Де розташована Шаранта

Шаранта — невеликий департамент на південному заході Франції, приблизно в 1 годині на північ від Бордо та в 1 годині від узбережжя Атлантичного океану. Незважаючи на те, що його історія сягає римських часів, у наш час він має дуже низький рівень популярності, за винятком того факту, що він є домом для коньяку.

Ймовірно, що французький аперитив є частиною вашої винної програми. Найпопулярніші французькі аперитиви — Ліллет (увічнений в «Казино Рояль» Яна Флемінга та названий Веспер), Кір і Кір Рояль (біле вино та крем де Кассі, змішані з шампанським), що подають у маленькій флейті; Byrrh (червоне вино з хініном – з 1866), Suze (вигонка коренів тирлича – з 1885) і Dubonnet (сухе біле вино, настояне на травах; червоне відзначається солодким, пряним і змішаним з хініном – з 1846).

Забудькуватість може бути плюсом

Увійдіть Pineau des Charentes, старий фаворит, який повертається. Цей регіональний французький аперитив із Шаранта, Шаранта Приморська та Дордонь (Західна Франція) популярний у Франції, але вважається новачком в інших країнах планети. Як кріплене вино (містель або лікер) його підсилюють шляхом додавання свіжого неферментованого виноградного соку або суміші злегка ферментованого виноградного сусла, до якого додають і дозрівають коньячну воду.

Легенда свідчить, що Pineau des Charentes вийшов на французьку сцену в 1589 році (час Генріха IV), коли винороб випадково додав виноградне сусло в бочку, яку він вважав порожньою, але насправді містив водну воду. Суміш повертали в льох для бродіння. Через кілька років бочку відкрили, і з її вмісту вийшов напій, який тепер асоціюється з регіоном Шаранта.

На початку 20 століття Еміль Дауд, винороб з Бурі (Шаранта Приморська), був досить розумним, щоб комерціалізувати напій. У 1935 році Pineau des Charentes отримав статус кріпленого вина, а через 10 років отримав французьку марку AOC та європейську марку PDO (захищене позначення походження).

Читайте повний текст статті на винах.подорож.

ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.