Дивно, що розумні люди з добрими намірами можуть зробити для збільшення туризму. Кілька років тому Новий Орлеан обговорювали із сумом та сльозами та жалістю. Ми дивувались, як ця колись надзвичайна туристична феєрія могла коли-небудь відновити свої позиції. Від Діл Божих до неймовірно бідної політики здавалося, що слава Нового Орлеана стане історичним дослідженням для науковців. Кулінарним художникам, гурманам, гурманам та енофілам доведеться довести свій смак деінде ... Новий Орлеан вже не виходив.
На щастя, місто, яке провіщає “Нехай котяться добрі часи”, не почуло голосливих звуків сторонніх людей. Ділові люди та політичні лідери зібралися зі сміття Катріни і розробили екстравагантне місто, наповнене гарною їжею, хорошими винами, чудовими магазинами, цікавими музеями та веселим життям, яке постійно стоїть перед вами. Діти, що бігають вулицями та вестибюлями готелів, задоволені; батьки ликують; а люди похилого віку блаженно гуляють вулицями, тримаючись за руки, цілуючись за напоями та проводячи вечірки до наступного ранку.
Сподіваюся, ця п’ята частина серії, яка складається з кількох частин, «Мій погляд на Новий Орлеан», відобразить частину радості, яка робить Новий Орлеан місцем призначення, яке вибрано за бажанням, а не випадково.
Гарний смак і гарний смак. Новий Орлеан.
Іноді гурманам не подобається обідати в готельних ресторанах, а в інший час досвід обіду в готелі є плюсом, тому що не потрібно докладати великих зусиль, щоб прибути вчасно. Поїздка на ліфті та коротка прогулянка… і спогади є для створення. У деяких випадках увага зосереджена на шеф-кухарі, а в інших — на їжу. У випадку Criollo, нового ресторану, який відкрився в готелі Monteleone, їжа стала настільки знаменитою, що потрапила на обкладинки журналів.
Наскільки новий Criollo (іспанська для креольської)? Новинка! Ресторан офіційно відкрився 23 травня 2012 року. Ноу-хау шеф-кухаря Джозефа Мейнарда і шеф-кухаря Рендольфа Бака, ймовірно, зроблять це місце для вишуканих страв. Бетсі Гембел з Gamble PR назвала натхнене меню «Луїзіана Фьюжн».
Шеф-кухар Мейнард приїжджає до Нового Орлеана через Флориду, де навчався в Південно-Східному інституті кулінарного мистецтва в Сент-Августині. Він був пов'язаний з готелем Delano в Маямі і Asia de Cuba в готелі Mondrian в Майамі.
За традицією в Новому Орлеані кухня зосереджена на свіжих, місцевих продуктах і морепродуктах. Шеф-кухарі розробили «фірмові» страви, які складаються з креветок із Перської затоки, блакитного краба та авокадо, які подаються з гострим томатним кулі та трав’яної олією (див. фото), до устриць Блек-Бей з мангольдом і травами, тетраціні ангельського волосся, артишоками та Брі. Рекомендований коктейль ресторанів являє собою суміш New Orleans Cajun Spice Run, нектар агави, Club Soda, свіжі лимони та листя м’яти.
Ресторан має більш європейський дизайн, ніж більшість ресторанів Нового Орлеана. Підлога з французького вапняку та стіни, оздоблені дерев’яними панелями, у поєднанні з темно-фіолетовими та сірими тканинами створюють елегантну та чуттєву атмосферу. Якщо гості не цікавляться один одним і шукають відволікання, попросіть столик біля відкритої кухні та подивіться, як кухарі практикують свою кулінарну магію.
