangiovese Grosso (100 відсотків).

НЕ плутайте Нобіле ді Монтепульчано з К'янті, з унікальними типами ґрунтів і мікрокліматом, очікуйте більше фруктових і квіткових ароматів у К'янті, К'янті вимагає мінімум 80 відсотків Санджовезе.

Історія

Vino Nobile — це невелике та самобутнє найменування, розташоване приблизно в 65 км на південний схід від Сієни. Виноградарство в регіоні сягає багатьох століть ще з етруських часів. Протягом 15 століття місцеві вино було улюбленим серед сієнської аристократії, а в 16 столітті його цінував Папа Павло III, який говорив про чудові якості вина.

Монтепульчано вперше було задокументовано в рукописі 1350 року, в якому висвітлювався маркетинг і експорт вина. Vino Nobile було офіційно відзначено в 15 столітті, коли Поліціано (Анджело Амброджіні 1454-1494; італійський поет і гуманіст) оселився при дворі Лоренцо Медічі. Дворяни любили вино, а поет Франческо Реді назвав його «Королем усіх вин» у своїй книзі «Вакх Тосканський» (17 століття). Король Англії Вільгельм III зробив його особистим фаворитом (1689-1702). Французький письменник Вольтер згадував Nobile di Montepulciano у своїй книзі «Кандид» (1759). Навіть третій президент Сполучених Штатів Томас Джефферсон (1801-1809) сказав, що це «надзвичайно добре».

Репутація вина була закріплена, коли в 1933 році на першій виставці винної торгівлі в Сієні його було визнано чудовим продуктом.

Адамо Фанетті відомий тим, що назвав вино Vino Nobile di Montepulciano і просував вино на міжнародному рівні в роки після Першої світової війни. У 1937 році Фанетті заснував Cantina Sociale з наміром продавати вино на міжнародному ринку. Фанетті Віно Нобіле був нагороджений золотою медаллю в 1937 році на Гран-прі Парижа. Статус DOC отримав у 1966 році, а DOCG – у 1980 році.

Vino Nobile di Montepulciano з'явилося на світовому ринку в 1983 році як ІталіяПерший імпорт DOCG. Згодом Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano, що складається з 70 членів, взяло на себе контроль над виробництвом, дотримуючись високих стандартів якості та ідентичності, і тепер вино високо цінується на міжнародному рівні. Сьогодні тенденція полягає в тому, щоб виробляти більш легкі вина з менш агресивними танінами; 12 виробників (із 74 виноробень) наразі сертифіковані біодинамічні з рухом до відновлюваної енергії.

Характеристики вина

Vino Nobile di Montepulciano — червоне вино зі статусом Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Його виготовляють із мінімум 70% Санджовезе та змішують з Канайоло Неро (10-20%) і невеликою кількістю інших місцевих сортів, таких як Маммоло. Витримується 2 роки (мінімум 1 рік у дубових бочках); при витримці 3 роки це резерв. Місцеві винороби часто використовували великі італійські бочки (дубові посудини з більшою місткістю, ніж баррік, з меншою площею поверхні по відношенню до об’єму, а не менші французькі бочки, щоб уникнути небажаних дубових відтінків (ванілі, тостів) у вині.

Vino Nobile di Montepulciano можна виробляти тільки з винограду, зібраного на схилих виноградниках, що оточують середньовічне місто Монтепульчано. Вино тепле, сексуальне та м’яке, пряне, виразне в індивідуальному терруарі, а місцевий виноград виразно виражає регіональну культуру. Елегантний, складний і стриманий, привабливий аромат відчувається, коли ви нахиляєтеся до келиха.

Молоде вино є освіжаючим і легким для насолоди, представляючи яскраві смаки вишні, сливи, полуниці та темних стиглих ягід з відтінком землистості та прянощів. У міру дозрівання він має середнє тіло, ніжні таніни та високу кислотність. Здатні витримувати до 20 років ковтки викликають спогади про тютюн, шкіру та цукати. вино набуває темно-червоного кольору, який з часом змінюється на тонкий цегляно-помаранчевий відтінок. Характеризується темним ароматом вишні та сливи, смаком стиглої полуниці та вишні та ніжним дубильним відтінком чайного листа.

Кураторський вибір вин

1.       2019. Фатторія Светоні. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Розташування виноградників Граччано-Червоньяно. Санджовезе та інші класичні сорти номіналу. Ферментований у нержавіючій сталі та витриманий щонайменше 18 місяців у дубі. Виноградник був заснований на початку 19 століття в Монтепульчано. Він виробляє вина з 1865 року.

На око темно-рубіново-червоний. Аромат - суміш вишні, черешні, смородини, малини, землі, деревини та трав, що робить його унікальним та інтригуючим. На смак висушують таніни. Деревина барріку не товститься і забезпечує тривале висихання.

2.       2019. Манві. Арія. Vino Nobile di Montepulciano. Розташування виноградників Валарденья та Граччано. 100% санджовезе, без дріжджів. Витримується у бочках з французького дуба протягом 24 місяців, потім щонайменше один рік у пляшці. Фрукти походять з органічних виноградників Manvi. Виноград вирощують без хімічних добрив, пестицидів і гербіцидів.

На око блискучий гранатовий відтінок. Ніс радує ароматом землі, сухофруктів, стиглої сливи, деревини, шавлії та кардамону. Легкий, елегантний і насичений смаком.

3.       2017. Podere Casa Al Vento. Нобіле ді Монтепульчано. Розташування виноградника: Монтепульчано. 100 відсотків санджовезе. Виноград збирають вручну в кінці вересня-початку жовтня і передають у підвал для м’якого віджиму. Витримано 24 місяці в дубових бочках об'ємом 20 гл. Podere Casa al Vento — це сімейний виноградник, розташований у Тоскані.

На око рубіново-червоний до іржі. Ніс знаходить темно-червоні фрукти, сливи та натяки на квіткові ноти (згадайте фіалки та лаванду). Відчуття піднебіння викликає думки про дерево, вологе каміння та дуже стиглу полуницю. Структуровані таніни та кислинка створюють вишуканий смак.

© Доктор Елінор Гарелі. Ця стаття про авторські права, включаючи фотографії, не може бути відтворена без письмового дозволу автора.