Санджовезе на винограднику? Брунелло (коричневий) у склянці

Санджовезе вважається одним з найбільш широко висаджуваних сортів винограду в Італії (один на кожні 10 лоз). Ви знайдете цей виноград у 67 відсотках Тоскани, Виноградники Італії і це основний виноград у 25 DOC (G) с. Загальний випуск Брунелло Брунелло? 750,000 65 справ (25 відсотків обслуговуються в ресторанах і доступні виключно у приватних поціновувачах винних погребах). США є одним з найбільших імпортерів Брунелло, споживаючи XNUMX відсотків продукції.

Народжується новий виноград

Народження с виноград Санджовезе є сумнівним. Деякі дослідження показують, що римляни використовували цей виноград у своєму виноробстві. Про нього згадував у 16 столітті агроном Джан Вітторіо Содеріні, який згадав виноград Сангіоґето як хороший для виготовлення вина. У 18 столітті Санджовезе став популярним і був висаджений по всьому регіону. У 1773 р. Козімо Вілла Франкі пише про виноград у "L'Oenoligia Toscana" (його дискусія про К'янті). У 19 столітті барон Беттіно Рікасолі, власник Castello di Broilio та новатор Chianti, запропонував рецепт виноробства з використанням винограду Sangiovese.

Вважається, що виноград виник у результаті спонтанного схрещування протягом етруського періоду історії, і ДНК визначила, що схрещування відбувалося між виноградом Чілієгіоло та Калабрезе ді Монтенуово. Sangiovese Grosso використовується у винах Brunello di Montalcino та Vino Nobile di Montepulciano.

Не зовсім ідеально

Виноград далеко не ідеальний, оскільки має тенденцію бути генетично нестійким та пристосованим, створюючи клони. Виноградники Банфі задокументували понад 600 версій санджовезе у своєму маєтку. У деяких випадках цей атрибут використовується на користь виноробні, а садиби використовують кілька клонів для поліпшення балансу та складності своїх вин. Середземноморський клімат чудовий для Санджовезе, оскільки він насолоджується теплими літніми температурами, а суха погода призводить до ідеального дозрівання ягід, тоді як різниця температур вдень / вночі створює складні аромати.

Номінал, Брунелло ді Монтальчіно та Россо ді Монтальчіно (зроблений для того, щоб насолоджуватися молодим), згідно із законом, повинен бути зроблений повністю із Санджовезе. Крім того, правила DOCG вимагають висаджувати виноградники Брунелло на пагорбах з хорошим сонячним опроміненням на висотах, що не перевищують 600 метрів або приблизно 2000 футів (в деяких випадках це правило не виконується через глобальне потепління). Висота призначена для забезпечення винограду оптимальної стиглості та смаку перед збором урожаю. Будь-яке вище 600 метрів і мезоклімат стає прохолоднішим аж до ненадійності. ПРОЧИТАЙТЕ ПОВНУ СТАТТЮ В WINES.TRAVEL.

ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.