«Храмова їжа допомагає мені знайти внутрішній мир і спокій», — казали люди, які відвідали Balwoo Gongyang, популярний ресторан у центрі Манхеттена, Нью-Йорк, і скуштували храмову їжу. Яка філософія храмової їжі заспокоїла жителів Нью-Йорка?
Перегляньте повний інтерактивний багатоканальний випуск новин тут: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Храмова їжа — це їжа, яку їдять ченці та черниці в храмах. Однак це не тільки їжа. Тим не менш, це означає цінувати щирість кожного, хто наполегливо працював, поки не приготували їжу, розглядаючи весь процес від вирощування інгредієнтів до приготування їжі як практикування вчень Будди та самовдосконалення.
Крім того, храмову їжу наразі визнають новою альтернативною їжею в той час, коли кліматична криза лякає майбутнє людства. Храмова їжа сповнена мудрості для сталого життя, оскільки включає інгредієнти, зібрані шляхом екологічно чистого вирощування, дієту з низьким вмістом вуглецю, яка не використовує м’ясо, рецепт, який використовує всі інгредієнти, і спосіб подачі їжі, який називається «Barugongyang, », яка п'є воду, наливши її в миску («Бару») і витерши.
З цих причин світ дуже цікавиться храмовою їжею. Він представлений у всьому світі як «смак Кореї». Крім того, шеф-кухар-черниця Чон Кван, яка привернула світову увагу серіалом Netflix «Chef's Table», провів майстер-клас Barugongyang і продемонстрував храмову їжу на п’ятій «Зустрічі з корейською традиційною буддійською культурою», що відбулася в Нью-Йорку в серпні 2022 року. На цьому заході вона висловила буддійські цінності щодо природи та навколишнього середовища, отримавши схвальні відгуки жителів Нью-Йорка.
Храмова їжа також популярна серед тих, хто мріє стати кухарем. У травні цього року Культурний корпус корейського буддизму підписав угоду з Le Cordon Bleu та Корейським культурним центром у Франції щодо освіти корейської храмової їжі, після чого відбулися спеціальні лекції та дегустація храмової їжі.
У 2021 році Le Cordon Bleu London включив корейську храмову їжу як постійну частину диплома з рослинної кулінарії. Спеціальні заняття з храмової їжі були створені в багатьох школах, зокрема у кулінарній школі Нант Бугенвіль у Франції та Каліфорнійському університеті в Берклі в Сполучених Штатах. держави. Також зростає кількість людей, які хочуть навчитися храмовій їжі.
Якщо ви плануєте відвідати Корею, ви можете легко відчути та скуштувати храмову їжу в Сеулі. Ви можете відвідати Корейський храмовий харчовий центр в Інсадонг, одній із туристичних визначних пам’яток, і щосуботи вранці пройдіть одноденний курс «Вивчаймо корейську храмову їжу» англійською мовою.
Якщо непросто знайти час, то теж добре відвідати Балу Гон'ян, ресторан, де можна скуштувати їжу Temple food. Цей ресторан отримував 1 зірку Мішлена три роки поспіль і використовував сезонні продукти. Якщо ви хочете восени наповнити порожнє тіло та душу щирою їжею, як щодо відвідування Кореї?
