7-й UNWTO 12-15 грудня відбудеться Всесвітній форум гастрономічного туризму. Захід, організований Всесвітньою туристичною організацією та Баскським кулінарним центром (BCC) і організований урядом префектури Нара за підтримки Японського агентства з туризму, приверне увагу до ролі гастрономічного туризму як платформи для розвитку, жіночого розширення можливостей молоді та інноваційні способи залучення та утримання талантів.
Він також побачить запуск UNWTOГлобальна дорожня карта щодо зменшення харчових відходів у туризмі. Дорожня карта забезпечує послідовну основу для зацікавлених сторін у сфері туризму, щоб прийняти стале управління харчовими продуктами, щоб вони ніколи не ставали відходами.
Інновації та соціальна інтеграція
Форум представляє унікальну можливість для експертів поділитися своїм передовим досвідом і підвищити роль гастрономічного туризму в сталому розвитку, інноваціях і соціальному залученні, а також підкреслити його важливість для регіонального та сільського розвитку.
Хоксе Марі Айзега, директор Баскського кулінарного центру, зазначив: «Гастрономічний сектор має значний вплив на імідж регіону та міжнародну проекцію. І для цього потрібні такі форуми, як цей, щоб виховувати та стимулювати молоді таланти, створювати цінності та, що найважливіше, вирішувати виклики, з якими стикається сектор гастрономічного туризму».
Губернатор Нари пан Шого Араї сказав: «Гастрономічний туризм був основою ініціатив Нари щодо сприяння зв’язку між їжею та туризмом. Такі зв’язки сприяють не тільки просуванню традиційної культури та різноманітності, але й розвитку культурної комунікації, регіональної економіки, сталого туризму та гастрономічних обмінів».
Уповноважений Японського туристичного агентства пан Коічі Вада додав: «У цій країні з великими традиціями та культурою, де професіонали в сфері туризму, їжі та напоїв ведуть дружню конкуренцію, є багато нових ініціатив у сфері гастрономічного туризму. Ми з нетерпінням чекаємо можливості вітати вас знову в Японії».
UNWTO Генеральний секретар Зураб Пололікашвілі сказав: «Цьогорічний випуск Форуму представляє унікальну можливість для експертів поділитися своїм передовим досвідом і підвищити роль гастрономічного туризму в сталому розвитку, інноваціях і соціальній інтеграції, а також підкреслити його важливість для регіональних і сільських розвитку».
Світові лідери гастрономії
Форум знову вітатиме багатьох провідних діячів світової гастрономії та туризму. Серед тих, хто збирається взяти участь у Нарі, є UNWTO Посол сталого туризму та найкраща жінка-шеф-кухар Азії 2016 року Марія Маргарита А. Форес з Філіппін, шеф-кухар Катя Уліассі, що посіла 12 місце в рейтингу «50 найкращих» з Італії, та Масаюкі Міура, власник Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Ресторан Green-Star (Японія). Повний склад доступний у програмі Форуму.
