Високо над крутою скелястою вершиною центральної Молдови мої очі проглядають безмежні краєвиди вкритих виноградною лозою пагорбів і глибоких річкових долин, які елегантно вбрані післяобіднім сонцем. Тут панує тиша, за винятком тихих звуків стукання пробок з пляшок вин місцевого виробництва. Амброзійний аромат вина з багатою структурою та свіжого ремісничого сиру розноситься кімнатою, піднесений поривом хруского вітерця. Такий спокусливий характер dolce vita Chateau Vartely, виноробний і туристичний комплекс на вершині пагорба, розташований на узбіччі вапнякового схилу в історичному місті Орхей, за 60 кілометрів на північ від столиці Кишинева.
Повітря добре створеної витонченості цього маєтку виглядає дивно недоречним. Зрештою, це найбідніший куточок Європи. Але Молдова, частина країни, що вклинилася між Україною та Румунією, практично визначається контрастами.
Близько 150,000 100,000 гектарів виноградників роблять Молдову одним з найбільших виробників винограду в регіоні, перевершуючи регіональні Угорщину та Болгарію за розміром, але в більшості виноробних енциклопедій про нього ледве згадують. Багатьох дивує той факт, що виноградарство є одним із оплотов економіки країни, що виробляє понад XNUMX XNUMX гектолітрів щорічно, за даними Moldova-Vin Agricultural and Industrial Agency.
У виноробній галузі навіть зайнято близько 27% працездатного населення і становить 15% річного бюджету, а понад 85% всієї продукції продається на зовнішні ринки, підкреслюють дані Moldova-Vin.
«Вино завжди було частиною культури. Його споживання було зосереджено на дешевих брендах великого обсягу, тому тепер ми зосереджуємося на тому, щоб навчити клієнтів цінувати вина преміум-класу», — сказав Аркаді Фоснеа, майстер-винороб Chateau Vartely, який пройшов німецьку освіту, який відіграв важливу роль у перетворенні вина. виноробня стала еталоном якості у вітчизняній промисловості.
Щоб створити амбітне підприємство, група іноземних фінансистів інвестувала не менше 20 мільйонів євро, які побачили можливість у високоякісному виноробному та туристичному об’єкті, який поєднує відчуття історії Молдови із західною діловою хватою, передовими технологіями, і маркетингову підкованість.
Як завзятий новатор і ризикований, Фоснеа з 220 року керує плантаціями понад 2004 гектарів виноградників, вирощуючи нові сорти винограду для виноробні. Окрім найбільш продаваних сортів Шардоне, Совігон Блан та Трамінер, він також представив у портфоліо нові вина, серед яких освіжаючі троянди Мерло та Піно Нуар та солодкі крижані вина Мускат та Рислінг.
У той час як елітні молдавські вина, такі як Chateau Vartely, почали закріплюватися у всьому світі, молдавське виноградарство має довгу історію, яка сягає корінням до найпершої грецької колонізації цього району. Протягом усієї історії галузі роздавали змішану колоду економічних, соціальних і політичних карт, але це були руйнування під час війни, масове пересаджування, зростання попиту на низькоякісне вино та пострадянська приватизація виноробних заводів, які домінували в 20 столітті.
Але найбільш руйнівним ударом з економічної точки зору, який змінив індустрію, стало політично натхнене ембарго Росії на молдавське вино та м’ясо в 2006 році. Росія, яка традиційно імпортувала близько 75 відсотків усього виробництва вина в Молдові, ввела обмеження, посилаючись на ризики для безпеки та якості. домішки, включаючи наявність важких металів і пестицидів. Відмова надати будь-які докази зараження підкреслює думку, що виноробна блокада була фактично розмовою за триваючі суперечки щодо сепаратистської території Придністров’я. В результаті виробництво вина впало на 60 відсотків, і більше половини виноробних заводів країни були змушені закрити свої двері. Ті, хто залишився, намагалися знайти нові ринки.
За словами Фоснеа: «Раніше ніхто не займався маркетингом вин, оскільки всі напівсолодкі вина низької якості були розкуплені. 20-місячна заборона Росії змінила правила гри. Вижили лише найсильніші виноробні, і вони зробили це, запровадивши суворі стандарти контролю якості, диверсифікуючись на західні ринки та виробляючи делікатніші вина в європейському стилі».
Наприкінці торговельної кризи сім провідних виноробних заводів об’єдналися, щоб сформувати Молдавську винну гільдію, щоб витримати мінливий ринок і створити відповідний імідж для молдавського вина.
«Ця організація є силою прогресивних виноробних заводів-однодумців, які були готові прийняти нові технології та стиль, який би задовольнив західних споживачів», – сказала Дойна Ністор, керівник проекту з підвищення конкурентоспроможності та розвитку підприємства (CEED). спонсорується Агентством США з міжнародного розвитку (USAID), яке зосереджується на зміцненні молдовського приватного бізнесу.
«Одним із аспектів нашої підтримки є формування проактивного маркетингового настрою та розробка нових методів просування на цільових ринках, які ми визначили як Німеччину, Польщу, Чехію та Велику Британію», – додав Ністор.
Lion-Gri, експортна виноробня, яка очолювала Молдовську винну гільдію в 2010 році, швидко стрибнула на підніжку новітніх технологій виноробства. Завдяки високотехнологічній підтримці USAID та практичним вказівкам італійських, французьких та чилійських консультантів з виноробства компанія модернізувала свої переробні потужності від переробки винограду до обробки та зберігання вина. Ці досягнення відчутні на виробничому підприємстві, кластері з п’яти будівель, розташованих на околицях Кишинева, а також у всьому асортименті продукції, який включає понад 120 сортів вина преміум-класу, класичних ігристих вин, дівін і бренді.
Будучи одним з провідних експортерів вина в країні, Lion-Gri вже торгує на винних ринках, таких як Польща, Німеччина та США. Прагнучи вийти на нові ринки, виноробня все ще рішуче залежить від усталених.
«До заборони на Росію припадало майже сімдесят відсотків наших продажів, а зараз — близько чверті», — пояснила Тетяна Клімко, головний винороб Lion-Gri.
Ще одна компанія, яка висуває Молдову на карту як виробника недорогих вин, - це винзавод Vinaria Purcari. Розташований серед зелених пагорбів південно-східного регіону Пуркарі, приблизно за 60 кілометрів від Чорного моря, ця сільська садиба оповита понад 200 гектарами акуратно прикрашених виноградних лоз.
Тут особливо добре виступають сорти Каберне Совігон, Мерло, Мальбек та місцеві сорти винограду Рара Неагра, які входять до фірмових односортних вин компанії, а також до таких сумішей, як Rosu de Purcari та Negru de Purcari, знамениті вина, які заслужили нагороду їхній інтенсивний, складний аромат і розкішний фруктовий смак.
Окрім відзначених нагород вин, Vinaria Purcari свідчить про подвійність традицій і сучасності. Підземний льох у формі хреста походить від коріння виноробні 1827 року з великими дубовими бочками, голими цегляними стінами та склепінчастими проходами, обставленими колекційними винами та вкритими павутиною пляшками, у тому числі призначеними для королеви Вікторії в 1861 році. Приміщення складається з найсучаснішого обладнання та виробничих цехів, а також елегантного ресторану та восьмикімнатного готелю. Цей акцент на контрольованій якості, особистій гостинності та атмосфері старого зустрічається з новим робить Пуркарі одним із найбільш відвідуваних і найвідоміших місць на незавершеному молдавському винному маршруті.
Проект розвитку туризму, ініційований місцевими чиновниками, «Молдавський винний маршрут» має на меті створити єдину точку входу у світ молдавського вина, об’єднавши впливові державні та приватні виноробні, включаючи Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti та Chateau. Мігдал-П. Через погану координацію та відсутність належної фінансової підтримки, а також загальні логістичні проблеми, такі як колійні дороги та дефіцит вказівників, проект все ще знаходиться на початковій стадії.
І все ж наприкінці минулого року ковток свіжого повітря на місцеву виноробну сцену привнесли динамічні молоді винороби, які зібралися під іншим прапором – Молдавською асоціацією малих виробників вина. Якість над кількістю є обов’язковим ставленням для групи з максимальним рівнем виробництва до 10,000 XNUMX пляшок для етикеток, які включають Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru та Vinaria Nobila.
Спираючись на міжнародний винний досвід, ці виробники експериментували, культивуючи нові сорти винограду, впроваджуючи методи органічного виноградарства та доопрацьовуючи старі формули, щоб виробляти вино верхньої полиці для більш вимогливих клієнтів.
Важливим аспектом діяльності дрібного виробника є використання переваг командної влади та об’єднання для лобіювання змін у дуже бюрократичних місцевих правилах. Вони також поділяють бачення покращення культури вина в країні. З цією метою група організовує серію дегустацій вин у найексклюзивніших ресторанах Кишинева та використовує сайти соціальних мереж, як-от Facebook, щоб підтримувати пряму взаємодію з клієнтами. Вони також опублікували каталог, в якому детально описано походження кожного члена, параметри виноградників та філософію виноробства.
«З кожним днем ми бачимо, як нові ентузіасти прагнуть дізнатися про різні види вишуканого вина та як їх випробувати», — сказав Олександру Лучіанов, розважлива половина братського тандему, який володіє та керує Et Cetera, бутик-виноробнею, яка інтенсивно виробляє- ароматизовані Каберне Совіньйон і Шардоне. Наша група закладає основу для наступного покоління незалежних виноробів і більш орієнтованої на якість фази в давніх відносинах Молдови з вином».
Анна Дж. Кутор з ontheglobe.com – журналіст і фотограф, народжена в Будапешті. Вона провела останнє десятиліття, досліджуючи східні околиці Європи. Мандрівниця, яка захоплюється життям і любов’ю, вона збагачує своє життя, ділиться історіями та образами нетрадиційних місць призначення та справжнім культурним досвідом.
