Benchmark призначив Олів'є К. Ґопена директором з кулінарних операцій, нещодавно створену посаду для подальшого покращення позиціонування Benchmark щодо продуктів харчування та напоїв та розширення визнання. Про це заявив віце-президент з харчування та напоїв Патрік Бервальд.
«З великим задоволенням оголошую про призначення Олів’є та вітаю його в нашій команді F&B, що розвивається», – сказав пан Бервальд. «Він привносить у свою нову роль надзвичайну глибину кулінарних знань та світового досвіду, отриманого як у Європі, так і в Сполучених Штатах. Олів’є також очолював кілька відзначених нагород, національно визнаних команд з виробництва їжі та напоїв і вніс ці лідерські навички на свою нову посаду».
Досвідчений кулінарний професіонал Олів’є К. Гопен приходить до Benchmark з понад 30-річним зразковим досвідом. Раніше він був корпоративним шеф-кухарем Loews Hotels & Co. На цій посаді ключові обов’язки пана Ґопена включали керівництво кулінарним напрямком у готелях бренду, нагляд за розробкою меню, виконання нових програм харчування та напоїв та ініціатив щодо сталого розвитку, а також пошук джерел. продуктів і товарів і розробка нових процесів і стандартів для найму та утримання кулінарних талантів у всьому бренді. Він був частиною команди відкриття готелю Loews в Атланті, і журнали Esquire і Atlanta назвали ресторан готелю найкращим новим рестораном в Атланті.
Пан Гопен також обіймав посаду директора відділу харчування та напоїв і шеф-кухаря в Alys Resort, спільноті, яка планується майструвати в Аліс-Біч, Флорида. На початку своєї кар’єри він працював у Європі, в тому числі працював приватним кухарем в резиденції міністра оборони в Парижі, Франція, і приватним шеф-кухарем на борту розкішної яхти, що стоїть у Антібі, Франція. Крім того, він був шеф-кухарем готелю Negresco з рейтингом Мішлен у Ніцці, Франція. У США Гопен очолював кухню ресторану Provence у Вашингтоні, округ Колумбія, а також кулінарну операцію в готелі Ritz Carlton Hotel Atlanta і Ritz Carlton Hotel St. Louis в той час, коли ресторан готелю був названий рестораном для гурманів найкращим.
Випускник французької школи CFA Charles Peguy, пан Гопен розвинув пристрасть до вишуканої їжі та вина ще в ранньому віці і наслідував спадщину своєї родини чудових кухарів, щоб зробити кар’єру в кулінарній сфері. Він також закінчив La Fortune Du Pot в Орлеані, Франція, де здобув ступінь кулінарного мистецтва. Ґопена ввели в посаду Maîtres Cuisinier de France (Майстер-кухар Франції); одна з лише 84 у США, які носять видатний титул. Він проживає в Вудлендс, штат Техас.
ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:
- Earlier in his career, he worked in Europe, including serving as a private chef at the Residence of the Minister of Defense in Paris, France, and as a private chef aboard a luxury yacht berthed in Antibes, France.
- Gaupin's key responsibilities included leading the culinary direction of the brand's hotels, oversight on menu development, executing new food and beverage programs and sustainability initiatives, as well as the sourcing of products and goods and developing new processes and standards for hiring and retaining culinary talent throughout the brand.
- He served as part of the opening team for the Loews Hotel in Atlanta, and the property's restaurant was named the Best New Restaurant in Atlanta by bothEsquire and Atlanta magazines.
