Gigondas AOC = Задоволення

Хоча назва «Гігонди” сама по собі не перекладається безпосередньо як “задоволення” на латині, цей творчий вислів передбачає, що насолоджуватися Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) вино приносить приємний досвід.

Виноробний регіон Гігондас є сусідом із відомим Шатонеф-дю-Пап і пропонує привабливий варіант для любителів сортів Гренаш і Сіра, але при цьому є більш бюджетним вибором. Відмінним фактором між Gigondas та його відомим сусідом є склад ґрунту. На відміну від серйозного Шатонеф-дю-Пап, Гігондас може похвалитися грунтом, багатим на вапняк і пісок. Крім того, висока висота та вертикальність виноградників Gigondas сприяють унікальності терруару.

Озираючись назад

Історичне коріння французького регіону Кот-дю-Рон, де розташований Гігондас, сягає римських часів. Цей регіон, спочатку заснований як місце відпочинку для солдатів Другого легіону Римської імперії, вирощував вина, які витримали десятиліттями, навіть отримавши визнання медаллю на Паризькому сільськогосподарському ярмарку в 1894 році.

До кінця 19 століття ця територія була відома своїм вином, коли хвороба виноградної лози філоксера, попелиця зі сходу Сполучених Штатів атакувала коріння виноградних лоз. Він швидко поширився на Рону та Гігонду, вбивши багато виноградників і загрожуючи всій галузі. Французький уряд залучив експертів і вчених для дослідження цієї нової хвороби, щоб знайти рішення, і навіть запропонував грошову винагороду кожному, хто знайде ліки.

Ліки прийшли у вигляді Чарльза В. Райлі, ентомолога з Міссурі, який визначив, що європейські виноградні лози можна прищепити до коріння американської виноградної лози, і що американське коріння природно стійке до філоксери, забезпечуючи захист європейським сортам. Повільно процес пересадки виноградників почався по всій Франції, включаючи Гігонду.

Вплив клімату

Зміна клімату створює складні проблеми для виноробних регіонів по всьому світу.

Деяким виноробням регіону Гігондас ситуація принесла несподіваний успіх. З підвищенням річних температур колись маргінальні виноградники процвітають, дозріваючи виноград повністю та з безпрецедентною швидкістю. Щедрі та концентровані, але вишукані завдяки унікальному більш прохолодному мікроклімату, вина з цих колись проблемних виноградників тепер є еталонами для Domaine.

Успішне дозрівання винограду залежить від цілого ряду факторів; висота, експозиція та орієнтація на сонці, його градієнт, широта, потік повітря та оточення – все це впливає на його мікроклімат. Однак на більших висотах температури зазвичай нижчі. Більш прохолодний клімат уповільнює початок розпускання бруньок, а весняне пробудження лози від зимового спокою дає винограду довшу та стійкішу криву дозрівання. Температура також впливає на стиглість — коли і як виноград накопичує достатню кількість цукру, щоб досягти бажаного рівня алкоголю, а також на смакову стиглість і фенольну стиглість шкірки та дубильні речовини.

Зараз виноградні лози висаджують на висоті 820–1,640 футів. Однак клімат регіону не визначається строго висотою. За межами висоти вплив повітряних потоків, що стікають з навколишніх пагорбів і гори Ванту, а також навколишнього лісу створює резервуар прохолоднішого повітря, яке вночі ковзає вниз крізь виноградні лози.

Це виноград

Гренаш займає центральне місце у виробництві вина Gigondas, становлячи 70-80 відсотків складу винограду. Сіра та Мурведр грають ролі другого плану, а додавання 10 відсотків каріньяну додає особливого відтінку смаковому профілю. Описується як земляний, зелений і оксамитовий з нотами ожинового варення, Gigondas обіцяє унікальний і незабутній смак.

Максимально дозволена врожайність апелласьону Gigondas (36/гл/га) є однією з найнижчих у Франції. Кожен постачальник ретельно виробляє своє вино по-своєму, вініфікуючи сорти винограду окремо або разом, частково або повністю очищені від гнізд, з періодом мацерації 2-4 тижні, залежно від урожаю та вибору окремого виробника. Вина частково витримуються в нержавіючій сталі, щоб зберегти фруктовий профіль, а частково витримуються в дерев’яних чанах і дубових бочках, щоб витончити таніни. Через багато місяців вина розливають у пляшки.

Управління виноградниками

Як частина більшого винного ландшафту, Gigondas підпадає під парасольку 360 апелласьонів Франції. Виробництво вина регулюється ретельною системою регулювання, від сортів винограду до мінімального рівня алкоголю, вимог до витримки та щільності насадження виноградників. Ця система спрямована на забезпечення виробництва високоякісних вин у законодавчо визначених регіонах, забезпечуючи прозорість для споживачів щодо походження та методів виробництва вин, які вони люблять. По суті, Gigondas стає не просто вином, а свідченням мистецтва і науки виноробства, запрошуючи споживачів насолодитися приємною подорожжю його багатою історією, терруаром і характерними смаками.

Розширення лінійки продуктів

У четвер, 8 вересня 2022 року, Національний інститут походження та якості (NAO) одноголосно проголосував за запит на розширення AOI Gigondas на білі вина, рішення, яке готувалося 11 років. У 2011 році Організація виробників Gigondas (ODG) заснувала робочу групу з виноградарів і торговців для вивчення цього питання, і було розпочато експерименти з білим виноградом, вирощеним у різних частинах апелласьону. У 2018 році якість випробувань спонукала правління організації схвалити плани щодо зміни специфікацій виробництва. Було запропоновано, щоб Clairette blanc став основним сортом винограду (мінімум 70 відсотків), ферментованим самостійно або в суміші з традиційними сортами винограду долини Рони, вирощеними в Gigondas. Два вторинних сорти винограду, Віоньє та Юні Блан, не можуть становити більше 5 відсотків асортименту сортів.

Винороби очікують, що їхні білі вина будуть користуватися такою ж повагою, як і червоні. Зірковий білий виноград регіону, Клеретт, — це сорт, який широко вирощують у долині Рони та Лангедоку, де виробляють освіжаючі стилі легких і привабливих білих та ігристих вин. Очікується, що перші випуски досягнуть споживачів у 2024 році.

На мою особисту думку

На нещодавньому винному майстер-класі в Нью-Йорку я відчув вина Gigondas. Серед моїх улюблених:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Гігондас. Теруар. Вапняковий мергель і міоценовий пісок. Сорти винограду: 70% Гренаш, 14% Сіра, 15% Мурведр, 1% Сенсо. Витримане 12 місяців витримки в нових бочках (20 відсотків), в бочках використаних 1-4 вин (20 відсотків), в бетонних резервуарах (30 відсотків).

Це провідний маєток у Gigondas, що виробляє еталонні вина апелласьону. Вино вироблялося на цьому місці з римських часів (14 століття), про що свідчать стародавні галло-римські чани, висічені у вапняку під замком. З 1570 року майно перебувало в руках родини Луї Барруоля.

Починаючи з 1970-х років Анрі був одним із перших у регіоні, який почав працювати органічно. У 1992 році Луїс Барруоль прийняв керівництво та перевів процес виробництва на якість, додавши до бізнесу підрозділ переговорів у 1997 році. У 2010 році виноробня перейшла на біодинаміку.

примітки

Це вино захоплює з першого погляду, демонструючи приголомшливий буряково-червоний відтінок, який витончено переходить у ніжно-рожевий край. Це візуальне відображення натякає на тонкий і яскравий характер вина. Аромати, які вітають ніс, являють собою складний букет, що пропонує чуттєву подорож крізь шари темних фруктів, привабливих пряників, соковитої ожини, тонкого перцю, землистості та привабливого аромату вологої кори лісового дерева.

На смак вино розкривається симфонією танінів, кожен з яких сприяє структурній цілісності вина. Ці дубильні речовини, незважаючи на присутність, не надто сильні; натомість вони забезпечують структуру, яка спрямовує досвід дегустації. Фініш є свідченням стиглості червоного винограду, що зберігається на смаку гармонійно та витримано. Дуже стиглий червоний виноград залишає незабутнє враження, підкреслюючи глибину та зрілість вина.

Взаємодія темних фруктів і теплих, заспокійливих нот пряників створюють чудовий контраст, додаючи складності смаку. Включення ожини вносить солодкий і соковитий елемент, а тонка нотка перцю привносить відтінок пряності, сприяючи загальному балансу вина.

Земляні ноти та виразний аромат вологої кори лісового дерева ще більше пов’язують вино з його терруаром, створюючи відчуття місця. Цей зв’язок із землею надає унікальний та автентичний характер Château de Saint Cosme Gigondas 2016, роблячи його справжнім вираженням ідентичності виноградника.

Загалом, цей Gigondas 2016 — це майстерна композиція смаків і ароматів, яка демонструє майстерність виноробства в Château de Saint Cosme. Від захоплюючого кольору до хитромудрого поєднання ароматів і довготривалого смаку, кожен елемент створює вино, яке є не тільки сенсорним задоволенням, але й відображенням прагнення виноградника виробляти вина виняткової якості та характеру.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. Традиція Гігонди. Терруар: глина, вапняк, північно-західна експозиція, знаходиться на висоті 350 м. Сорти винограду. Гренаш (66%), Сіра (34%). Дозрівання в резервуарі (35 відсотків), у дубових фудрах (65 відсотків)

Це вино є продуктом виноградника, розташованого на кам'янистій терасі на мальовничому фоні гір Dentelles. Унікальний терруар стратегічно захищений від сонячного світла з середини грудня до кінця січня, періоду, протягом якого виноградні лози перебувають у стані спокою. Щасливий період спокою поєднується з відсутністю сонячного світла, забезпечуючи мінімальний стрес для лоз у цей відповідальний час.

Самі виноградні лози віком від 30 до 50 років мають низьку врожайність, що сприяє концентрації та інтенсивності винограду. Примітно, що Domaine La Bouissiere є останнім доменом Gigondas, який розпочав збір урожаю. Ця затримка є результатом поєднання оптимальної експозиції та великої висоти, що сприяє поступовому та рівномірному дозріванню винограду. Цей подовжений період дозрівання надає кінцевому вину виразної елегантності та свіжості, вирізняючи його з-поміж інших у регіоні.

Прихильність до органічного землеробства є наріжним каменем сімейного підходу з 1980-х років. Виноградник доглядають за допомогою органічних добрив і використовують мінімальну кількість сульфатів, що демонструє відданість сталим та екологічно свідомим практикам. Збір урожаю — це ретельний, практичний процес, коли кожен виноград ретельно відбирається вручну.

Процес виноробства в Domaine La Bouissiere відображає природну філософію невтручання. Застосовується гравітаційний потік від резервуара до бочки, а не перекачування, що забезпечує дбайливе та дбайливе поводження з вином. Такий спосіб сприяє збереженню ніжних смаків і ароматів вина.

До виноробства підходять з прагненням дозволити кожному урожаю проявити себе природним чином. Винороби адаптують свої технології на основі унікальних характеристик кожного сорту, дозволяючи урожаю диктувати хід бродіння та витримки. Цей індивідуальний підхід дає вина, які достовірно відображають нюанси конкретного сезону вирощування.

Вина Domaine La Bouissiere, які рідко очищаються або фільтруються, зберігають свій справжній характер і цілісність. Цей практичний підхід у поєднанні з органічними методами садиби та ретельним доглядом за виноградниками завершився створенням Gigondas Tradition 2016 – вина, яке не лише відображає суть терруару, але й втілює непохитну прихильність родини до майстерності та екологічності.

примітки

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 — це захоплююче вино, яке захоплює почуття своїм глибоким відтінком червоного дерева, майже межує з чорним. Насичений колір натякає на складність, яка чекає в кожному ковтку. Аромат являє собою симфонію прянощів, серед яких помітно кориця, яка переплітається з солодким і привабливим ароматом стиглої червоної вишні.

Після першого ковтка піднебіння пригощається сумішшю смаків, які гармонійно танцюють. Домінуючі ноти чорної вишні та сливи створюють соковиту солодкість, а тонкі квіткові відтінки додають шару витонченості загальному досвіду. Включення натяків на мінеральність створює чудовий землистий аспект, що сприяє глибині вина.

Що відрізняє цей винтаж, так це його добре збалансовані таніни, які додають структуру, але не переповнюють смак. Дубильні речовини забезпечують оксамитову текстуру, яка покращує загальне відчуття в роті, роблячи вино розкішним і приємним.

Ця Gigondas Tradition 2016 особливо добре підходить для ентузіастів, які цінують вино, яке поєднує гостроту з яскравими, інтенсивними смаками вишні. Пишний характер вина робить його ідеальним компаньйоном для тих, хто любить сміливі та ароматні профілі.

Таким чином, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 — це вино глибини та складності, яке пропонує чуттєву подорож завдяки привабливим ароматам, насиченим смакам і добре інтегрованим танінам. Це є свідченням майстерності та відданості виноробів, що робить його чудовим вибором для тих, хто шукає незабутні та поблажливі враження від вина.

© Доктор Елінор Гарелі. Ця стаття про авторські права, включаючи фотографії, не може бути відтворена без письмового дозволу автора.