Centara Hotels & Resorts, провідний готельний оператор Таїланду, оголосив про припинення будь-якого використання транс-жирів у своїх продуктах харчування та напоях, сприяючи здоров’ю своїх гостей і співпрацюючи з новими рекомендаціями Міністерства охорони здоров’я (MOPH). Компанія підтримала нову політику MOPH, оголошену минулого року, і нещодавно завершила аудит своїх пекарень, ресторанів і громадського харчування, щоб переконатися у виключенні потенційно шкідливого типу олії, який був поширеним у харчовій промисловості в усьому світі протягом багатьох років.
Здоров'я та благополуччя клієнтів завжди були головним пріоритетом діяльності Centara. З моменту реалізації ініціативи без транс-жирів три місяці тому Centara подала приблизно 3-4 мільйони страв без транс-жирів для понад 1.5 мільйонів гостей.
«Ми раді запевнити наших гостей, що випічка в наших пекарнях Zing, піца та картопля фрі в наших пляжних бістро COAST, а також вся інша їжа, яку вони люблять у Centara, не містить трансжирів», — сказав він. Вінфрід Ханке, корпоративний директор з питань харчування та напоїв, Centara Hotels & Resorts. «Наші кухарі та менеджери F&B були старанними та винахідливими, щоб досягти цієї мети для здоров’я та благополуччя наших гостей та персоналу».
Транс-жири, отримані з частково гідрогенізованих рослинних олій, були представлені харчовою промисловістю в середині 20 століття. Це допомогло продовжити термін придатності та знизити витрати на оброблені харчові продукти. Транс-жир зазвичай використовувався у смаженій їжі, маргарині та овочевих жирах, заправках для салатів, оброблених закусках і немолочних вершках.
Нещодавні дослідження показали, що транс-жири підвищують ризик серцевих захворювань та інсультів, знижуючи рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) і підвищуючи рівень поганого холестерину (ЛПНЩ). Його зростаюче використання збіглося з ростом серцево-судинних захворювань. Прихильники охорони здоров’я та харчування похвалили МОЗ за його ініціативу щодо припинення виробництва, імпорту та розповсюдження промислово виготовлених транс-жирів і харчових продуктів, що їх містять. Міністерство оголосило про нову політику в липні минулого року разом із вказівками щодо відповідності протягом шести місяців.
