Дегустація сліпих
Фахівці винної галузі (тобто винороби, письменники, сомельє, дослідники, викладачі, покупці, продавці, імпортери, менеджери з продажу) мають багато способів провести свої дні: збирання винограду, зустрічі з клієнтами, дослідження тенденцій, дегустації вин та один із мої улюблені, приєднатися до групи для сліпого винного заходу. Кілька днів тому я провів сірий нью-йоркський день, досліджуючи червоні, білі, троянди та ігристі вина з Франції в готелі в Верхньому Вестсайді Манхеттена.
Сліпі дегустації (не знаючи виробника вина, походження або інших подробиць, доступних на винній етикетці або виноробі) стали важливим фактором, що визначає якість і цінність вина. Керівники вин стверджують, що сліпа дегустація є найкращою, найбільш нейтральною, найменш упередженою та найчеснішою процедурою оцінки, і її слід використовувати (за винятком незрячих/зрячих) для визначення досконалості вина. За словами Марвіна Р. Шанкена та Томаса Метьюза (2012), «єдиний спосіб для скрупульозного критика гарантувати неупереджені судження — це переглядати вина під час сліпої дегустації».
Подія AVPSA
Виконавчий директор Паскаль Фернан, організований Асоціацією промоції вин та міцних напоїв у Північній Америці (APVSA), неприбутковою організацією з місією експорту вин до/в Північну Америку, запланував невелику групу професіоналів у винні. допомогти йому вибрати наступну колекцію вин, яку він представить на ринку Нью-Йорка/США у травні.
Розташована в Канаді, APVSA співпрацює з понад 300 виробниками (що представляють приблизно 3000 вин/духових напоїв), які «чекають у своїх крилах» і мають потенціал для успіху на ринках США та Канади. Фернан постійно оцінює винні тенденції на ринках США/Канадії, визначаючи вина, які, швидше за все, задовольнять постійно мінливі/динамічні смаки споживачів вина/духовного вина, враховує їх демографічні та психографічні характеристики.
Переваги сліпої дегустації вин
Основною перевагою сліпої дегустації є можливість оцінити вина/алкогольні напої без будь-яких зовнішніх упереджень. Не знаючи виробника, ціни чи навіть зовнішнього вигляду пляшки, око, ніс і піднебіння дегустатора мають сформулювати думку про те, що в склянці. Теоретично, це ставить всі вина/духовні напої на одне ігрове поле, і ніхто не може виправдовуватися. ПРОЧИТАЙТЕ ПОВНУ СТАТТЮ В WINES.TRAVEL.
ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:
- Виконавчий директор Паскаль Фернан, організований Асоціацією промоції вин та міцних напоїв у Північній Америці (APVSA), неприбутковою організацією з місією експорту вин до/в Північну Америку, запланував невелику групу професіоналів у винні. допомогти йому вибрати наступну колекцію вин, яку він представить на ринку Нью-Йорка/США у травні.
- Не знаючи виробника, ціни чи навіть зовнішнього вигляду пляшки, дегустатор може сформулювати думку про те, що в склянці, на око, ніс і піднебіння.
- Сліпі дегустації (без знання виробника вина, походження або інших деталей, доступних на етикетці вина або у винороба) стали визначальним фактором якості та цінності вина.
