Єдиний підхід

Галіфакс зазвичай не впускають у розмови, де обговорюється «чи ви можете подолати цю поїздку». Це, безперечно, помилка. Будучи столицею провінції Нова Шотландія (NS), Канада, Галіфакс є столичним містом, яке вважається великим економічним центром у східній Канаді, чудовим місцем для відпочинку на вихідних і воротами до деяких з найкращих вин, історичних пам'яток, спорту на свіжому повітрі. і захоплюючі морські пригоди.

Належним чином відзначено

Журнал MoneySense назвав Галіфакс четвертим найкращим місцем для проживання в Канаді (2012), а fDiMagazine помістив його на перше місце в списку малих міст за якістю життя (2009). З 2008 по 2012 рр. зростання транскордонних проектів Нової Шотландії поставило її на 5 місце в країні після Онтаріо, Квебеку, Британської Колумбії та Альберти. Крім того, провінція пропонує понад 20 вищих навчальних закладів, у тому числі 10 університетів.

Розумники в НС. Хто знав

Галіфакс є батьківщиною багатьох відомих спортсменів, вчених і вчених, але для практичних цілей я виділив:

• Сер Сем Кунард. Дякую за круїзний корабель. Його атлантичні пасажирські кораблі включають RMS Queen Mary і RMS Queen Elizabeth. Його ім’я живе сьогодні в Cunard Line, філії круїзної імперії Carnival Line.

• Альфред Фуллер. Дякую за розпродажі від дверей до дверей і мітлу. Він є засновником компанії Fuller Brush Company.

• Освальд Евері, який у 1944 році виявив, що ДНК містить генетичний матеріал клітини і може бути змінена шляхом трансформації.

• Крістофер Бейлі. Народився в Галіфаксі, нинішній генеральний директор Burberry.

• Олександр Грем Белл. Дякую за телефон. Сім'я Белл відпочивала біля Баддека на острові Кейп-Бретон.

• Капітан Джон Патч був із району Ярмута, і він винайшов корабельний гвинт (1833).

• Д-р Абдулла Кірумір з Віндзора – винайшов швидку проточну діагностичну платформу, яка за дві хвилини виявляє інфекційні захворювання, такі як ВІЛ та гепатити C і B.

Цвинтарний туризм

Галіфакс і Титанік

Навіть якщо цвинтарний туризм не входить у ваш звичайний список визначних пам'яток, рекомендована зупинка - це кладовище Fairview Lawn, де поховано 121 жертву RMS Titanic. Місто Галіфакс відіграло важливу роль у збиранні останків загиблих, і 19 жертв Титаніка поховані на кладовищі Маунт-Олівет, а 10 поховані на сусідньому єврейському кладовищі барона де Хірша.

Завдяки трьом зафрахтованим кораблям компанії White Star Line у Галіфаксі та бальзамувальникам з Нової Шотландії останки були врятовані. Керлінг-каток Mayflower в Галіфаксі став тимчасовим моргом. Члени сім'ї або їхні представники зібрали останки, які можна було ідентифікувати, а ті, які не були ні ідентифіковані, ні заявлені, були поховані в Галіфаксі.

Харчування. Вино. пиво

Обізнані визнають Галіфакс як притулок для гурманів. Деякі з найкращих кухарів творчо використовують свіжу рибу та місцеві ресурси, щоб створити унікальне меню, від невеликих прибережних кафе до ресторанів для гурманів.

• Ресторан «П'ять рибалок» курсивом

Історичне значення:

Будівля ресторану (початок 1800-х років) була першою школою в країні, яка пропонувала безкоштовну освіту. Потім вона стала Вікторіанською школою мистецтв Галіфакса (NSCAD) під керівництвом Анни Леоновенс, яка до прибуття в це місто була гувернанткою дітей короля Сіаму. Її переживання відображено в книзі, яку вона написала, «Анна і король Сіаму», яка перетворилася на бродвейський мюзикл та фільм («Король і я»). Будівля перетворилася на похоронне бюро Сноуза, і в 1912 році після затоплення корабля «Титанік» біля узбережжя Ньюфаундленда останки заможніших жертв (тобто Джона Джейкоба Астера та Чарльза М. Хейса) були доставлені до цієї будівлі.

У 1917 році, коли в гавані Галіфакса зіткнулися два кораблі, які перевозили небезпечні вантажі, що спричинило потужний вибух, загинуло понад 2000 людей, у Сноузі було багато тіл. У 1975 році він знову змінився, цього разу став рестораном «П'ять рибалок».

Кулінарне значення:

Мандрівники, які зробили домашнє завдання, знають, що ця чарівна їдальня відома своїми морепродуктами Нової Шотландії та яловичиною Альберта Ангус. Кармело Олівар – шеф-кухар, який працював на нинішнього короля Саудівської Аравії та керував Caffe Aroma в Джидді, який у 1997 році був визнаний найкращим рестораном за атмосферою, обслуговуванням та якістю їжі. Олівар також був пов’язаний з італійським рестораном Montarosa як шеф-кухар. Сьогодні він творить магію для гостей «П’яти рибалок».

Велика кількість нагород: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 – Ресторан року Смак Нової Шотландії; 2010 Нагорода за найкращі морепродукти на узбережжі

Меню:

Почніть з Cioppino ($ C10) для чуттєвого суміші молюсків, креветок, гребінців і мідій, припущених у смаженому часниковому бульйоні. (Можна вважатися версією Bouillabaisse в Сан-Франциско). Для справді великого апетиту або невеликої групи почніть з рибалки (70 доларів США) для охолоджених креветок, мідій, гребінців, молюсків, устриць, омарів і крабів.

Серед страв, які отримують нагороду, включають класичний лобстер Maritme ($C40) з салатом з нової картоплі та бекону, салат із коренем селери, фенхелем і смаженим маслом, а палтус на сковороді ($C29) пропонує палтус Sambro з кукурудзяною скориною, який подається з картопляним хешем з лобстера та спаржею на грилі. шлунка і смажені каперси.

Для десерту, який представляє місцеві продукти, виберіть чізкейк з чорничним лаймом ($ C10), приготований з місцевої дикої чорниці Нової Шотландії, чорничного кулі та крему Шантільї.

Вино:

Відмінні вина Нової Шотландії добре представлені в меню, включаючи неймовірно популярні (Біле) Nova 7 і Tidal Bay (Брідж Бенджаміна), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards), а також (Червоне) Marechal Foc (Domaine De Grand). Pre, Vintner's Reserve) і Marquette (Виноградники Йоста).

– Рекомендовано: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Краузтаун, округ Луненбург
Нова-Скотія)

Один з найстаріших виноробних регіонів Північної Америки, Petite Riviere має виноградники, які датуються 1630-ми роками. Унікальний терруар регіону обрамлений скелястим ґрунтом округу Луненбург, а тривалий вегетаційний період покращує океанська течія Гольфстрім. Цей район дає сміливі фруктові вина та відомий своїми червоними.

Район Гармон-Хіллз, подібний до району Провансу, був вперше засаджений та розроблений у 1994 році, а потім у 1999 році був виноградник Сент-Мері. Розташований у 5 милях від пляжів Північної Америки, цей район насолоджується м’яким океанським бризом, який щодня пригнічує спеку. Район (Долина річки ЛаХаве) знаходиться в унікальному регіоні вирощування винограду завдяки терруару з рельєфом драмлін (пісок, гравій і битий сланець) чудовий внутрішній дренаж.

Дегустація:

Незвично темного кольору для троянди, він виглядає ближче до каберне. Натяк на старі троянди, вишневі та дубові бочки до носа зі смачними легкими цитрусовими відтінками лимона та лайма. Пікантний мінерал може бути в’яжучим, але це не так – просто створює приємний чистий фініш.

• Просекко Фріззанте Villa Teressa Organic

Смачний продукт сімейного бізнесу, Vini Tonon виник у 1936 році в регіоні Венето на північному сході Італії. По-справжньому органічне, це просекко від світло-солом’яного до білого кольору в склянці, надає легкий вишневий аромат у носі, а потім терпкий ягідний смак, залишаючи відтінок лимона на фініші, який є хрустким і чистим. Подавати в охолодженому вигляді. fivefishermen.com

Мер і його пиво. Олександр Кіт

Пиво є основним претендентом на прихильність гурманів, особливо в Галіфаксі, тому що місцеві жителі стикалися з якісним пивом, виробленим Олександром Кітом з 19 століття. Цей напій у цьому місті більше, ніж пиво – це ліквідна історія.

У віці 17 років Олександр Кіт емігрував з Шотландії (1817) до Північної Англії, щоб навчитися варити пиво. У віці 23 років він залишив навчання і мігрував до Галіфакса, де став майстром пивоваріння та бізнес-менеджером Чарльза Боггса. Він купив пивоварню, розширив її діяльність і переніс її в Кіт Хол. З роками Кіт став дуже багатим бізнесменом і опорою своєї спільноти. Його політична кар’єра почалася, коли його вперше обрали до міської ради, потім він став комісаром з питань громадського майна і, нарешті, був обраний мером Галіфакса.

Alexander Keith's є однією з найстаріших комерційних пивоварень у Північній Америці. Сьогодні вона є частиною організації Labatt, дочірньої компанії Anheuser-Busch InBev. Продукт став доступним у США в 2011 році і включає Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale та десятки інших сумішей.

Справжня Нова Шотландія

Хороший маркетинговий аналіз визначив, що пиво Keith було більше, ніж просто чергове пиво – це була легенда, надто хороша, щоб просто передавати її в барі – тому вони розробили театралізовану екскурсію оригінальною пивоварнею Олександра Кіта та костюмований образ його життя. Туристів під час екскурсії по пивоварні приймають актори, які зображують громадян 1863 року, а також розважають пісні та історії того періоду.

Ні, ви не дізнаєтеся про тонке мистецтво приготування пива, але в кінці дуже жвавої та дуже добре проведеної драматичної екскурсії гостям пропонується спробувати зразки. Приміщення доступне для груп, які включають дегустації пива та харчування за системою "шведський стіл". Також є Атлантичний інститут пива з аудиторією. Коли зустрічі закінчуються, пиво починає текти. keiths.ca/#/
Цибуля канадське бістро

Внесений на Trip Advisor як один із десяти найкращих ресторанів у Галіфаксі, це ресторан меншого розміру, призначений для невибагливих, але серйозних гурманів. Відкритий у 2001 році приміщення спочатку займав Bank of Nova Scotia; однак сьогодні атмосфера більше кафе, ніж Уолл-стріт.

Модне меню, яке зосереджується на місцевих продуктах, тепла й чарівна подача їжі починається з прибуття коричневого паперового пакета, що містить неймовірно гріховне печиво з масляною з патокою та маслом.

Крейг Флінн — власник і шеф-кухар Chives. Багато рецептів, використаних для створення його їдальні, можна знайти в одній із трьох кулінарних книг, які він написав. Будучи впливовою кулінарною фігурою в Галіфаксі, його ресторан був визнаний золотим переможцем у номінації «Найкраще використання місцевих інгредієнтів» і «Бронзою» за найкращу винну карту за версією The Coast, Best of Halifax Readers' Choice City Awards – 2014 .

Фермерський ринок морського порту Галіфакса

Цей простір (відкритий у вихідні дні) безумовно отримує OMG. Саме такі місця змушують мене хотіти, щоб я жив у світі Star Trek і щосуботнього ранку міг би посилати свої молекули на ферму, щоб забрати свіжі фрукти, овочі, щойно зарізане м’ясо та дичину, а нещодавно – зірвану рибу та морепродукти. Насолоди варіюються від змішаних горіхів і гарбузового насіння до домашнього – запечене дрібне печиво, торти, хліб, шоколад, пиво та вино. Можливості для швидкого обіду варіюються від власноруч приготованих польських п’єрогі, азіатських пельменів до різноманітних карибських ласощів, включаючи Антигуа – козлятину каррі з рисом та чебрецем – моркву зі спеціями.

Заплануйте достатньо часу, щоб зупинитися в Cosman and Whidden Honey. Ця сімейна ферма NS є домом для 1200 бджолиних сімей, які виходять рідким, вершковим і гребінчастим медом, виготовленим із квітів фруктів, конюшини та польових квітів.

Багато постачальників, здається, «домашні» і можуть не приймати кредитні картки, тому візьміть багато канадської валюти. halifaxfarmersmarket.com

У Westin. Більше, ніж сієста

Коли готель – це більше, ніж просто місце, де можна прийняти душ і поспати? Саме тоді, коли керівництво вирішило, що їдальня готелю буде більше, ніж місцем, де можна поїсти на початку або в кінці дня, це стане життєздатним варіантом ресторану в цьому місті, яке любить гурманів. У 2012 році Elements on Hollis у Westin Nova Scotian отримав нагороду The Coast Best of Halifax Award (бронза) за найкращий готельний ресторан, а в 2014 році Wine Spectator вручив Westin нагороду Excellence.

Шлях до ресторану проходить через хол готелю (він заслуговує входу з вулиці). Дуже простора їдальня дозволяє вести приватні бесіди і є відмінним місцем для ділових зустрічей та інтимних моментів. Інгредієнти місцевого походження (у межах 50 миль) дають гостям можливість смачно поїсти, водночас підтримуючи місцевих фермерів і виробників. У винній карті є вина Нової Шотландії, багато з яких можна знайти неподалік на винній стежці. Існує також вибір місцевих крафтових/кустарних сортів пива, які надають можливості для чудових поєднань.

Шина Данн, талановитий і креативний член кулінарної команди, навчалася в Ніагарському кулінарному мистецтві Джорджа Брауна і отримала багато нагород за здатність перетворювати звичайне в екстраординарне – дотримуючись стратегії програми харчування та напоїв… Шеф-кухар створив комфортну їжу. . У меню є локшина Рамен – японський соєвий соус на основі м’яса та риби та бульйон зі смаком місо з пшеничною та яєчною локшиною, сушеними водоростями, грибами шітаке, насінням кунжуту, зеленою цибулею, пагонами бамбука та звареними яйцями.

Гості відчувають, що потрапили в рай для свинини, скуштувавши бургер з яловичиною «3 поросята» зі свининою, канадським беконом, хрусткими смужками бекону, соусом барбекю, чеддером, листям салату, помідорами, цибулею та часником айолі.

Вино, яким варто насолодитися: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Нова Шотландія). Це майстерний купаж винограду L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Блідо-жовтий для очей, як сонячне світло рано вранці. У носі нотки цитрусових – подумайте про лимонний кабачок з солодким туманом дині. Смак здатний отримати – вершкове масло, загартоване з лаймами та лимонами, створюючи складний і цікавий смак. Смачний атласно-гладкий фініш із незабутньою кислинкою.

Готель зручно розташований поруч із станцією Via Rail Canada, має велику автостоянку та розташований за декілька кроків від торгового центру, ресторанів та всього, що робить Галіфакс незабутнім місцем.

Знаючи Галіфакс

Уперше відвідувачам може здатися ще цікавішим, якщо вони проведуть кілька годин на початку свого перебування з Бобом з Blue Diamond Tours. Боб, народжений у Галіфаксі, має безліч особистих поглядів та історичних фактів про місцевість, тому рекомендується проводити з ним час. bluediamondtours.com

Як дістатися до Галіфакса

До Галіфакса легко дістатися через Air Canada, і він є єдиним міжнародним оператором мережі чотирьох зірок у Північній Америці. Сидіння насправді зручні, а бортова команда зацікавлена в наданні послуг та допомоги клієнтам. Ця авіакомпанія здійснює польоти в більш ніж 190 напрямків на п’яти континентах, і, як член-засновник Star Alliance, незалежно від аеропорту вильоту, цілком імовірно, що зручний рейс до Галіфакса можна знайти через веб-сайт. Air Canada дозволяє тваринам, і маленькі «компаньйони» у їхніх власних перевізниках враховуються як один стандартний предмет у нормі провезення ручної поклажі. Для отримання додаткової інформації, натисніть тут.

Щоб отримати додаткову інформацію про Галіфакс, натисніть тут.