Відомий своєю відданістю екологічній стійкості, Абруцці здобув заслужену репутацію одного з найзеленіших регіонів Європи. Ця мальовнича місцевість характеризується в першу чергу своїм хвилястим і гористим рельєфом, який займає вражаючі 99% території. Серед цих природних чудес варто відмітити величний масив Гран-Сассо, який є найвищою вершиною Апеннінського хребта.

Клімат Абруццо настільки ж привабливий. Адріатичне узбережжя, що простягається на 130 кілометрів, пропонує клімат, який чудово поєднує освіжаючий морський бриз Середземного моря з впливом помірного клімату внутрішніх гірських хребтів.

Коріння вина Абруццо

Ще в 6^th століття до н.е., жителі Абруццо, ймовірно, смакували вино Абруццо, виготовлене етрусками. Сьогодні ця багата традиція зберігається завдяки приблизно 250 виноробням, 35 кооперативам і понад 6,000 виробників винограду, з виноградниками, що охоплюють 34,000 1.2 гектарів, що дають вражаючі XNUMX мільйона пляшок вино щорічно. Примітно, що 65% цієї продукції призначено для міжнародних ринків, генеруючи річний дохід приблизно в 319 мільйонів доларів США.

Зіркою червоних сортів винограду є Монтепульчано д'Абруццо, на який припадає приблизно 80% виробництва в регіоні, хоча також доступні Мерло, Каберне Совіньйон та інші червоні сорти. Примітно, що унікальний білий виноград Пекоріно, названий на честь овець, які колись паслися на виноградниках, підкуповує квітковим букетом, нотами лимона, білого персика, прянощів, хрусткою кислинкою та відтінком солоної мінеральності. Крім того, інші регіональні сорти білого винограду, такі як Треббіано та Кокоччола, сприяють розмаїттю виноградарського ландшафту Абруццо.

Cerasuolo d'Abruzzo, характерне рожеве вино, родом з регіону Абруццо, є рідкістю, його виноградники займають лише 970 гектарів, що різко контрастує з просторами, присвяченими винам Montepulciano та Trebbiano d'Abruzzo DO. Щоб кваліфікуватись як Cerasuolo d'Abruzzo, вино має складатися як мінімум з 85% винограду Монтепульчано, а решта 15% можуть включати місцеві дозволені сорти винограду. На практиці багато вин Cerasuolo d'Abruzzo виготовляються виключно зі 100% винограду Монтепульчано. Ці вина дозволено надходити на ринок 1 січня наступного року після збору врожаю.

Для вищого рівня Cerasuolo d'Abruzzo Superiore діють суворіші стандарти. Він повинен мати вищий мінімальний об’ємний вміст алкоголю (ABV) 12.5%, на відміну від стандартних 12%, і пройти більш тривалий мінімальний період дозрівання, як правило, близько чотирьох місяців замість стандартних двох.

Cerasuolo d'Abruzzo, яку часто називають «трояндою Абруццо», отримує свій насичений відтінок завдяки короткій 24-годинній мацерації, під час якої колір і дубильні речовини екстрагуються завдяки значному вмісту антоціанів у шкірці винограду. Це відрізняється від більш світлих рожевих сортів, які відразу відокремлюють сік від шкірки.

Перед розливом Cerasuolo d'Abruzzo часто витримується в нержавіючій сталі, що призводить до фруктового профілю, пронизаного делікатною кислинкою, на характер якого впливають рясне сонячне світло регіону, висота над рівнем моря та освіжаючий гірський бриз. Найкращі зразки цього вина демонструють добре інтегровані таніни та багатство інтенсивних червоних фруктових смаків, які лише покращуються з віком. Якщо ви шукаєте альтернативу типовому рожевому в стилі Прованс і насолоджуєтеся більш світлими червоними, схожими на Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo є чарівним вибором.

Якість привертає увагу

За останні два десятиліття Абруццо пережило значну трансформацію у своїй виноробній промисловості, приділяючи особливу увагу підвищенню якості вина. Сім’ї, глибоко вкорінені в цій багатій традиції виноробства, надзвичайно пишаються своїм ремеслом, демонструючи свою відданість, видно показуючи свої імена на винних етикетках. Цей оновлений акцент на теруарі, включаючи такі фактори, як склад ґрунту, орієнтація схилів, клімат і філософія виноробства, суттєво підвищив стандарти виноробства регіону. Інноваційні методи також включали подовжену витримку дуба, батонаж, застосований до вин Пекоріно, і експерименти з бродінням вина в теракотових резервуарах як альтернативу традиційній нержавіючій сталі. Ці інновації разом сприяють підвищенню репутації Абруццо на світовій винній арені.

Сертифікація займає важливе місце в виокремленні вин Абруццо серед інших. Враховуючи клімат регіону, який любить вино, значна кількість виноградників в Абруццо перейняла органічні методи вирощування. Багато виноробень у регіоні з гордістю демонструють органічні печатки або слово BIO на своїх етикетках, що свідчить про їхню відданість органічному виноградарству. Деякі виноробні практикують органічне землеробство, але ще не отримали офіційної сертифікації. Такий наголос на органічних методах часто призводить до вина з більш чистим фруктовим смаком і унікальною текстурою, що сприяє виразному характеру вин Абруццо.

Виноробні також вивчають унікальні сертифікати, щоб виділитися.

Деякі з них отримали такі сертифікати, як Vegan Certified і Equality Diversity and Inclusive, нова сертифікація, запропонована Arborus. Ці сертифікати відображають прагнення регіону до сталого розвитку, інклюзивності та задоволення різноманітних уподобань споживачів.

Грунт

Грунти виноградників Абруццо відрізняються наявністю піску і глини. Цей унікальний склад ґрунту сприяє відмінним якостям і характеристикам вин, вироблених у регіоні. Піщані ґрунти мають відмінні дренажні властивості, що дозволяє швидко проходити надлишки води. Ця характеристика особливо корисна в регіонах з великою кількістю опадів, оскільки вона запобігає заболочуванню та допомагає підтримувати збалансований рівень вологи для виноградної лози. Крім того, теплопоглинаючі властивості піску можуть створити сприятливий мікроклімат для росту вина. Тепло, яке зберігається протягом дня, поступово виділяється протягом прохолодних ночей, що може сприяти рівномірному дозріванню винограду. Результати? Вина з яскравими фруктовими смаками, хорошою кислотністю та певною тонкістю.

Глинисті ґрунти мають високу водоутримувальну здатність, що є перевагою в посушливі роки, оскільки вони забезпечують винограду постійний доступ до вологи. Це допомагає виноградним лозам витримувати періоди посухи та сприяє розвитку винограду з більшою концентрацією та глибиною смаку. Глина також зберігає мінерали та поживні речовини, які поступово вивільняються у виноградні лози, покращуючи загальний здоров’я та складність вина.

Поєднання піску та глини робить ґрунти виноградників Абруццо збалансованими між дренажем та утримуванням вологи та має важливе значення для росту виноградної лози, запобігаючи перезволоженню коренів, забезпечуючи при цьому стабільне водопостачання в посушливі періоди. Наявність мінералів у глині може надати винам виразного мінерального характеру, додаючи їм складності та глибини.

Виноградне навчання

Традиційна система вирощування виноградної лози в Абруццо, відома як «pergola abruzzese», глибоко вкорінена в виноробній спадщині регіону та відіграє ключову роль у вирощуванні винограду. Цей метод характеризується використанням вертикальних дерев’яних стовпів і мережі риштувань або залізних дротів, ретельно розроблених для підтримки гілок виноградної лози, демонструючи глибоку мудрість і цілеспрямованість.

Production

Виноробство Абруццо поділяється на 42% білих, 58% червоних і рожевих (розато) вин. Примітно, що регіон відомий знаменитим Cerasuolo d'Abruzzo, яке вважається одним із найкращих рожевих вин Італії. У той час як Trebbiano Toscano та Trebbiano Abruzzese залишаються основними білими сортами, місцеві сорти, такі як Пекоріно, Пассеріна, Кокочіола та Монтоніко, набувають популярності, додаючи різноманітності до винної пропозиції.

DOC, DOCG

В Італії вина класифікуються та регулюються на основі їх якості, походження та сорту винограду. Дві важливі класифікації італійських вин: DOC (Denominazione di Origine, Controllata) і DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

Позначення DOC визначає географічну зону, де вирощують виноград і виробляють вино. В Абруццо регіони DOC включають Монтепульчано д'Абруццо, Треббіано д'Абруццо та Церасуоло д'Абруццо. Правила DOC визначають, які сорти винограду можна використовувати для виробництва вин у цьому регіоні. У Montepulciano d'Abruzzo DOC має бути не менше 85% винограду Montepulciano, який використовується для виготовлення червоних вин. Вина DOC повинні відповідати певним методам виробництва, включаючи правила витримки, вмісту алкоголю тощо, з метою збереження якості та традиційних характеристик вина. Вина DOC контролюються та сертифікуються регуляторним органом, щоб переконатися, що вони відповідають встановленим стандартам, запевняючи споживачів у автентичності та якості вина.

Позначення DOCG – це класифікація вищого рівня, яка вказує на ще суворіші правила та гарантовану якість. Вина DOCG проходять суворе тестування та контроль, щоб гарантувати виняткову якість і представляти найкраще з відповідних регіонів. Регіони часто є географічно специфічними. В Абруццо Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane є підзоною Montepulciano d'Abruzzo DOCG, відомою виробництвом високоякісних вин. Часто існують обмеження на максимальну врожайність з гектара, щоб гарантувати, що виноград, який використовується для цих вин, має найвищу якість. На вузькому місці також є печатка гарантії, що гарантує автентичність і якість.

Future

Вина Абруццо мають яскраве вітчизняне та міжнародне майбутнє завдяки своїй відданості якості, стійкості та просуванню унікальних місцевих сортів винограду. Багата виноробна спадщина регіону в поєднанні з його відданістю вдосконаленню та інноваціям робить його перспективним гравцем у світовій виноробній промисловості.

На мою думку

1. Фатторія Нікодемі. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Абруццо

Унікальне та ретельно виготовлене вино:

· Терруар: виноградник процвітає на вапнякових і глинистих ґрунтах середньої текстури.

· Вирощування лоз: використання системи навчання Abruzzo Pergola із вражаючою щільністю 1600 рослин на гектар.

· Вік виноградника: лозам у цьому винограднику 50 років, що сприяє глибині та характеру вина.

· Процес виноробства: Виноград піддається видаленню плодоніжок, але без пресування.

· Бродіння: використовуються природні або навколишні дріжджі.

· Мацерація: вино проходить процес мацерації, який триває 5 місяців, з ручним перфоруванням, яке виконується протягом перших 15 днів.

· Дозрівання: після стеклювання вино повертається в резервуар кокчіопесто для подальшого очищення.

Банки Cocciopesto: ці унікальні банки виготовлені із суміші сирої цегли, уламків каменю, піску, сполучного та води; сушити на повітрі не менше 30 днів.

· Мікрооксигенація: банки з кокчіопесто відіграють ключову роль у покращенні органолептичних якостей і аромату вина. Їх спеціальне мікропозиціонування забезпечує контрольовану мікрооксигенацію, яка збагачує вино, не надаючи небажаних ароматів.

· Характер вина: результатом є ніжне вино з тонкими нюансами, яке вирізняється яскраво вираженим мінеральним характером.

· Розлив: вино розливається без фільтрації, зберігаючи його чистоту та глибину.

· Витримка: вино витримується ще три місяці, щоб повністю розкрити свій потенціал.

Примітки:

· Колір: має солом’яно-жовтий відтінок з лимонними відблисками

· Аромати: Букет прикрашений ніжними квітковими нотами, що забезпечує елегантний і ароматний запах.

· Смак: вино представляє чудове поєднання меду та яскравих фруктових смаків, які гармонійно поєднуються з мінеральністю. Результат – несподівана та динамічна дегустаційна подорож

· Прогресування: з кожним ковтком вино розкривається у складності, демонструючи свою дивовижну тонкість і вишуканий, добре збалансований характер.

· Загалом: характеризується чудовим квітковим і трав’янистим нотками, живим і мінеральним смаком і елегантною природою, що розвивається.

2. Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% треббіано. Сертифікована органіка з вапняного кам'янистого ґрунту.

Бродіння відбувається спонтанно, завдяки дії місцевих дріжджів. Подорож починається з дроблення, видалення плодоніжок і бродіння винограду з неушкодженою шкіркою. Мацерація ретельно продовжується протягом 32 днів у резервуарах з нержавіючої сталі, підтримуючи контрольовану температуру між 16-18 градусами Цельсія. Після цієї тривалої мацерації сік обережно відокремлюється від шкірки за допомогою м’якого преса. Потім вино проходить 12-місячний період дозрівання в резервуарах з нержавіючої сталі на осаді. Регулярний батоннаж утримує осад у підвішеному стані, додаючи глибини та складності. Останнім штрихом є період витримки в пляшці протягом приблизно 6 місяців, що дозволяє вину еволюціонувати та повністю розкрити свій потенціал.

Примітки:

· У склянці Barone Cornacchia Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano 2021 року має інтенсивний насичений жовтий колір із захоплюючими золотистими та бурштиновими відблисками.

· Аромат: Вино випромінює багатий букет нот стиглих і сушених фруктів, доповнений делікатними відтінками пелюсток троянд. Тонкі трав'яні відтінки м'яти та шавлії додають глибини та складності ароматному профілю.

· Смак: вино має повне та округле тіло, яке захоплює почуття. Подорож завершується тривалим закінченням, пропонуючи інтригуючі нотки гіркоти, які покращують загальний смак.