Мережі розкішних готелів, які найбільше програли від занепаду готельної індустрії, відмовляються від деяких зірок, здобутих так важко, щоб заощадити гроші.
Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc., американський власник розкішних брендів, включаючи St. Regis і W Hotels, дозволить деяким своїм об’єктам знизити рівень обслуговування — і кількість зірок — доки галузь не почне відновлюватися, заявила прес-секретар KC Kavanagh. . Hilton Hotels Corp. і InterContinental Hotels Group Plc вже знизили рейтинги для деяких місць.
«Утримання зірок вимагає величезних капіталовкладень, — сказав Стівен Болленбах, який пішов на пенсію з посади головного виконавчого директора Hilton, коли Blackstone Group LP купила компанію в 2007 році. — Рейтинги не ґрунтуються на отриманні високої прибутковості ваших інвестицій».
Оператори розкішних готелів намагаються залучити клієнтів, оскільки рецесія відлякує відпочиваючих і змушує компанії скорочувати свої бюджети на подорожі. Це має означати нижчі тарифи для високопоставлених бізнесменів і мандрівників у відпустку. Це також може означати втрату деяких зручностей, таких як вітальні подарунки, квіти у вашому номері, безкоштовні газети або цілодобове обслуговування номерів.
Готельним операторам необхідно скоротити кількість послуг, щоб заощадити готівку. Рівень заповнюваності розкішних готелів у всьому світі впав до 57 відсотків протягом року до липня з 71 відсотка за той самий період роком раніше, що є більшим падінням, ніж для інших типів розміщення, за даними Smith Travel Research.
Середні добові ціни на номери в найрозкішніших готелях у всьому світі впали на 16 відсотків до 245.13 доларів США, підрахувала компанія з обробки даних про готелі в Теннессі. Ціни на готелі середнього рівня впали приблизно на 13 відсотків до 87.12 доларів.
Заповненість, ставки падають
«Споживачі хочуть найкращих пропозицій, які вони можуть отримати», — сказав Джефф Гіглі, віце-президент Smith Travel Research. «Більшість розкішних готелів стикаються з недостатньою завантаженістю, вони знижують ставки, щоб спонукати клієнтів приходити. Рідко коли був кращий час, щоб зупинитися в розкішному готелі, ніж зараз».
У США туристичні путівники, такі як путівники, надані Американською автомобільною асоціацією та Mobil Travel Guide, нагороджують зірками або діамантами. У міжнародному масштабі стандартної класифікації не існує. Рейтинги надаються в деяких країнах асоціаціями готельної індустрії.
Щоб отримати п’ять зірок, найвищий рейтинг, готелі повинні забезпечувати «виключно особливе середовище, що пропонує незмінно чудові, персоналізовані послуги», згідно з Mobil Travel Guide, який викладає особливі вимоги. Під час підготовки ліжка до сну має бути привітальний подарунок і «щось варте уваги та продумане» залишити на подушці, тоді як відра для льоду мають бути скляними, металевими чи кам’яними та обов’язково мають бути щипці.
«Такий же щасливий»
Клієнти обслуговування номерів, які замовляють вино на келихи, повинні показувати пляшку, коли вино розливається в номері, а клієнтам бару або лаунжу повинні автоматично пропонуватися «принаймні два типи закусок преміум-класу», згідно з посібником. Якщо в готелі є басейн, гостей, які прибувають поплавати, слід супроводжувати до крісел і запропонувати освіжити.
«Багато речей, від яких ми всі сп’яніли, можна усунути й зробити їх менш нав’язливими й, отже, більш економними», — сказав Льюїс Вольф, співголова компанії Martiz, Wolff & Co., власника розкішних готелів, у тому числі Ritz у Санкт-Петербургі. Луїс, Міссурі, Four Seasons у Торонто та Х’юстоні та Carlyle у Нью-Йорку. «Якби п'ятизірковий готель знизили до чотирьохзіркового, більшість людей були б такими ж щасливими».
Hilton відмовилася від 5-зіркового рейтингу для Hilton Plaza в центрі Відня цього року і навмисно обходиться без офіційного рейтингу в іншому готелі міста, сказала Клаудія Віттманн, прес-секретар американської компанії. Віттман сказав, що компанія відмовилася від рейтингу зірок у своїх готелях частково через різні стандарти, необхідні в кожній країні.
Інтерконтинентальний Відень
«Незвичайні випадки, коли готелі приймають рішення, що немає фінансового сенсу залишати п’яту зірку, а замість цього змінити позицію готелю», — сказав Марк Вудворт, президент PKF Hospitality Research. «Протягом наступних шести місяців ми, ймовірно, побачимо, що власники готелів дуже високого класу почнуть змінювати позиції на нижчі ціни».
За словами представника британської компанії Чарльза Япа, InterContinental також вирішила не оновлювати п’ятизіркову класифікацію свого єдиного готелю в столиці Австрії. InterContinental, розташована поблизу Лондона, управляє розкішними готелями під власним ім'ям і брендом Crowne Plaza. Yap відмовився коментувати інші, які можуть бути скорочені. Його п'ятизіркові готелі включають InterContinental Amstel Amsterdam і InterContinental Grand Stanford Hong Kong.
InterContinental Carlton Cannes у Франції цього року отримав п’яту зірку.
Ділові мандрівники
InterContinental намагається скоротити витрати в усіх своїх готелях, поки ділові мандрівники, одне з основних джерел доходу, не повернуться на ринок у більшій кількості, заявив головний виконавчий директор IHG Ендрю Косслетт в інтерв’ю 11 серпня.
«Якщо ви робите невелику економію, як-от кількість їжі на шведському столі або різні види яблук або навіть зниження температури в басейні на один-два градуси, це має значення», — сказав він.
Starwood також намагається усунути деякі надмірності, які пропонуються у своїх розкішних готелях.
Послуги з налаштування
«Враховуючи нинішній економічний клімат, ми можемо дозволити окремому закладу налаштувати свої послуги до рівня нижче узгодженого рівня», — сказав Кавана. Вона відмовилася назвати будь-який із готелів.
За її словами, об’єкти власності мають повернутися до системи оцінювання якомога швидше. Компанія Starwood, розташована в Уайт-Плейнс, штат Нью-Йорк, має сім п’ятизіркових готелів у США, включаючи St. Regis на П’ятій авеню та 55-й вулиці в Нью-Йорку. До п’ятизіркових готелів компанії також входять Le Royal Meridien у Мумбаї та St. Regis у Пекіні.
За словами Гаррі Ноблса, засновника Nobles Hospitality Consulting, деякі розкішні готелі повинні отримувати субсидії протягом частини року, щоб покрити всі витрати, пов’язані з високим рейтингом зірок. «Багато з цих готелів не генерують усіх грошей, необхідних для роботи на п’ятизірковому рівні», – сказав він.
Раніше Ноблс працював інспектором Американської автомобільної асоціації, яка керує AAA Diamond Rating Process, системою оцінювання готелів і ресторанів у Північній Америці. Зараз він консультує готелі щодо того, як отримати та зберегти бажаний рейтинг. «Власникам часто доводиться вкладати гроші у власні кишені протягом певних сезонів, щоб підтримувати певні рівні», — сказав він.
Nobles бачив, як багато готелів відмовилися від своїх п’ятизіркових рейтингів, щоб заощадити гроші, але відмовився навести будь-які приклади. «Це було б непрофесійно», — сказав він.
Анонімні перевірки
AAA, яка присуджує готелям і ресторанам діамантовий рейтинг, проводить перевірки розкішних об’єктів анонімно, сказала прес-секретар Хізер Хантер. За словами Хантера, послуга помешкання оцінюється з моменту бронювання до виїзду наступного дня.
За даними Хантера, наразі в Північній Америці, включаючи Канаду, Мексику та Карибські острови, є 103 готелі з п’ятьма діамантами AAA. Каліфорнія вказана як штат із найбільшою кількістю готелів із п’ятьма діамантами (19), за нею йдуть Флорида (10) і Джорджія (шість). AAA опублікує свій останній список закладів з діамантовим рейтингом у листопаді.
«Ми помітили деякі скорочення», — сказав Хантер. «Але багато готелів все ще намагаються скоротити витрати, не знижуючи рейтинг».
За словами Ноблса, це може виявитися складним, тому що найменше погіршення обслуговування може поставити під загрозу високі стандарти, які повинен підтримувати готель із п’ятьма діамантами.
«Якщо ви телефонуєте консьєржу в п’ятизірковому готелі, слухавку потрібно підняти за півсекунди», — сказав Ноблс. «Щоб це сталося, потрібно мати багато персоналу».
