Потенціал для готелів Фіджі зменшити рахунок на імпорт

TМіжнародна фінансова корпорація (IFC) разом із урядом намагається переконати готелі та курорти Фіджі купувати свіжу продукцію на місцевому рівні – і фермери також відіграють свою роль.

Готелі та курорти Фіджі витратили минулого року понад 74 мільйони FJ$ на купівлю свіжих продуктів. Менше половини (48 відсотків) цієї суми було отримано з місцевих джерел.

Про це йдеться у дослідженні IFC «Від ферми до столу туриста», яке вчора розпочав міністр промисловості, торгівлі, туризму, земель та мінеральних ресурсів Файяз Коя в Суві.

Дослідження проводилося на 62 готелях і курортах на Наді, Лаутоці, Денарау, Кораловому узбережжі та групі островів Маманука та Ясава.

Дані показали, що овочі, фрукти, м’ясо, морепродукти та молочні продукти залишаються основними драйверами витрат для готелів і курортів Фіджі, що становить 38.5 млн. доларів США від загального рахунку витрат.

Дослідження показує, що цифри є прогресивними, враховуючи, що в 2011 році готелі та курорти імпортували до 80% свіжих продуктів.

Але все ще є «міст для вдосконалення», оскільки галузь має потенціал зменшити рахунок на імпорт ще на 24.1 мільйона доларів, йдеться у дослідженні.

Дослідження рекомендує покращити якість свіжих продуктів, що виробляються на Фіджі, оскільки ніщо не може зіпсувати свято, як харчове отруєння.

Він визначив деякі ключові проблеми, які необхідно вирішити, перш ніж цього можна було досягти.

Що стосується фруктів і овочів, сезонність продуктів і непостійні пропозиції відлякували готелі від закупівлі на місцевому рівні.

Що стосується м’яса, то готелі відображають низьку якість продуктів і недотримання стандартів безпеки.

Аналогічно, що стосується морепродуктів, готелі визначили непостійні пропозиції та неякісні продукти як основну причину, чому вони вибирали іноземні товари. 

IFC сподівається, що інформація в дослідженні може посилити зв’язок між сільським господарством і туризмом, найбільшим внеском у валовий внутрішній продукт Фіджі.

У галузі також працює близько 120,000 XNUMX людей, і вона є основним прибутком іноземної валюти на Фіджі.

«Для досягнення цього подвигу та вирішення ширших питань стійкості, зміцнення зв’язків та створення більш тісної синергії між секторами туризму та сільського господарства є обов’язковим», – сказав пан Койя.

Роль кухарів

У дослідженні також досліджується роль кухарів у прийнятті рішень у готелях і курортах. 

Оскільки більшість шеф-кухарів у великих готелях є експатріантами, між цими особами, які приймають рішення, і місцевими постачальниками часто виникають розриви або відсутність зв’язку.

Таким чином, дослідження рекомендує створити шляхи, які можуть допомогти індустрії туризму та сільському господарству працювати разом.

Віце-президент IFC в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні Нена Стойлькович сказала: «Для приватного сектора відкритий шлях, щоб допомогти збільшити виробництво, стимулювати попит на продукцію, вирощену на місцевому рівні, і, зрештою, створити нові ринки для місцевих продуктів у туристичній індустрії».

IFC, дочірня організація Світового банку, під час дослідження співпрацювала з Міністерством промисловості, торгівлі та туризму, міністерством сільського господарства та урядом Австралії.

Він базувався на оцінках попиту, відгуках спеціалістів та якісних інтерв’ю з шеф-кухарями, власниками та менеджерами із закупівель.

Партнерство

Під час запуску МФК та ​​уряд також уклали угоду про співпрацю для подальшого зміцнення свого партнерства, особливо у сфері розбудови потенціалу фермерів.

«Ми бачимо можливість співпрацювати з IFC у сфері розбудови потенціалу для фермерів, обміну інформацією про доступ до ринку та роботи над розробкою додатків, які надають готелям інформацію про наявність запасів». — сказав пан Коя.

П’ятирічний і 20-річний національний план розвитку (NDP) уряду поставив за мету заробити 2.2 мільярда доларів у рамках свого плану розвитку туризму Фіджі на 2017-2021 роки.

Зміцнення туризму

Центральне місце для цієї мети займає «зміцнення зв’язків з індустрією туризму», а також інші амбітні плани.

«Буде сприяти розвитку та розвитку ринкових зв’язків, які забезпечують постачання місцевої сільськогосподарської та рибної продукції для туристичної індустрії». йдеться в документі ПНР.

«Буде просуватися виробництво високоякісних нішевих продуктів, таких як натуральні продукти для тіла, екзотичні трави та спеції, місцеві кондитерські вироби, місцеві фруктові соки, вироби ручної роботи та упаковані органічні товари.