Цієї осені компанія Alaska Air Cargo доставила першу та найбільшу в галузі партію свіжого хмелю на пивоварні в Мауї та Анкоридж протягом 24 годин після збору врожаю – це був величезний логістичний процес, завдяки якому улюблене сезонне пиво вийшло за межі тихоокеанського північно-західного регіону.
Виготовлена зі свіжозірваного невисушеного хмелю, який зазвичай доставляється прямо з полів на пивоварні, компанія Alaska пішла далі, ніж будь-яка комерційна авіакомпанія США раніше, доставивши понад 1,200 фунтів свіжого хмелю до Maui Brewing Co. на Гаваях і 49th State Brewing. на Алясці.
«Це потенційно кардинально змінить правила для індустрії крафтового пива та найкращої співпраці між фермами та склянками», — каже Адам Друхард, директор з вантажних перевезень Alaska Airlines, зазначивши, що штат Вашингтон вирощує майже три чверті врожаю хмелю в США. . «Це ставить північно-західний сільськогосподарський продукт у місця, де його зазвичай не отримують. З огляду на розмір і сферу діяльності, яку ми маємо в Сіетлі, ми справді готові володіти цим».
Все почалося з глибокої вдячності за свіже хмелеве пиво та поєднання точок, що Alaska Airlines може стати ключем до поширення цього пива зі світом.
Джейк Споттс, менеджер із поштових питань вантажної команди Аляски, пробував пиво по всьому світу протягом своєї 20-річної кар’єри у ВПС, але каже, що немає нічого кращого, ніж смак свіжого хмелю під час збору врожаю. Свіже хмелеве пиво, наповнене унікальним квітковим ароматом, зазвичай виготовляється під час збирання врожаю пізнього літа на пивоварнях, розташованих поблизу ферм у Вашингтоні, Орегоні та інших місцях на північному заході. Споттс подумав, що завдяки десятиліттям досвіду доставки швидкопсувних продуктів, таких як свіжий аляскинський лосось, ми можемо знайти спосіб доставляти свіжий хміль на пивоварні за межами північного заходу. Те, чого жодна американська авіакомпанія не робила в комерційних масштабах – досі.
Як ми змусили свіжий хміль летіти.
Крафтові пивовари процвітають завдяки співпраці, і коли з’явилася можливість доставити велику кількість свіжого хмелю за межі штату, пивоварна компанія Bale Breaker Brewing Company, що базується в Якімі, допомогла нам зняти цю ідею з лози. Пивовари Bale Breaker, Maui Brewing Co. і 49th State спільно працювали над рецептами пива, щоб підкреслити свіжий смак хмелю, і скоординували логістику з командою Alaska Air Cargo та Yakima Chief Hops, організацією, що належить виробнику, яка розповсюджує хміль на понад 50 ферм на північному заході.
«Маштабованість доставки свіжого хмелю була справді складною проблемою, тому що у вас є лише близько 24 годин після збору врожаю, перш ніж хміль почне розкладатися», — сказав Брайан Пірс, директор з продажу та маркетингу компанії Yakima Chief Hops.
Щоб зберегти хміль свіжим протягом усієї подорожі, збирання врожаю було правильно розраховано, щоб щойно зібраний хміль можна було розмістити на місці на Loftus Ranches, одній із найстаріших сімейних хмелеферм Yakima та місці Bale Breaker Brewing.
Звідти їх завантажили у вантажівки-рефрижератори та відвезли до офісів Alaska Air Cargo в міжнародному аеропорту Сі-Так саме вчасно, щоб завантажити на літак. Понад 1,200 фунтів хмелю безперервно відправляли пивоварам.
На Мауї та в Анкориджі пивовари були готові додати свіжий хміль до «варіння» — першої стадії пива — щойно прибули.
«Коли ми додали свіжий хміль, пахло неймовірно!» сказав Кім Бріссон-Лутц, віце-президент з операцій компанії Maui Brewing Co. «Виготовлення пива — це кулінарне мистецтво, і ми всі прагнемо, щоб ці інгредієнти справді сяяли».
«Використовуючи Alaska Air Cargo, ми можемо гарантувати ланцюжок поставок на всьому шляху від поля до чайника», — сказав Девід Маккарті, співзасновник 49th State Brewing. «Любителі пива справді шукають цей смак, і ми раді, що тепер можемо робити найсвіжіше пиво в Анкориджі та на всьому ринку Аляски».
Підніміть склянку рідкого золота.
Цього місяця учасники та гості Alaska Lounge матимуть можливість випити та насолодитися свіжим хмелевим пивом із трьох пивоварень у цій співпраці в наших залах очікування в аеропортах Сіетла, Портленда та Анкоріджа.
Спробуйте їх, поки можете: ці унікальні сорти пива будуть доступні лише в наших лаунжах, поки вони не закінчаться. Всі три пивоварні розташовані там, де ми летимо.
