Що таке мистецтво гостинності? Вигадливе передбачення; визначення «шлагбаума»; ананас як символ гостинності; Хокусай, великий японський гравер – усе це приклади того, як гостинність впливає на готелі. Давайте розглянемо кожен з них.

Вигадливе передбачення

У вересневому випуску American Homes & Gardens за 1912 рік футуролог Гарольд Д. Еберлейн представив свої прогнози впливу авіаперельотів на американські міста. Еберляйн передбачав поширення садів на дахах великих готелів, щоб забезпечити приємні краєвиди для гостей. Він також передбачив, що мандрівники можуть розраховувати на те, що на верхньому поверсі розміщені «клерки та кур’єри, готові задовольнити негайні потреби туристів, які щойно прибули на літаку. Повітряні таксі будуть кружляти над готелем, наче гриф, чекаючи, поки швейцар дасть одному з них сигнал, щоб він вийшов і забрав гостя, який від’їжджає». Створення дронів і самокерованих транспортних засобів показує, наскільки ми близькі до здійснення фантастичного прогнозу Еберляйна про майбутнє. Зусилля Google по створенню дронів-доставок і повітряних куль з Інтернет-промінюванням більше не є лише науковими проектами.

Визначення поняття «Шлях»

Це походить від практики розміщення щуки або посоху через платну дорогу. Одна сторона щуки була вбита шипами. Коли мито було сплачено, щуку перевернули шипами вниз, щоб мандрівник міг пройти. Перша магістраль була побудована між Філадельфією і Ланкастером у 1792 році.

Ананас як символ гостинності

Щоб зрозуміти, як ананас став символом гостинності, ми повинні повернутися до Ньюпорта, штат Род-Айленд, у 17 столітті. Він був заснований у 1639 році поселенцями, які прагнули релігійної свободи. Величні шхуни Ньюпорта брали участь у сумнозвісній торгівлі Трикутником: кораблі пливли в Західну Африку, щоб забрати рабів, продовжували до Карибського басейну, щоб обміняти рабів на цукор, патоку та цукор, а потім назад у Нову Англію. Разом з цими товарами капітани приносили додому ананаси, екзотична форма та солодкість яких зробили їх рідкісним делікатесом у колоніях. Перед електронною поштою чи мобільними телефонами морські капітани розміщували ананаси на своїх воротах або на дверях, щоб повідомити сусідів, що вони повернулися. Колоніальні господині ставили свіжий ананас як центр обіднього столу, коли відвідувачі приєднувалися до своїх сімей у своїх будинках. Пізніше різьблені дерев’яні ананаси розмістили над дверями корчм і готелів, щоб символізувати гостинність. Ця практика збереглася дотепер, і часто можна побачити ікону ананаса в готелях, ресторанах і будинках, що символізує атмосферу гостинності та гостинності.

Хокусай, великий японський майстер друку, якось написав:

«З шести років я захоплювався копіюванням форми речей, а з п’ятдесяти років опублікував багато малюнків. Але з усього, що я намалював до свого сімдесятиріччя, немає нічого, що варто було б враховувати. У сімдесят три роки я частково зрозумів будову тварин, птахів, комах і риб, а також життя трав і рослин. Отже, у вісімдесят шість я буду просуватися далі; у дев’яносто років я ще більше проникну в їхній таємний зміст, а до ста я, можливо, справді досягну рівня дивовижного й божественного. Коли мені виповниться сто десять, кожна крапка, кожен рядок отримають своє власне життя».

Автор, Стенлі Туркел, є визнаним авторитетом та консультантом у готельному господарстві. Він управляє своєю готельною, гостинною та консалтинговою практикою, що спеціалізується на управлінні активами, оперативному аудиті та ефективності угод про франчайзинг готелів та доручень судових спорів. Клієнтами є власники готелів, інвестори та кредитні установи. Серед його книг: «Великі американські готельєри: піонери готельного господарства» (2009), «Побудовані до останнього: 100+ річні готелі в Нью-Йорку» (2011), «Побудовані до останнього: 100+ річні готелі на схід від Міссісіпі» (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt and Oscar of Waldorf (2014), Великі американські готельєри Том 2: Піонери готельного господарства (2016), та його найновіша книга «Побудована до останнього: 100+ років» -Старі готелі на захід від Міссісіпі (2017) - доступні у твердій обкладинці, в м’якій обкладинці та форматі електронних книг, - у яких Ян Шрагер писав у передмові: “Ця книга завершує трилогію 182 історій готелів з класичними властивостями 50 номерів і більше ... Я щиро відчуваю, що кожна готельна школа повинна володіти наборами цих книг і робити їх обов'язковим для читання для своїх учнів та працівників ".

Усі авторські книги можуть бути замовлені в AuthorHouse компанією натиснувши тут.

ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:

«З шести років у мене була пристрасть копіювати форму речей, і з п’ятдесяти я опублікував багато малюнків.
Практика продовжується до теперішнього часу, і часто можна побачити значок ананаса в готелях, ресторанах і будинках, щоб сигналізувати про атмосферу гостинності та вітання.
Повітряні таксі кружлятимуть над готелем, як грифи, чекаючи, поки швейцар дасть сигнал одному з них вийти та забрати гостя, що від’їжджає.