«Чи знаєте ви країну, де лимони вважаються квітами? В зеленому листі сяють золоті апельсини, тихий вітер віє з блакитного неба, тихий мирт, тихий лавр. Ви це добре знаєте? Туди, туди, хотів би я з тобою, кохана моя!»
Це щедрий твір, присвячений Сорренто Й. В. фон Гете, найбільшого німецького літератора і поета, який багато подорожував Італією в 1786/87 роках.
Якби готель Hilton Sorrento Palace існував у ті часи, коли великий німецький поет писав свій шедевр, він, безперечно, включив би його, щоб показати обслуговування та особливу увагу, якими користуються в цьому чудовому місці. Одним простим поясненням: гостинність Hilton Sorrento Palace є першокласною.
Поетичний твір, який, якби написаний сьогодні, зберіг би свою основну концепцію та включав високу оцінку місцевої кухні.
Соррентійський півострів, перлина Середземного моря
Приблизно за п’ятдесят кілометрів уздовж узбережжя на південь від Неаполя півострів Соррентіна постає у своїй повній красі: невелика смужка землі, простягнута до моря з далеким краєвидом на острів Капрі. Вплив кольорів природи та краси ландшафту драматичний, як і місцева археологія та класична культура. Дивовижний простий і жвавий спосіб життя, яким насолоджується міжнародний знавець способу життя, особливої цінності середземноморської кухні та натуральних сертифікованих продуктів, цінних дарів місцевого сільського господарства та моря.
Мальовниче село Мета – це вхід у королівство лимонних гаїв Сорренто, яке забарвлює весь місцевий ландшафт разом із зеленню оливкових дерев, гордістю оливкової олії Соррентинського півострова, нагородженої престижною DPO (найменування охоронюваних походження) видобувається виключно з найкращих оливок, сорту мінуччола, півострова Сорренто і сертифікована Південним інститутом сертифікації.
Його колір зелений із солом’яними відтінками, а смак і аромат нагадують типові рослини Сорренто, такі як пенніроял, розмарин та лимонний екстра.
Сорренто, улюблене місце для таких діячів минулого, як Байрон, Кітс, Скотт, Діккенс, Вагнер, Ібсен, Ніцше, лише деякі з найвідоміших, а в наші дні туристи з усього світу, є центром гастрономічних делікатесів. . Соррентинська кухня узагальнює всі страви регіону Кампанія, прості та смачні страви, створені з основних інгредієнтів Середземномор’я, як правило, місцевого виробництва.
Середземноморська дієта повсюдно визнана найбільш корисною, натуральною і повноцінною дієтою. Він варіюється від типового рибного меню для прибережних районів до потужного приготування їжі у великих внутрішніх районах.
Оливкова олія, помідори, моцарела, овочі та спеції є основними інгредієнтами ситних страв, таких як «канелоні», «ньоккі», паста та квасоля, фарширований перець великого розміру або ніжних страв, таких як салат «капрезе» (помідори та моцарела). , макарони та кабачки, мариновані анчоуси, «парміджана» з баклажанів. І багато іншого!
Однією з основних страв є макарони ручної роботи всіх видів, піца, різні види свіжого або стиглого сиру, сосиски, овочі, приготовані різними способами як гарнір до будь-яких видів м’яса та риби.
Серед делікатесів «Креветки Creel». У морі Соррентійського півострова досі мешкає «парапандало», смачна рожева креветка, яка збирається косяками біля входу в морські печери. Місцеві рибалки виловлюють його за допомогою системи відлову з використанням кошиків ручної роботи «нассе» з мирта та комори, які не завдають шкоди природному середовищу.
Щоб супроводжувати вишукану кухню, справжні вина DOC (акронім, що визначає походження) на будь-який смак, які добре підходять до смачної їжі, такі як етикетка Falerno старого походження, знамените Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; недавні Asprinio, Falanghina і Coda di Volpe, якщо згадати лише деякі.
Жодна прогулянка головною дорогою (Корсо) не обходиться без лимончелло-сорбету, gelato caldo (місцевого м’якого морозива) або «delizia al limone» (лимонна насолода).
Що стосується ресторанів, то вибір величезний, і між Соррентійським півостровом і Капрі можна знайти 9 найкращих ресторанів Італії, нагороджених найпрестижнішими зірками Мішлен у світі.
Сьогодні Сорренто – це сучасне місто, тут розташований престижний і багатий музей (Correale of Terranova), який містить важливі свідчення як історії міста, так і найчистішої ремісничої традиції інкрустації деревом. У Сорренто проводяться важливі події в галузі культури (Міжнародна премія «Місто Сорренто» за науку), музики (Соррентійський літній музичний фестиваль), кіно (Міжнародний кінофестиваль), а також ідеальна відправна точка для відвідування відомих туристичних місць. території (Капрі, Іскья, Неаполь, Геркуланум, Помпеї, Позітано, Амальфі, Равелло) тощо.
Корсо Італія - головна вулиця міста Сорренто. Його магазини та місцева атмосфера запрошують до приємних прогулянок у будь-який час дня та ночі.
Пьяцца Тассо є порогом до старого міста Сорренто. Красиві будівлі, багато з яких належать до італійського варіанту модерну, відомого як Ліберті, добре збереглися.. На площі кипить активність, постійний рух і люди, вуличні художники та екіпажі, запряжені кіньми з опереннями. У центрі всього цього стоїть мармурова статуя Торквато Тассо, національного поета, який народився в Сорренто, на честь якого названа площа.
На північно-східній стороні площі розташована церква Марії дель Карміне з чудовим фасадом у стилі рококо. Ця площа також є відправною точкою малого зв'язку з Мариною Гранде та іншими пам'ятками.
У цьому барвистому торговому районі багато місцевих продуктів, зокрема косметичних засобів, таких як мило та лосьйони з ароматом лимона або лаванди.
Наостанок варто приділити кілька слів кондитерським виробам, які зародилися на монастирських кухнях минулих століть, а нині є жадібною принадою на вітринах кондитерських. Величезний вибір фірмових страв: «сфогліателле», мигдальні тістечка, справжнє морозиво, лимонні тістечка, «профітролі», пироги та, на тріумфальний кінець, численні лікери місцевого виробництва: знаменитий «лімончелло» (напій лимонної цедри). ), лікер лакриці, солодкий лікер з фенхелю, горіховий лікер «nocillo» тощо.
Nocino — це лікер після обіду, отриманий зі свіжих незрілих волоських горіхів, який цінується як за його привабливий смак і аромат, так і за його тонізуючу антиоксидантну дію та допомогу травленню. Існує велика кількість рецептів для виробництва Nocino, і промислове виробництво існує разом з приготуваннями в домашніх умовах. Виріб домашнього або промислового виробництва може витримуватися до 25 років. Волоський горіх — це фрукт із шкаралупи, який більшість часу їдять як такий в Італії; окремо, із сухим інжиром, із сиром або як інгредієнт у хлібі, соусах і тістечках. У відомій книзі рецептів, написаній Пеллегріно Артузі «La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene», волоський горіх є інгредієнтом у кількох рецептах, зокрема «Nocino», знаменитому лікері.
Волоські горіхи є багатим джерелом незамінних ненасичених жирних кислот, таких як альфа-лінолева кислота. Хороший їх вміст у білках і вітамінах, особливо у вітамінах групи В і Е, а в мінералах варто згадати K і Mg. Ці та інші важливі сполуки беруть участь у багатьох функціях: гомеостатична регуляція, терморегуляція, нервова провідність, захист від окисного стресу тощо.
Окрім місцевих делікатесів для гурманів, запропонованих своїм гостям, Hilton Sorrento Palace славиться своїми кондитерськими виробами, які щодня виготовляють власний шеф-кухар та його персонал, який випікає такі вишукані страви протягом ночі, щоб бути доступними на сніданок, під час їжі та вдень. чаї.
Йоган Вольфанг фон Гете у своїй книзі «Італійська подорож» написав: «Мені не потрібно шукати нічого іншого, крім того, що я вже знайшов у цьому світі».
В мережі: www.sorrento.hilton.com
