Від фермерів до протестувальників до виноробів

Sud De France — це винний бренд, який не був у верхній частині моєї улюбленої винної карти, насправді його навіть не було в списку. Розташований посеред Лангедок-Русільону та Південь-Піренеїв, Sud De France – це проект, який прагне підкреслити різноманітність та красу регіону. Нова назва області — Occitanie, обрана через історичне значення мови та окситанських діалектів.

Команда Occitanie охоплює територію, подібну до території, яка контролювалася графами Тулузи в 12-13 століттях, а окситанський хрест (використовуваний графами Тулузи) в даний час є популярним культурним символом.

Occitanie стала офіційною 24 червня 2016 року та включає такі регіони та населення:

• Toulouse (479,553)
• Монпельє (285,121)
• Німа (150,610)
• Припинено (120,158)
• Безьє (77,177)
• Монтобан (60,810)
• Нарбонна (54,700)
• Альбі (50,759)
• Каркассон (47,365)

Район розташований між двома гірськими хребтами, Центральним масивом на півночі та передгір'ям Піренейського на півдні, а також між Середземним морем та Атлантичним океаном.

Більшість вин в районі Лангедок-Русільон є сумішами важливих традиційних червоних сортів, включаючи Каріньян, Сенсо, Гренаш Нуар і Мурведр. Сучасні посадки включають Каберне Совіньон, Мерло і Сіра. Найважливішими білими сортами є Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier та Ugni Blanc із зростаючим інтересом до Шардоне.

Чудова історія

Хоча ця частина Франції має помітні виноробні досягнення, її історія невідома, за винятком істориків та науковців, які зосереджуються на економіці та політичних основах виноробної промисловості.

Дослідження показують, що регіон Лангедок-Русільон вперше був заселений греками, які посадили виноградники на цій території в 5 столітті до нашої ери. З 4-го по 19-е століття Лангедок відзначався виробництвом високоякісних вин, але це змінилося з настанням індустріальної епохи, коли виробництво звернулося до le Gros Rouge, масове виробництво дешевого червоного столового вина, яке використовується для задоволення зростаючого персоналу. Лангедок прославився тим, що виробляв величезну кількість поганого плонка, який у величезних кількостях подавався французьким військам під час Першої світової війни. На щастя, цей напрямок увійшов в історію, і зараз тут виробляють якісні вина. В даний час місцеві винороби виробляють вина від червоних сортів Бордо до троянд, натхнених провансом.

Багато років тому мені пощастило оглянути цю частину планети і я познайомився з біодинамічним підходом до вирощування винограду та виноробства з точки зору Жерара Бертрана. Чого я не знав, так це бурхливої ​​історії регіону та того, як дії та діяльність учасників виноробної промисловості початку 20 століття та французького уряду створили основу для нинішнього стану виноробної промисловості в регіоні Окситанія.

Бурхливий час

Ми зазвичай не вважаємо людей у ​​виноробній промисловості революціонерами і, звичайно, не войовничими; однак у 1907 році французькі виноградарі з Лангедок-Русільону очолили масовий протест, який за оцінками налічував приблизно 600,000 800,000 – 1908 XNUMX осіб. У XNUMX році нижній Лангедок мав населення мільйона людей, тому кожен другий лангедоканин демонстрував демонстрацію, паралізуючи регіон і кидаючи виклик державі.

Французькі винороби мають значення

Чому французи «піднялися»? Їм загрожували вина, імпортовані з французької колонії Алжиру через порт Сет, і шапталізація (додавання цукру перед ферментацією для збільшення вмісту алкоголю). Представники виноробної промисловості повстали, і демонстрації охопили всі рівні галузі – від виноградарів і працівників ферми до власників маєтків і виноробів. Виноробна промисловість не переживала такої кризи з моменту спалаху філоксери (1870-1880). Ситуація була жахлива: винороби не могли продати свій продукт, що призвело до високого рівня безробіття, і всі боялися, що ситуація погіршиться.

У той час французький уряд вважав, що імпорт алжирського вина був гарною ідеєю як спосіб подолати зниження виробництва вина у Франції, яке було наслідком філоксери. З 1875 по 1889 рік одна третина загальної площі французьких виноградників була знищена цією комахою, що поїдає коріння, і виробництво французького вина скоротилося приблизно на 70 відсотків.

У міру поширення філоксери багато французьких виноградарів мігрували в Алжир і представили свою технологію та досвід у регіоні, де виноград зростав з першого тисячоліття до нашої ери; проте століття мусульманського правління створили місцеве населення, яке не вживало алкоголь. Хороші новини? Споживання вина у Франції залишився таким же! У недалекоглядній спробі впоратися з проблемою дефіциту французький уряд заохочував виробництво вина у своїй алжирській колонії, одночасно обмежуючи імпорт з Іспанії та Італії.

Коли криза філоксери була вирішена шляхом прищеплення американського коренеплоду до французьких вин, французька виноробна промисловість почала відновлюватися, і виробництво повільно повернулося до докризового рівня в 65 мільйонів гектолітів. Однак алжирські вина продовжували наповнювати ринок за нижчими цінами (зниження більш ніж на 60 відсотків за 25-річний період), що негативно вплинуло на французьких виробників.

Протести

Французькі виробники вина хотіли встановити обмеження на імпортне вино і почали демонструвати через вуличні протести та насильство (дії спрямовує), включаючи заколоти, грабежі та спалення громадських будівель. 9 червня 1907 р Повстання (Grande Revolte, Повстання виноградарів Лангедока; також відомий як повстання бідняків на півдні), включав податкові страйки, насильство та дезертирство багатьох армійських полків, створюючи атмосферу кризи, яка була придушена урядом Джорджа Клемансо.

Хоча повстання було регіональним, Національні збори побоювалися, що цей південний рух насправді був нападом на Французьку Республіку. У відповідь на демонстрації французький уряд підвищив мита на імпорт вина з Італії та Іспанії, що було ще однією помилкою, оскільки він ще більше збільшив споживання безмитного імпорту з Алжиру.

Знову французькі виробники (включаючи Бордо, Шампанське та Бургундію) пішли вслід за тим, щоб уряд «заохочував» їх зупинити приплив алжирських вин, оскільки вони хотіли захистити власні ринки «високої якості вина». Вони форсували введення нового законодавства, підтримуючи політичних представників регіонів, які погоджувалися з їх позицією. Цей страх виявився ілюзією, і рух врешті закінчився компромісом, розчаруванням і перемогою центральної держави.

Порт Сет виступив каталізатором кризи. Це місто було центром великої виробничої території, і воно підвищувало ризик перевиробництва, заохочуючи використання винограду Арамон з великих виноградників, створюючи обсяги. Алжирські вина та виробництво зросли з 500,000,000 1900 800,000,0000 літрів у 1904 році до 1907 XNUMX XNUMX літрів у XNUMX році. Збільшене виробництво та доступність підроблених вин та сумішей з алжирських вин наситили споживчий ринок, а імпорт зріс у XNUMX році, збільшивши дисбаланс між пропозицією та попитом. в ціні і в кінцевому підсумку спричинило економічну кризу.

У 1905 році французький уряд прийняв закон про «шахрайство і фальсифікації», який заклав основу для виробництва «натурального» вина. Стаття 431 вимагала, щоб продане вино повинно було чітко вказувати походження вина, щоб уникнути «оманливої ​​комерційної практики», і прямо вказувалося, що закон також поширюється на Алжир. Інші закони для захисту виробників вина запровадили особливий зв'язок між «якістю» вина, регіоном, де воно було вироблено (терруар), і традиційним методом виробництва, встановлюючи регіональні кордони Бордо, Коньяку, Арманьяку та Шампань ( 1908-1912) і називаються найменуваннями.

На жаль, виробники вина на півдні Франції не змогли скористатися цими законами, хоча також лобіювали проти алжирських вин. Уряд не хотів вводити мита на алжирські вина, оскільки це мало б негативний вплив на інтереси французьких громадян за кордоном і було несумісним з інтеграцією Алжиру як французької території.

Зрештою, нові закони мало вплинули на французькі ринки вина, і алжирські вина продовжували заполонити французькі ринки, а виробництво алжирського вина зросло, завдяки закону, що дозволяє сільськогосподарським кредитним банкам надавати середньо- та довгострокові позики виробникам вина. Європейські поселенці в Алжирі запозичили значні суми капіталу і продовжували розширювати свої виноградники та виробництво. Лише після того, як французький уряд припинив використання всіх нефранцузьких вин у сумішах (прийнятих рештою Європи в 1970 році), виробництво алжирського вина скоротилося. Крім того, з 1888 по 1893 рік винороби Міді розгорнули повномасштабну прес-кампанію проти алжирських вин, стверджуючи, що алжирські вина, змішані з винами з Бордо, були отруєними. Енологи не змогли підтвердити твердження; однак чутки тривали до 1890-х років.

Уряд Алжиру звернувся до Радянського Союзу як до можливого ринку, і вони уклали 7-річний контракт на 5 мільйонів гектолітів вина на рік – але ціна була надто низькою для алжирських виноробів, щоб отримати прибуток; без доступних експортних ринків виробництво впало. Внутрішнього ринку не було, тому що Алжир був і залишається переважно муслінською країною.

Хоча закони були мотивовані ситуацією з імпортом алжирського вина та низькими цінами, вплив був тривалим. У 1919 році в законі було зазначено, що якщо назву використовують несанкціоновані виробники, проти них може бути порушено судову справу. У 1927 році закон наклав обмеження на сорти винограду та методи виноградарства, що використовуються для вин за найменуванням. У 1935 році Appellations d'Origine Controllees (AOC) обмежував виробництво не лише певним регіональним походженням, а й конкретними критеріями виробництва, включаючи сорт винограду, мінімальний вміст алкоголю та максимальну врожайність виноградників. Цей закон ляг в основу правил AOC та DOC, які є важливими на ринках вин Європейського Союзу (ЄС).

© Доктор Елінор Гарелі. Ця стаття про авторські права, включаючи фотографії, не може бути відтворена без письмового дозволу автора.

#вино