Оголошено лауреата премії «Оскар» для молодого шеф-кухаря С.Пеллегріно

Найзахопливіший пошук талантів для молодих кухарів у світі, створений Академія молодого кухаря С.Пеллегріно щоб плекати майбутнє гастрономії, підійшли до хвилюючого завершення вечір суботи 30^th жовтень. Під час Великий Фінал of Конкурс Академії молодих шеф-кухарів С.Пеллегріно 2019-21, після раундів конкурсного приготування, Джером Янмарк Калаяг, що представляє Великобританію та регіон Північної Європи, оголошено переможцем Премія С.Пеллегріно для молодих шеф-кухарів 2019-21. Джером вражає “Скромні овочі” Signature Dish, створений у партнерстві з його наставником Девідом Люнгквістом, вразив шановне Велике журі своїм вибором інгредієнтів, своєю майстерністю, геніальністю, красою страви та повідомленням за тарілкою, перевершивши заявки від 9 інших талановитих кухарів з усього світу.

Здобувши престижний титул, Джером Янмарк Калаяг увійшов в історію поруч попередні чемпіони Марк Моріарті (2015), Мітч Лієнхард (2016) і Ясухіро Фудзіо (2018) але, найголовніше, він є маяком можливостей, коли він вирушає в стимулюючу подорож, щоб допомогти сформувати гастрономію завтрашнього дня. Вибрано конкурсом Академії молодих шеф-кухарів С.Пеллегріно Велике журі складається з шести гігантів світової гастрономії – Енріко Бартоліні, Ману Буффара, Андреас Камінада, Мауро Колагреко, Гевін Кайсен, Клер Сміт – Джером захопив групу, яка також була в захваті від загального рівня змагань. Сім'я С.Пеллегріно висловлює подяку Пім Течамуанвівіт яка завдяки своєму досвіду внесла позитивний внесок у змагання на різних етапах, і яка через пандемічні обмеження не змогла полетіти до Італії на подію Гранд-фінал.

Цьогорічний конкурс запроваджено три нові нагороди які доповнюють премію Оскар для молодих шеф-кухарів С.Пеллегріно та відображають віру С.Пеллегріно у трансформаційну силу гастрономії та її вплив за межі кухні та підтримку. Елісса Абу Тассе, що представляє регіон Африки та Близького Сходу, з «Адамовим садом» є переможцем Премія Acqua Panna за зв'язок у гастрономії, визнаючи її здатність готувати фірмову страву з інгредієнтів, які підкреслюють багатство її власного культурного походження та відображають ідеальний зв’язок між різними культурами. Каллан Остін, з регіону Африки та Близького Сходу, з «The Ghost net» отримав премія імені С.Пеллегріно за соціальну відповідальність, призначено Їжа зроблена добре шеф-кухарю, який запропонував рецепт, який найкраще відображав принцип харчування в результаті соціально відповідальних практик. І, нарешті, інтернет-спільнота с Любителі вишуканих страв призначила його Премія для любителів вишуканих страв Food for Thinking до Андреа Равазіо, з Іберійських та Середземноморських країн, як молодий шеф-кухар, який найкраще відобразив свою особисту віру у своїй фірмовій страві «El domingo del campesino».

Конкурс молодих шеф-кухарів імені С.Пеллегріно є ключовою діяльністю Академія молодого кухаря С.Пеллегріно проект, започаткований С.Пеллегріно минулого року, з метою виховання майбутнього гастрономії шляхом виявлення молодих талантів та надання їм можливостей для навчання, наставництва та досвіду. Цей конкурс був ще більш вражаючим, ніж будь-коли, побачивши заявників з усього світу. 135 молодих кухарів пройшли попередній відбір та взяли участь у живих готуваннях перед міжнародним журі з країн-учасниць із 12 регіонів. Переможці регіонального конкурсу Академії молодих кухарів S.Pellegrino прибули на грандіозний фінал після наставницького шляху, під час якого, завдяки підтримці старшого шеф-кухаря, вони змогли доопрацювати свої фірмові страви.

3-денний захід завершився спеціальною святковою вечерею. Гастрономічний гігант Массімо Боттура зі своєю командою - Такахіко Кондо, Ріккардо Форапані, Франческо Вінченці, Джессіка Росвал і Бернардо Паладіні – дозвольте гостям відчути справжній дух Академії молодих шеф-кухарів S.Pellegrino, середовище, яке складається з таланту, творчості, інновацій, пристрасті та професіоналізму. Массімо Боттура, як майстер церемонії та натхненний наставник, стояв пліч-о-пліч з п’ятьма шеф-кухарями, щоб створити п’ять унікальних та ексклюзивних кулінарних моментів, кожен з яких ущільнював стиль, дух та історію своєї команди.

Стефано Болоньєзе, Директор міжнародного бізнес-підрозділу Sanpellegrino: «Ми дійсно пишаємося подією Grand Finale, яка запропонувала нам можливість відновити спілкування та побачити деякі справді феноменальні кулінарні таланти на роботі, створити щось надзвичайне разом. Тож дякуємо всім, хто приєднався до нас з усього світу, щоб поділитися ентузіазмом цих трьох днів. Це було чудово. Джером справді сяяв перед нашим шановним Великим журі, і наші найщиріші вітання до нього з побажанням, щоб він приніс свою пристрасть і мислення до столу, щоб допомогти сформувати гастрономію завтрашнього дня. Ми також хочемо подякувати всім молодим талантам, головним героям цієї надихаючої подорожі та вже членам нашої Академії молодих шеф-кухарів S.Pellegrino: вони змінюють гру майбутнього, і ми бажаємо їм удачі та сліпучої кар’єри. Наш пошук творчих талантів не припиняється, і ми не можемо дочекатися, щоб оголосити детальнішу інформацію про наступний конкурс S.Pellegrino Young Chef Academy».