Crystal Cruises, одна з найтрадиційніших круїзних ліній класу люкс, оголосила сьогодні на щорічній конгресі Cruise Shipping Miami, що піде на ногу з часом і запровадить Perfect Choice Dining, концепцію харчування, яка охоплює як класичні, так і гнучкі варіанти, у своєму головному ресторані .
Perfect Choice продовжуватиме показувати «класичні» ранні та пізні сидіння під час вечері (під час яких пасажири об’єднуються з іншими мандрівниками, щоб обідати за одним столиком, у той самий час, щовечора). Ті, хто вибирає новий варіант, який Crystal називає «Відкритим обідом за резервуванням», можуть забронювати час і столики перед круїзом (або під час перебування на борту).
Perfect Choice дебютує як на Crystal Symphony, так і на Crystal Serenity в січні 2011 року та стосується лише вечері; Кришталева їдальня, зображена на фото, має відкриті місця для сніданку та обіду.
Цікаво, що Crystal є єдиною розкішною компанією, де в їдальні є сервіровані місця для сидіння в установлений час (хоча висококласні ресторани Cunard Princess і Queen's Grill, призначені для найбільш високооплачуваних пасажирів, все ще обслуговують призначені столики та партнерів).
«Багато наших пасажирів «насолоджуються звичним досвідом, тим самим столом і тією самою частиною їдальні вночі, тим самим старшим офіціантом, який знає їхні вподобання», — сказав сьогодні під час свого оголошення президент Crystal Грег Мішель. Також особливо: «Стосунки, які будуються з товаришами за столом, деякі з яких стають друзями на все життя. Це фірмовий досвід Crystal».
Але оскільки ринок розкішних круїзів все більше переслідує молодих, більш активних мандрівників, відсутність у Crystal варіантів вечері була недоліком для залучення нових клієнтів Crystal. Проблема, сказав Мішель, полягає в тому, «як ми можемо запропонувати найкращий вибір у персоналізованому розкішному ресторані та задовольнити попит на відкрите харчування?»
Білл Сміт, керівник відділу готельних операцій, коротко підсумував завдання, які стоять перед Crystal. «Ми не хотіли викидати дитину разом із водою, тому що це дійсно працює для нас. Традиційна їдальня вже давно є візитною карткою Crystal. Це частина ресторанного досвіду, який подобається нашим гостям».
Розмірковуючи про додавання більш гнучких варіантів, Crystal мала й інші міркування, наприклад, як змінити чайові для пасажирів, які вибрали «Відкрите харчування за резервацією». Мандрівникам настійно рекомендується робити бронювання заздалегідь — або перед круїзом, через веб-сайт Crystal, або під час перебування на борту — щоб кухарі на борту могли збалансувати попит і підтримувати високу якість кухні. І, щоб не порушувати хореографію обіднього досвіду, flex-diners харчуватимуться у власній частині ресторану.
Чому Crystal представляє Flex Dining саме зараз?
Нові розробки в технології (які дозволяють бортовій системі бронювання кораблів працювати з системою веб-сайту) зробили зараз ідеальний час для впровадження змін, сказав Сміт натовпу журналістів і турагентів. Це масштабна зміна для однієї з найвищих рейтингів традиційних круїзних ліній у галузі.
Як це працює
Відразу ж пасажири, які забронювали круїз на 2011 рік на Crystal's Symphony або Serenity, зможуть вибрати класичний основний, класичний пізній або «Відкритий обід за попереднім замовленням» (ті, хто забронював свої круїзи 2011 року до того, як було оголошено про варіант відкритого харчування, повинні зв’язатися з турагентами, якщо вони хочуть щось змінити).
1 липня на веб-сайті Crystal буде запущено новий онлайн-центр пріоритетної реєстрації та планування. У цей час мандрівники, які повністю сплатили свої круїзи, зможуть фактично забронювати відкриті місця. (Crystal вже пропонує бронювання ресторанів перед круїзом для своїх спеціальних закладів, таких як Prego та Silk Road).
Пасажири також можуть забронювати на борту — або просто з’явитися в їдальні, коли підійде настрій — варіанти, які доступні майже на кожній круїзній лінії, розкішному або масовому ринку. Але на відміну від тих ліній, для яких опції ультрагнучкості є нормою, Сміт усе ще закликає клієнтів Crystal бронювати заздалегідь, зазначаючи, що шеф-кухарі хочуть підтримувати високу оцінку якості лінійки за хвилину та що бронювання допомагає збалансувати попит.
«Відкриті місця за бронюванням» містить столики на двох, чотирьох, шести та восьми осіб.
