Курорт Walt Disney World Swan and Dolphin Resort підвищив Дена Германа до виконавчого шеф-кухаря з його попередньої посади шеф-кухаря.
Шеф-кухар Герман буде контролювати всі кулінарні роботи 17 закладів харчування та напоїв курорту, банкетів і персоналу, який налічує понад 200 чоловік.
Герман розпочав свою кар'єру в Walt Disney World Swan and Dolphin Resort майже 20 років тому, у 1999 році, і з тих пір відіграв важливу роль у кулінарному успіху курорту. Він розробив численні програми навчання та розвитку та зіграв важливу роль у створенні ресторану Food & Wine Classic. Герман також допоміг розширити гастрономію та напої на курорті, наглядаючи за відкриттям відомих критиками ресторанів, зокрема Il Mulino та Todd English's bluezoo, визнаних USA Today як 10 найкращих ресторанів для гурманів.
Маючи понад 23 роки кулінарного досвіду з моменту отримання диплома з управління закладом харчування в Редфордському університеті, креативне меню шеф-кухаря Германа та його глибока здатність керувати прибутковими кулінарними операціями в готелі були визнані ключовими компонентами численних нагород курорту в галузі харчування. Серед відзнак, які Герман та його команда отримали під час його перебування на посаді, включають численні визнання від Національної асоціації керівників громадського харчування, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel та численні можливості для виступів у James Beard House.
До того, як стати шеф-кухарем курорту, Герман був призначений шеф-кухарем у 2006 році і успішно керував п’ятьма простими ресторанами та багатогранною кухнею. На цій посаді він розробив, спланував та впровадив інноваційні нові меню, зосереджені на сезонності, включаючи місцеві, органічні та екологічно чисті продукти. Під його керівництвом банкетами курорт постійно досягав найвищих показників задоволеності подією Marriott.
Спочатку Герман приєднався до кулінарної команди курорту як шеф-кухар. Через два роки його підвищили до шеф-кухаря комплексного банкету, де він процвітав, керуючи кулінарним відділом відзначеного нагородами відділу банкетів Walt Disney World Swan and Dolphin Resort. Він відповідав за розробку нового меню з елегантним чуттям та інтимним стилем для VIP-груп і банкетів, іноді до 400 гостей.
Перш ніж приєднатися до кулінарної команди Walt Disney World Swan and Dolphin, він був шеф-кухарем Arthur's 27 в Wyndham Palace Resort and Spa в Орландо.
«Відданість шеф-кухаря Германа своїй справі та курорту не має собі рівних», – сказав генеральний менеджер Walt Disney World Swan and Dolphin Resort Фред Сойєрс. «Його талант і досвід роблять його унікальним активом Walt Disney World Swan and Dolphin Resort».
