САН-ФРАНЦИСКО – Каліфорнійська авіакомпанія Virgin America, відома своєю відзначеною нагородами кухнею, сьогодні представляє нове меню на Новий рік для гостей першого класу, основного салону Select і Main Cabin. Авіакомпанія оновлює своє меню щокварталу, щоб пропонувати більше сезонних і місцевих страв. Останнє оновлення меню Virgin America включає вишукані доповнення в Main Cabin і Main Cabin Select, зокрема бутерброд із курячим салатом каррі, грецький курячий рулет і кустарну тарілку з фруктами та сиром. Пасажири першого класу також знайдуть захоплюючий вибір нових страв, таких як паве з трюфелями з лісових грибів і картоплі, філе яловичини, глазурований текілою та лаймом.
Нові меню Main Cabin і Main Cabin Select доступні «на вимогу» для листівок Virgin America через інноваційну розважальну платформу авіакомпанії із сенсорним екраном на спинках сидінь. Система Red ™ In-Flight Entertainment дозволяє мандрівникам замовляти різноманітні коктейлі, закуски та страви прямо з сенсорного екрана спинки сидіння в будь-який час під час польоту. Virgin America — єдина авіакомпанія в США, яка має сенсорне меню на спинці сидіння, яке дозволяє робити замовлення «будь-коли» під час польоту. У липні Virgin America запустила оновлення платформи Red, включаючи додаткове запропоноване меню «пар» і функцію «відкрита вкладка», яка дозволяє гостям провести карткою лише один раз і залишати вкладку відкритою для безперервного замовлення під час польоту.
З моменту свого запуску в 2007 році Virgin America отримала список нагород туристичної індустрії, зокрема «Найкраща внутрішня авіакомпанія з питань харчування» у Travel + Leisure 2009 World's Best Awards та «Найкраще загальне враження від пасажирів» у 2010 році APEX Passenger Choice Awards.™ Virgin Американське меню складається з різноманітних екологічно чистих і свіжих інгредієнтів, включаючи місцеві фрукти та овочі, м’ясо преміум-класу та кустарний хліб.
Останнє меню доступне до березня 2011 року. Доступні варіанти залежать від маршруту, але включають:
Сніданок першого класу (всі страви першого класу безкоштовні)
Тропічні фрукти з грецьким йогуртом і гранолою: свіжий ананас, манго, апельсини, папайя, малина, ожина, ківі, полуниця та червоний виноград.
Вершковий грецький йогурт, свіжа хрустка гранола, запечена з підсмаженими горіхами пекан, мигдалем, насінням соняшника та медом.
Яєчня на печиві з зеленої цибулі: домашнє печиво з зеленої цибулі з смаженим шпинатом і свіжою яєчню без клітки з димчастим голландським соусом. Сільська шинка і смажені помідори.
Чілакілес: свіжі кукурудзяні коржі з солодкою картоплею, кукурудзою, червоним перцем, кабачком чайот на грилі, чилі поблано, помідорами, сметаною та сиром. Кабачки на грилі, перець і спаржа, гремолата з нарізаних горіхів пекан, лимона, сиру котія та свіжої зелені. Крем Поблано та олія чіпотле.
Паніні з смаженої індички з полуничним салатом «Панцанела»: Паніні на грилі з в’ялених помідорів із запеченою в духовці індичкою, шпинатом, смаженими помідорами, вершковим песто з базиліком. Полуничний салат панзанелла з маринованою полуницею, чорницею, мюслі, родзинками та мигдалем.
Свіже манго та лічі: стиглі плоди манго та лічі, поміщені імбирним сиропом. Підсмажений кокос, зацукрований імбир і свіжа м’ята.
Фруктове парфе з грушами-пашот: груші-пашот і вишні, поміщені в мед з апельсинового цвіту, доповнені вершковою тапіокою, хрусткою сільською м'ятою та свіжою м’ятою.
Сніданок дрібниця з ревенем
Свіжоспечений хліб штрейзель з корицею
Фруктово-сирна тарілка
Першокласні закуски та перші страви:
Південно-західне куряче обгортання з айолі з чіпотле: курка на грилі, гострий айолі з перцем чіпотле, смажена кукурудза, чорна квасоля, цибуля і кінза, листя салату та сир Монтерей, обгорнуті в південно-західну тортилью.
Глазурована куряча грудка з тамариндом: смажена курка з тамариндом, халапеньо та часником. Каррі з цвітної капусти та золотистого родзинок. Рис басматі з кокосом, імбиром і лаймом, цитрусовий соус самбал наге.
Рулет з баклажанів, кабачків і смаженого червоного перцю: кабачки на грилі, смажений червоний перець і баклажани на грилі, фаршировані сиром рікотта. Крокет з різотто і моцарелою, приправлена морква. Кардамон і морквяний сік.
Куряча грудка, фарширована бурсеном і солодкою картоплею чіпотле: обсмажена куряча грудка, фарширована сиром Бурсен. Пюре з солодкої картоплі чіпотле, смажений буряк, пастернак, гарбуз і свіжий шавлія. Апельсин і гранатовий соус.
Запечені баклажани з цукіні, помідорами, базиліком і моцарелою: хрусткі смажені баклажани, шарами з смаженими на грилі кабачками, жовтими кабачками, стиглими помідорами, плавленою моцарелою та сиром пармезан. Насичений томатно-базиліковий соус, базилікова олія та підсмажений французький хліб для занурення.
Бутерброд з копченою індичкою з перцем беконом, брі та чатні: свіжоспечений пшеничний ягідний хліб із тертою копченою грудкою індички, хрустким беконом з чорним перцем, вершковим сиром брі та гострим журавлинно-апельсиновим чатні. Подається з міні-тарілкою з тропічними фруктами.
Ручний рулет з курки по-грецьки: курка, маринована у грецькому вінегреті, оливки каламата, хрусткі огірки, сир фета, зелений лист салату та фризе, перець пеперончіні та стиглі помідори, обвалені в огірковому хлібці та подаються з міні-фруктами та сирною тарілкою.
Яловиче філе з текілою та лаймом: філе яловичини на грилі, глазуровано текілою та лаймом, фарширована картопля котія, чорна квасоля, французька зелена квасоля. Кулі з солодкої кукурудзи та кмину та тепла фруктова сальса.
Трюфельні гриби та картопляна плитка: шари тонко нарізаної картоплі, тушкованого шітаке, устриць, криміні та домашніх грибів зі свіжою зеленню та трюфелями. Томатне кулі, овочеві стрічки, трав’яна олія та смажений базилік.
Салат бебі айсберг: листя салату бебі айсберг, підсмажені цукати пекан, червоні та жовті помідори, тертий сир пармезан. Вінегрет з червоного болгарського перцю.
Картопля пашот з оливкової олії та салат зі спаржою: картопля з мальчишкою російської пальчатки, приготований в оливковій олії екстра незайманого віджиму та подається із зеленою спаржею, козячим сиром, мікро зеленню та гірчичним вінегретом
Першокласні десерти:
Смажений подорожник і кокосовий солодкий рис «суші»: солодкий дозрілий смажений подорожник у липкому рисі, настояному на кокосі. Завершується нарізаними фісташками, імбирним кремом Anglaise та свіжими ягодами.
Шоколадний торт з горіхами макадамії: багатий шоколадний торт з горіхами макадамії. Апельсиново-кокосова емульсія, шоколадний соус і крихкий горіх макадамія.
Нові вина першого класу:
Виноградники Buehler Vineyards Russian River Chardonnay 2008
Лос-Кардос Мальбек 2008
У Main Cabin і Main Cabin Select гості можуть вибрати страви та закуски одним натисканням кнопки за допомогою інтерактивної розважальної платформи системи Red у будь-який час польоту. Система замовлення на вимогу пропонується лише Virgin America і є частиною стандартної, відзначеної нагородами моделі обслуговування авіакомпанії. Ціни на нові варіанти сезонного меню Main Cabin коливаються від 8 до 9 доларів США, а в Main Cabin Select вони включені безкоштовно.
До них відносяться:
Бутерброд із яєчним салатом з естрагону: багатозерновий корж, наповнений салатом з яєць з естрагону та хрустким листям салату. Подається з йогуртом і свіжими тропічними фруктами.
Ремісничий сир і фрукти: піднос із копченою гаудою, камамбером, чеддером і перцем, а також червоним виноградом, підсмаженими волоськими горіхами, сушеними яблуками, журавлиною, абрикосами та кростіні від Rustic Bakery.
Ремісничий піднос: соус з авокадо з білої квасолі, капоната з баклажанів, безглютенові багатозернові крекери та овочі, ідеальні для занурювання, зі свіжими огірками, виноградними помідорами, редискою, морквою, цвітною капустою, брокколі, перцем, хікама та оливками каламата.
Овочеве обгортання «Лавош»: смажені буряк і баклажани, помішані подрібненим козячим сиром і крес-салатом, обкатані в тонкій лавашній коржі. Подається з шоколадом Toblerone на десерт.
Бутерброд із курячим салатом каррі: курячий салат із родзинкою, включаючи смажену курку з каррі, журавлиною, абрикосами, мигдалем, цибулею, медом, йогуртом і майонезом на хлібі з дев’яти зерен. Подається з майонезом і шоколадом Toblerone.
Сендвіч з копченою індичкою та брі: копчена індичка, бекон та брі на пшеничному хлібі з чатні з журавлини. Подається з майонезом і шоколадом Toblerone.
Сендвіч з яловичиною з перцем: ростбіф, смажені помідори, рукола, блакитний сир на рулеті чіабатта. Подається з шоколадом Toblerone.
Рулет по-грецьки з куркою: огіркова лепешка з маринованою куркою, оливками каламата, огірками, фетою, свіжою зеленню, пеперончіні та помідорами.
Подається з макаронами Orzo та шоколадом Toblerone.
На додаток до свіжих пропозицій на борту, авіарейси Virgin America пропонують коробки з готовою їжею в трьох різновидах:
Комфорт (вегетаріанський): яблучне пюре Mott's, суміш мигдалю, родзинок і шоколаду Madi K, знамените шоколадне печиво Amos, органічний енергетичний батончик Clif, вершкове масло, органічні крекери кінця липня та полуничне варення від Dickenson.
Ситний: салямі з яловичини Old Wisconsin, органічні крекери кінця липня, сир чеддер Oakfield Farms, міні-кренделі Snyder, фруктові закуски Welch і печиво Thin Addictives Cranberry Almond.
Білок: тунець з лимонним перцем Bumble Bee, чіпси Athenos із цільної пшениці, хумус із в’ялених помідорів Wild Garden, крекери Partners, суміш горіхів Fisher, Craisins Ocean Spray та шоколад Toblerone.
Кожна коробка з їжею доступна за 7 доларів.
Virgin America також пропонує широкий вибір коктейлів і закусок на вимогу, включаючи спеціальний вибір «Коктейлі з висотою», які були створені товаришами по команді Virgin America в польоті. Інші нові доповнення до меню напоїв включають власний гарячий шоколад Ghirardelli у Сан-Франциско, Шардоне Аліс-Спрінгс і Каберне Совіньон Hayes Ranch.
