Люди, які ототожнюють себе з країною Росія Barbados, часто називають себе "баджанами". Баджани - горді люди, і це можна сказати по тому, як вони несуть себе, по любові до свого острова і, звичайно, дивовижні місцеві страви, якими насолоджуються і місцеві жителі, і туристи. Ця любов перетворюється на прекрасний досвід для всіх, хто відвідує острів, хто на власні очі відкриває, чому баджани так захоплюються землею, яку вони називають домом.
Що стосується їжі, Кухня баджан буквально є сумішшю культур. Особливо виділяються аромати таких місць, як Африка, Португалія та Індія, а також є ірландський, креольський та британський вплив, який виявляється навіть при смачних тропічних дотиках. Баджани часто використовують свіжі інгредієнти та домашні трави та спеції у їх приготуванні, це означає, що навіть якщо ви думаєте, що вже щось пробували, ви все одно можете бути здивовані перетворенням та оновленням Bajan!
З усіх цікавих варіантів харчування на острові, морепродукти десь на вершині за популярністю, і ви часто бачите в меню такі продукти, як риба, креветки, омари, морські яйця та краби. Окрім цього, деякі речі, які ви бачите, можуть бути трохи незнайомими, оскільки в більшості місцевих ресторанів корінна їжа часто включається в меню.
Якщо ви плануєте продовжувати відпустка на Барбадос, пудинг і соус, перець та ку ку ось деякі речі, з якими вам доведеться ознайомитись перед вашим святом, і, читаючи далі, ви дізнаєтесь трохи більше про те, що входить до цих дивовижно унікальних страв з баджан, які, безумовно, змусять вас повертатися за ще!
Десять традиційних основних страв баджан
Літаючі риби
зображення люб’язно надано topimages - Shutterstock.com
Риба всіх сортів популярна серед островів, що зовсім не дивно літаюча риба, з бортом ку-ку, є національною стравою Барбадосу. Враховуючи, що літаюча риба також є найпопулярнішим уловом риби на острові, це ще більше пояснює, чому цю страву так люблять місцеві жителі, які мають різні способи її приготування. Найчастіше ви знайдете його поруч cou cou, це кукурудзяна мука, зварена з бамією та водою (детальніше про традиційний бажанський гарнір cou cou пізніше у цій статті). Смаження, приготування на пару, запікання або маринування - найпопулярніші методи приготування літаючої риби на Барбадосі, і хоча основні аспекти приготування цієї страви залишаються незмінними, приправи можуть варіюватися залежно від того, де ви її отримуєте. Тим не менше, це одна з речей, через яку не слід залишати Барбадос, не намагаючись.
Рибні котлети
зображення люб'язно надано Fanfo - Shutterstock.com
Рибні котлети - це делікатеси Карибського басейну, і, як і на більшості інших островів Барбадосу, їх готують, вибиваючи та смажучи у фритюрі. Начинка зазвичай складається з соленої тріски або білої риби і асортимент трав та спецій. Вам не складе труднощів знайти рибні котлети на Барбадосі; їх можна придбати у більшості місцевих продавців продуктів харчування та навіть у деяких найбільш вишуканих ресторанах на острові. Хтось їсть рибні котлети з гострим перцем або майонезом збоку, а інші роблять бутерброд під назвою “Хліб і два” з рибними котлетами, і це робиться шляхом зажаття смаженого рибного пирога в булочку з перцевим соусом.
Курка каррі
зображення люб’язно надано gkrphoto - Shutterstock.com
Хто може встояти перед ситним курячим каррі? Можливо, ви вже пробували куряче каррі раніше, але те, що робить цю страву особливою на Барбадосі, - це підпис приправа Баджан, який додає ідеальну суміш спецій та загальне багатство. Каррі найкраще замість простого рису, із запеченим макаронним пирогом або в коржі… а в останньому випадку це було б відомо як курячі роті. Це найпопулярніші способи подачі, але куряче каррі настільки універсальне, що ви можете поєднати його практично з будь-якою стороною баджана.
Перець
зображення люб'язно надано Fanfo - Shutterstock.com
Баджани знають хорошу їжу, а Барбадос - це один з Карибських островів, який опанував мистецтво перцевої каструлі. М'ясо всіх сортів ви знайдете в класичному тушонці з перцем Bajan, включаючи свинину, баранину, яловичину тощо. Спеції Bajan та гострий перець збери тушонку, і перець є зазвичай подається поряд з рисом або хлібом. Це популярне святкове блюдо, але ви також можете знайти його у деяких місцевих ресторанах протягом усього року. Якщо ви плануєте відтворити цю страву вдома, майте на увазі, що вона найкраще підходить для сімейної трапези або вечірки, оскільки каструлю з перцем готують зазвичай у великих пропорціях.
Глечик Глечик
Глечик глечик - одна з тих сезонних насолод, які радують людей навколо свят, і його можна порівняти з шотландською стравою, відомою як хаггі. Традиційний глечик глечик виготовляється з морського кукурудзяного борошна, голубиного гороху, солоної яловичої грудинки, шинки або іншого соленого м’яса, свинини або курки, цибулі та інших трав та спецій. Перець необов’язковий. Баджани дуже детально ставляться до того, як готується ця страва, а ідеальний глечик-глечик буде нагадувати консистенцію Cou Cou, а не звичайний суп. Деякі люди люблять готувати цю страву, охолоджувати, розігрівати та подавати на наступний день.
Махі Махі / Дельфін
зображення люб'язно надано Fanfo - Shutterstock.com
Не хвилюйтеся, тут ми говоримо не про грайливих і дивовижних морських тварин, якими люди пролітають тисячі миль до Карибського басейну, щоб поплавати в океані. Що стосується їжі, Махі Махі або Дельфін на Барбадосі відноситься до популярної спортивної риби, яку баджани часто подають у випаленому або почорнілому вигляді. Найкращий спосіб це зробити з картоплею фрі або повноцінною їжею, яка включає приправлений рис, сочевицю та свіжий салат.
Пудинг і соус
зображення люб'язно надано на сторінці Frederique - Shutterstock.com
Пудинг на Барбадосі відноситься до солодка картопля на пару з цибулею, сіллю і перцем. Соус - маринована страва зі свинини. Пудинг служить начинкою для маринованої свинини, і ці два вмішно поєднуються для отримання кінцевого результату, який розливається смаком. Пудинг і соус - один з найулюбленіших дуетів на Барбадосі, і, перебуваючи там, ви можете поекспериментувати з солодкими та гострими варіаціями, щоб побачити, котрі вам найбільше подобаються. Хоча пудинг і соус завжди користуються великим попитом, може знадобитися декілька запитань, щоб знайти найкраще місце, щоб підібрати його. Якщо ви сумніваєтесь, вирушайте до продавця з найбільшою натовпом!
Роті
зображення надано EQRoy - Shutterstock.com
Роті сумно відомий у Карибському басейні, і це звичайний пункт меню на Барбадосі. Ви можете отримати роті кожного сорту на острові, присмачені місцевими травами та спеціями. Вважайте це острівна версія буріто і насолоджуйтесь цим чим завгодно, від каррі з картоплі та овочевої начинки до сортів курки, яловичини та риби. Спробуйте місцевий ресторан швидкого харчування Chefette для швидкого приготування їжі на ходу.
Свинячі хвости на грилі
зображення люб'язно надано Падчарою Крунгсрі - Shutterstock.com
Ця страва не така дивна, як би це не звучало, і вам не доведеться турбуватися про те, що у вас на тарілці з’явиться повний свинячий хвіст. Фактично, багато людей уподібнюють його до ребер із барбекю за зовнішнім виглядом та смаком, особливо коли його смазують соусом для барбекю. Перш ніж вони потраплять до вашої тарілки, свинячі хвости з барбекю потрібно було б проварити, приготувати на грилі та кинути у смачному соусі для барбекю. Якщо ви бачите їх у меню, їх, безумовно, варто спробувати.
Курка з коричневого рагу
зображення люб'язно надано Fanfo - Shutterstock.com
Коричневе куряче рагу - це серце карибської кухні. Це куряче рагу, приготоване по-карибськи, настільки популярне, що пробилося у міжнародну сферу, подають у карибських ресторанах по всьому світу. На Барбадосі ви можете спробувати справжню версію цієї класичної страви, зроблену ще кращою зважаючи на те, що місцеві спеції та інші приправи доступні всім, хто її готує. Ви можете отримати коричневу тушковану курку майже в кожному місцевому ресторані міста. Не забудьте попросити додаткову підливу!
П’ять традиційних гарнірів з баджану
Ку Ку
Місцеві жителі готують відому страву ку-ку кукурудзяна крупа та бамія, або хлібні фрукти та зелені банани. Деякі люди порівнюють це з крупою. Cou cou є частиною національної страви Барбадосу, і, що дивно, це також національна їжа Британських Віргінських островів, Віргінських островів США та Антигуа. Кажуть, що страва є походження з африканських поселенців у регіоні, а на Барбадосі це один гарнір, який ви часто зустрічаєте на своїй тарілці.
Випічки
зображення люб'язно надано з моєї точки зору - Shutterstock.com
Якщо ви шукаєте щось смачне, щоб поїсти, перебуваючи на Барбадосі, що ви можете легко відтворити вдома, випічка - чудовий варіант. Все, що вам знадобиться, це борошно, цукор, мускатний горіх та спеції Bajan, який ви можете забрати на місцевому ринку під час перебування на острові. Після того, як тісто для випічки поєднано, це тоді смажена у фритюрі до золотистої скоринки. Після смаження випічка подається або просто, з рибними котлетами, як доповнення до страв з риби або барбекю, або з усім, що вам подобається, начиненим всередині.
Рис та горох
зображення люб’язно надано Mabelin Santos - Shutterstock.com
Рис і горох баджан поєднуються практично з будь-чим, але його часто подають зі смаженою рибою. На цьому острові рис і горох стосуються майже виключно Росії горобиний горох та рис. Процес приготування рису та гороху простий; горох готують спочатку з приправами, а рис додають після. Деякі люди вирішили відварити рис з кокосовим молоком, щоб надати йому більш пухнасту консистенцію і солодший смак. Оскільки рис і горох створюють основу вишуканої їжі, точність є ключовим фактором!
Макаронний пиріг
зображення люб'язно надано Fanfo - Shutterstock.com
Ви можете просто полюбити макаронний пиріг на Барбадосі, оскільки він має набагато більше завзяття, ніж звичайний мак та сир. Макаронний пиріг часто подають до смаженої риби, а також до каррі або тушкованого м’яса. Інгредієнти для макаронного пирога Bajan включають макарони в тюбиках, тертий сир чеддер, випарене молоко, кетчуп, жовта гірчиця, цибуля, яйце та сухарі. Всі інгредієнти поміщаються в запіканку і запікаються. Коли ця страва зроблена добре, вона надзвичайно насичена і може бути просто найкращим, що ви скуштували у своєму житті.
Солоний хліб
зображення люб'язно надано Еккалаком Нгам'ярасванієм - Shutterstock.com
Свіжоспечений і смачний, однак ви вирішите його з’їсти, солоний хліб - чудовий вибір для обідніх булочок або кусачок. Хоча на Барбадосі віддають перевагу солодшим сортам хліба, солоний хліб, безумовно, має своє місце, і місцеві жителі насолоджуються ним як перекусом, бутербродом або як гарнір. Хоча назва говорить про інше, солоний хліб не солений, ніж звичайний, але це порівняно з іншими ласощами із солодким хлібом.
П’ять традиційних закусок від баджан
різці
зображення люб'язно надано Джо Гофом - Shutterstock.com
Різці - це, по суті, прості бутерброди, приготовані з соленим хлібом. Щоб зробити це, рулет з солоним хлібом розрізають навпіл, щоб звільнити місце для начинки на вибір. Начинка включає яйце, сосиски, шинку або рибу - але ви можете покласти майже все, що завгодно, у солоний хліб. Солений хліб можна їсти цілий день, і ви знайдете його в більшості місцевих закладів харчування. Приправте свій смак місцевим перцем.
Конкі
Пориньте у свою подорож кулінарних досліджень на Барбадосі з конкі, улюбленою закускою Bajan. Маючи кукурудзу в основі, конкі - це закуска, яка особливо популярна біля Дня незалежності острова, який відзначається щороку 30 листопада. Окрім кукурудзяного борошна, інші інгредієнти цієї місцевої закуски включають гарбуз, солодка картопля, тертий кокос і родзинки; це все запарені в банановому листі, який загортають і зав’язують. Хоча ви можете не помітити його так часто протягом усього року, іноді ви можете замовити його у місцевому гастрономі.
Сир гуава
зображення надано Юлією Тимофєєвою - Shutterstock.com
Сир гуава - справжнє частування, просто не сподівайтесь, що він виглядатиме чи смакуватиме щось схоже на звичайний сир; його колір - журавлинний, і він схожий на випічку. Сир гуава солодкий з відтінком цитрусових. Це виготовляється шляхом поєднання м’якоті гуави з цукром, соком лайма та іншими інгредієнтами. Сир гуава іноді їдять із солоним хлібом або самостійно.
Хлібні фрукти
зображення люб'язно надано ngoc tran - Shutterstock.com
Крохмалиста природа хлібного фрукта робить його несхожим на більшість інших фруктів, а його унікальна текстура означає, що його також ніколи не подають у фруктовій мисці. У Карибському регіоні хлібний фрукт вважається основним продуктом, поряд із такими речами, як ямс, дашин тощо. Існують різні способи приготування хлібних фруктів, і більшість людей вирішують або відварити, або спекти, або зробити з нього чіпси. Хлібний фрукт смачний поряд з паровою рибою або коричневою тушкованою куркою.
Лапа Лапи
зображення люб’язно надано areeya_ann - Shutterstock.com
Лапа лапа - цікавий фрукт з диким смаком. Багато людей описують це як манго-бананово-цитрусову суміш, яка надзвичайно солодка. Лапа лапа багата антиоксидантами, вітаміном С, магнієм, залізом та іншими поживними речовинами. Він має короткий термін зберігання, що означає, що ваш найкращий шанс для отримання найсвіжішого сорту може бути саме на острові. Спробуйте місцевий ринок фруктів та овочів, щоб взяти лапу, перебуваючи на Барбадосі.
Три традиційні десерти Bajan
Солодкий хліб
зображення люб'язно надано МАЗМ МАЗМ - Shutterstock.com
Солодкий хліб, також відомий як кокосовий хліб Bajan, є основним продуктом у більшості будинків Баджана, особливо навколо Різдва або в інших особливих випадках. Всередині хрусткої скоринки цього хліба ви часто знайдете родзинки, шматочки кокосового горіха та вишні. Кокосовий хліб схожий на будь-який інший хлібець, але це солодке ласощі, яке ви обов’язково сподобаєтесь.
Маніок Поне
зображення люб'язно надано Shirley Phoon - Shutterstock.com
Маніока Поне виготовляється з заморожена терта маніока та кокос. Це десерт, який задовольняє ваш ласун, не будучи надмірно солодким. Маніока Поне відома своєю липкістю та неприємною консистенцією, і її найкраще описати як поєднання торта та пудингу. Інші інгредієнти цього десерту включають терта солодка картопля, кориця, мускатний горіх, а іноді і морква, і родзинки.
Чорний торт Баджан
зображення люб’язно надано vm2002 - Shutterstock.com
Приготування чорного торта Bajan - це процес, який включає замочування таких фруктів, як вишня та родзинки в ромі зі спеціями, але вам не доведеться турбуватися про те, щоб випекти самостійно під час відпочинку, оскільки цей десерт доступний протягом більшої частини року. Однак, якщо ви подорожуєте під час Різдва чи свят, ви зможете насолодитися цим смачним частуванням, яке зазвичай включає ром баджан.
П’ять популярних напоїв баджан
Ромовий пунш
зображення люб’язно надано Брентом Хофакером - Shutterstock.com
Ви не пробували ромовий пунш, поки не спробували ромовий пунш на Барбадосі, або принаймні так вам скажуть місцеві жителі. Не марнуйте часу на суперечки з барменами чи будь-якими остров'янами, де взяти найкращий ромовий пунш. Просто замовляйте і випивайте. Де б ви не замовляли, ви напевно погодитесь, що ромовий пунш на Барбадосі - це абсолютно смачно та освіжаюче. Що ще ви можете побажати під час карибських канікул?
Хочете насолоджуватися необмеженим безкоштовним Rum Punch на пляжі або в басейні? Гості Сандалії на курорті "все включено" на Барбадосі отримати необмежену кількість фірмових коктейлів та інших напоїв. Всі вони створені найкращими барменами на острові, використовуючи лікерні напої преміум-класу.
Мобі Напій
зображення люб'язно надано Ширипою Олександром - Shutterstock.com
Як правило, трохи гірчить, Мобі - це один із тих напоїв, які ви або ненавидите, або любите беззастережно. Між ними немає, але цей напій, безумовно, варто спробувати на справжній смак Барбадосу. Інгредієнти Mauby включають кора маубі, кориця та мускатний горіх. Місцеві жителі вважають, що для Маубі є кілька переваг для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину, лікування артриту та багато іншого.
Імбирне пиво
зображення люб’язно надано Брентом Хофакером - Shutterstock.com
Якщо ви подорожуєте до Барбадосу в різдвяний час, імбирне пиво - це одна з речей, яку вам можуть запропонувати скрізь, куди б ви не поїхали. Хоча це так дехто вважає святковим напоєм, Ви можете знайти його в інший час року. На Барбадосі цей безалкогольний напій готують з імбиром, цукром, водою та лимонним соком. Він доступний у газованій або негазованій версії.
Щавель
зображення люб'язно надано Alp Aksoy - Shutterstock.com
Ще один популярний різдвяний напій, щавель, має багато користі для здоров’я, які ви оціните, тим більше, що це дуже смачно для початку. Щавель є виготовлений із висушених пелюсток квітки щавлю (гібіскуса), що, як вважають допомагають знизити кров'яний тиск і це також з високим вмістом вітамінів і мінералів. Інші інгредієнти включають гвоздику, імбир та цукор. Незважаючи на те, що він найпопулярніший навколо свят, ви все одно можете знайти щавель в деяких місцевих магазинах в інший час року.
Банки Пиво
зображення люб'язно надано S_Photo - Shutterstock.com
Банки Beer's за ці роки проробили помітну роботу з маркетингом, настільки, що ви навіть можете впізнати назву цього пива, коли натрапите на нього на Барбадосі. Банки Пиво настільки популярне на Барбадосі, що дехто вважає його національним символом. Запакуйте його у свій пляжний кулер разом з іншими напоями, щоб випити чогось холодного та освіжаючого, щоб випити на сонці.
Чи знаєте ви? Босоніжки Royal Barbados постачається з боулінгом та крафтовим пивним баром, де подають 19 сортів пива з усього світу - безкоштовно, необмежено. Усі напої входять у вартість проживання!
Поширені запитання
Яким алкоголем відомий Барбадос?
Барбадос також відомий як "Острів рому", що робить більш ніж очевидним, що найпопулярніше там пити: ром! Це прирівнюється до ромового пуншу та багато його, як ви, мабуть, зможете відразу сказати, коли ви потягуєте свій вітальний напій з ромового пуншу, та відбираєте спеціальні страви з ромового пуншу в місцевих барах.
Подивіться, що ще Барбадос відомий.
Яка національна їжа Барбадосу?
Національна їжа Барбадосу - Cou Cou та смажена літаюча риба. На другому місці за популярністю - пудинг та соус, але, як і уся інша їжа баджан, все залежить від вашого індивідуального смаку та того, що ви шукаєте.
Який найкращий курорт на Барбадосі пропонує чудові варіанти харчування?
Курорти типу "все включено" люблять Босоніжки Барбадос є чудовим вибором, якщо вечеря та велика кількість страв є важливою частиною вашого відпочинку. Sandals Barbados пропонує гостям необмежену кількість їжі та напоїв 7 барів, включаючи плавальні бари, та 18 тематичних ресторанів. Це просто не стає кращим, ніж це, коли йдеться про наявність стільки дивовижних варіантів в одному місці на Барбадосі!
ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:
- Якщо ви плануєте поїхати у відпустку на Барбадос, пудинг і соус, пеперпот і ку-ку — це деякі речі, з якими вам потрібно ознайомитися перед відпусткою, і, читаючи далі, ви дізнаєтесь трохи більше про те, що входить до складу цих дивовижно унікальних страв бахану, які обов’язково змусять вас повертатися за новими.
- З усіх цікавих варіантів їжі на острові морепродукти займають перше місце за популярністю, і ви часто побачите в меню такі продукти, як риба, креветки, омари, морські яйця та краби.
- Деякі люди їдять свої рибні котлети з гострим перцем або майонезом на гарнір, а інші готують бутерброд під назвою «хліб і два» з рибними котлетами, і це робиться шляхом вкладення смаженої рибної котлети в булочку з перцевим соусом.
