Коментар експерта
Які поради ви можете дати гурманам з обмеженим бюджетом?
«Готувати вдома - це дуже весело і, як правило, дешевше, ніж їсти на вулиці ... Тим не менш, якщо ви вважаєте за краще їсти на вулиці, шукайте справжності. У цих місцевих ресторанах готують рецепти, які заслужили свій час. Швидше за все, це будуть невеликі незалежні оператори, які мають більшу гнучкість щодо меню, що означає більше опцій за різними цінами. Інший спосіб скоротити витрати - поділитися вхідним записом з кимось. Алкоголь може стати значним доповненням до перевірки в ресторані, тому, якщо ви зможете уникнути алкоголю і просто зосередитися на їжі, це допоможе з витратами ».
Карл Бенке, к.т.н. - доцент Університету Пердью Вест -Лафайєт
«До COVID-19 щасливі години в деяких місцях були надихаючими і часто не були великою угодою. Після COVID-19 деякі ресторани, схоже, намагаються залучити клієнтів, пропонуючи значний та смачний вибір щасливих годин за справжніми вигідними цінами. Гурмани з обмеженим бюджетом повинні перевірити меню "щасливої години" в деяких з їхніх улюблених ресторанів ".
Ненсі Е. Брюн - старший науковий співробітник Юридичної школи Вільяма Бойда - Університет Невади, Лас -Вегас
Які тенденції обіду в 2021 році і як пандемія вплинула на звички американців харчуватися?
«Ми… бачимо зростання споживання комфортних страв: класична піца, бургер без шалених начинок, барбекю. Будь -який вид їжі, щоб дати клієнтам відчуття нормального і нагадати про те, що було раніше. Відбулося зростання вегетаріанського та веганського населення. Тому ми бачимо в меню більше вегетаріанських та веганських варіантів. Через пандемію та людей, які вважають за краще не їсти стільки в ресторані, ми бачимо більше варіантів у їжі та творчості (дошки для солодощів, омлет BYO, пікнік для гурманів, ніч на обід Netflix) Також зростає маркетинг про їжу "до поїздки", карантинні набори, десерти з соціального дистанціювання, сидіння вдома без закусок, повернення до звичайних самородків тощо ".
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD - клінічний асистент, Університет Джорджії
«Враховуючи похитливі вказівки щодо пандемії, все більше закладів також переїхали на відкриті майданчики, які включають менші, більш інтимні умови та безконтактне замовлення ... З 2020 року зменшується кількість ресторанів та комерційних наборів страв, які продовжують залишатися відкритими. Пандемія спочатку спричинила значний поштовх у людей, які їдять більше їжі вдома і, можливо, їдять більше їжі регулярно. Для деяких щасливих людей це стала можливістю дізнатися більше про приготування їжі та приготування поживних страв. Для інших, і з різних причин, це означало вживання часто оброблених та упакованих страв у поєднанні з невеликими або зовсім відсутніми фізичними вправами. Оскільки громадська їдальня продовжує відкриватися, люди знову повертаються до того, щоб регулярно харчуватися на свіжому повітрі, хоча вибір їхньої їжі все ще може бути не найскладнішим для здоров’я ».
А. Елізабет Гудсон - ад'юнкт -викладач, Американський університет
