Команда Тихоокеанська Азіатська туристична асоціація (PATA) рада повідомити про випуск звіту про харчові відходи під назвою "БУФЕТ: Побудова порозуміння щодо надлишку їжі в туризмі - звіт про стан гостинності та взаємозв'язок індустрії гостинності та туризму в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні з харчовими відходами. " У звіті досліджується поточна ситуація з харчовими відходами в регіоні шляхом аналізу ініціатив уряду, приватного сектору, некомерційних організацій та розвитку, спрямованих на вирішення цієї проблеми. Оголошення звіту було зроблено генеральним директором PATA доктором Маріо Харді під час Щорічний саміт PATA 2019 у Себу, Філіппіни.

Побудова порозуміння щодо надлишку їжі в туризмі - звіт є основою для PATA БУФЕТініціатива щодо зменшення відходів харчових продуктів, яка була розроблена в січні 2018 року. Ця ініціатива була зосереджена на об’єднанні зацікавлених сторін, підвищенні обізнаності, розвитку та розподілі ресурсів та сприянні досягненню Цілей сталого розвитку шляхом вирішення проблеми харчових відходів.

Доктор Харді сказав: «Мені приємно поділитися цією надихаючою та оригінальною статтею з такої важливої проблеми в рамках сталого туризму. Вигоди робити щось щодо харчових відходів очевидні - скорочення харчових відходів збільшить ваш потрійний підсумок і матиме масивний ефект у ланцюзі постачання. Цей звіт дає надію на те, що ми можемо запобігти кліматичній катастрофі, якщо і коли більше туристичних підприємств зможуть вжити таких заходів, як впровадження методів запобігання харчовим відходам та зменшення їх кількості ».

Цей звіт продовжується щодо інших ініціатив передвиборчої кампанії, зокремаБУФЕТ для молоді”, Який кидав виклик молодим професіоналам у галузі туризму зменшити витрати їжі у своїх університетських містечках та запустити проект Набір інструментів BUFFET. Цей звіт можна безкоштовно завантажити через Магазин PATA за наступним посиланням: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Щороку в усьому світі втрачається або витрачається 1.3 мільярда тонн їжі (FAO, 2019). Це третина всієї їжі, виробленої для споживання людиною. Оскільки індустрія туризму є однією з найбільших економічних галузей у світі, генеруючи 10.4% світового ВВП (WTTC, 2019), наша галузь зобов’язана вжити заходів. Побудова порозуміння щодо надлишку їжі в туризмі - звіт оцінює потенціал індустрії гостинності та туризму активізувати свою діяльність і контролювати та мінімізувати харчові відходи на всіх етапах - від постачання та інвентаризації до підготовки та обслуговування.

Цей проект підтримано Корпорація подорожей, Партнер проекту Вчені з питань утримання, Футуріс, EarthCheck, WRAP, Міжнародне туристичне партнерство, Фонд подорожей, за особливої допомоги від Віннов та Greenview.

ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:

Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.