Нове оновлення про спалах сальмонельозної інфекції в Канаді

Чому варто взяти на замітку

Агентство громадського здоров’я Канади (PHAC) співпрацює з провінційними партнерами з охорони здоров’я, Канадським агентством з інспекції харчових продуктів (CFIA) і Health Canada, щоб розслідувати спалах сальмонельозної інфекції в п’яти провінціях: Британська Колумбія, Альберта, Саскачеван, Манітоба та Онтаріо. Захворювання, про які повідомлялося в Онтаріо, були пов’язані з поїздкою до Альберти та Британської Колумбії.

Джерело спалаху не підтверджено, триває розслідування. Багато людей, які захворіли, повідомляли, що перед хворобою їли свіжі авокадо, куплені в продуктових магазинах або подані в ресторанах. Результати розслідування показали, що ці авокадо були поширені в Британській Колумбії, Альберті, Саскачевані та Манітобі. Для підтвердження джерела спалаху потрібна додаткова інформація. Схоже, що спалах триває, оскільки продовжують повідомляти про захворювання.

Агентство громадського здоров’я Канади публікує це повідомлення охорони здоров’я, щоб поінформувати жителів та підприємств у Британській Колумбії, Альберті, Саскачевані та Манітобі про результати розслідування на сьогоднішній день, щоб вони могли приймати обґрунтовані рішення. Наразі немає доказів того, що жителі інших провінцій і територій постраждали від цього спалаху. Це повідомлення також містить важливу інформацію про безпечне поводження з харчовими продуктами для канадців і підприємств, які можуть допомогти запобігти подальшому зараженню сальмонелою.

Це повідомлення охорони здоров’я буде оновлюватися в міру розвитку розслідування.

Підсумок розслідування

Станом на 6 грудня було досліджено 79 лабораторно підтверджених випадків захворювання Salmonella Enteritidis у Британській Колумбії (34), Альберті (28), Саскачевані (4), Манітобі (11) та Онтаріо (2). Захворювання, про які повідомляють в Онтаріо, пов’язані з подорожами до Альберти та Британської Колумбії. Люди захворіли з початку вересня 2021 року до середини листопада 2021 року. Четверо людей були госпіталізовані. Про летальні випадки не повідомлялося. Захворіли особи віком від 5 до 89 років. Більшість випадків (63%) – жінки.

CFIA проводить розслідування щодо безпеки харчових продуктів. Якщо будуть виявлені конкретні забруднені харчові продукти, вони вживуть необхідних заходів для захисту населення, включаючи запит на відкликання продукту, якщо це необхідно. Наразі немає жодних попереджень про відкликання їжі, пов’язаних із цим спалахом.

Хто найбільше ризикує

Будь-хто може захворіти на сальмонельозну інфекцію, але маленькі діти, літні люди, вагітні жінки або люди з ослабленою імунною системою піддаються підвищеному ризику зараження серйозними захворюваннями.

Більшість людей, які захворіли від сальмонельозної інфекції, повністю одужують через кілька днів. Деякі люди можуть бути заражені бактерією і не захворіти чи не проявляти жодних симптомів, але все одно зможуть поширити інфекцію іншим.

Що потрібно робити, щоб зберегти своє здоров’я

Важко визначити, чи заражений продукт сальмонелою, тому що ви не можете його побачити, понюхати чи спробувати. Наступні поради щодо приготування свіжих фруктів та овочів, зокрема авокадо, можуть допомогти зменшити ризик захворіти, але вони не можуть повністю усунути ризик захворювання.

• Уважно перевіряйте свіжі фрукти та овочі перед покупкою, щоб уникнути пошкоджень або синців.

• Часто мийте багаторазові продуктові пакети або контейнери.

• Мийте руки з милом і теплою водою не менше 20 секунд до та після роботи зі свіжими фруктами та овочами.

• Виріжте будь-які пошкоджені ділянки на фруктах та овочах, оскільки шкідливі бактерії можуть розвиватися в цих місцях. Обов’язково промийте ніж гарячою водою з милом, перш ніж використовувати його знову.

• Ретельно промийте свіжі фрукти та овочі під свіжою прохолодною проточною водою, навіть якщо ви плануєте очистити їх. Це допомагає запобігти поширенню будь-яких бактерій, які можуть бути присутні.

• Не замочуйте свіжі фрукти та овочі в раковині, наповненій водою. Він може бути забруднений бактеріями в раковині.

• Використовуйте чисту щітку, щоб почистити речі з твердою поверхнею, як-от авокадо, апельсини, дині, картопля та морква. Для миття свіжих фруктів і овочів не обов’язково використовувати засоби для очищення продуктів.

• Використовуйте окрему обробну дошку для свіжих фруктів і овочів. Мийте обробні дошки після кожного використання, щоб запобігти перехресному забрудненню.

• Помістіть очищені або нарізані фрукти та овочі на окрему чисту тарілку або в контейнер, щоб запобігти їх перехресному забрудненню.

• Якщо ви не споживаєте відразу, охолодіть свіжі фрукти та овочі, а також продукти, приготовані зі свіжих фруктів і овочів (наприклад, соуси/спреди), після того, як ви їх наріжте, почистите або приготуєте. Шкідливі мікроби можуть рости у ваших свіжих фруктах та овочах, якщо їх занадто довго залишати поза холодильником.

• Використовуйте паперові рушники для протирання кухонних поверхонь або міняйте ганчірки щодня, щоб уникнути ризику перехресного зараження та розповсюдження бактерій, а також уникайте використання губок, оскільки їх важче захистити від бактерій.

• Продезінфікуйте стільниці, обробні дошки та посуд до та після приготування їжі. Використовуйте кухонний дезінфікуючий засіб (дотримуючись інструкцій на контейнері) або розчин відбілювача (5 мл побутового відбілювача на 750 мл води) і промийте водою.

• Не готуйте їжу для інших людей, якщо ви думаєте, що хворієте на сальмонельоз або страждаєте на будь-яку іншу інфекційну хворобу, що спричиняє діарею.

Симптоми

Симптоми сальмонельозної інфекції, які називаються сальмонельозом, зазвичай виникають через 6-72 години після контакту з бактеріями сальмонели від інфікованої тварини або зараженого продукту.

Симптоми включають:

• лихоманка

• озноб

• діарея

• спазми в животі

• головний біль

• нудота

• блювота

Ці симптоми зазвичай тривають від чотирьох до семи днів. У здорових людей сальмонельоз часто проходить без лікування, але іноді можуть знадобитися антибіотики. У деяких випадках може виникнути важке захворювання і може знадобитися госпіталізація. Люди, інфіковані бактеріями сальмонели, можуть бути заразними від кількох днів до кількох тижнів. Люди, які відчувають симптоми або мають основні захворювання, повинні звернутися до свого лікаря, якщо вони підозрюють, що мають інфекцію сальмонели.

Що робить уряд Канади

Уряд Канади прагне захистити здоров’я канадців від спалахів кишкових захворювань.

PHAC керує розслідуванням спалаху захворювання у сфері охорони здоров’я і підтримує регулярні контакти зі своїми федеральними, провінційними та територіальними партнерами для моніторингу ситуації та співпраці щодо заходів щодо подолання спалаху.

Health Canada надає оцінку ризику для здоров’я, пов’язаного з харчовими продуктами, щоб визначити, чи становить наявність певної речовини або мікроорганізму ризик для здоров’я споживачів.

CFIA проводить розслідування щодо безпеки харчових продуктів щодо можливого джерела спалаху.