Нова підписка на харчування, розроблена для медичних послуг

Спільне переконання, що «Їжа – це ліки», підкреслює нове партнерство між Інститутом їжі як медицини (FAMI) Національного університету природної медицини (NUNM) у Портленді, штат Орегон, та The Good Kitchen у Шарлотті, Північна Кароліна. Співпраця була створена для виробництва інноваційної нової лінії медичних страв, що містять рекомендації щодо поживних речовин для профілактики захворювань.

Рекомендації щодо харчування будуть зосереджені на чотирьох медичних станах:

1. Застійна серцева недостатність (ЗСН)

2. Цукровий діабет ІІ типу (ЦДІІ)

3. Хронічна хвороба нирок (ХНП)

4. Хронічна обструктивна легенева хвороба (ХОЗЛ)

«Гарна кухня та NUNM поділяють одну місію – «Їжа – це ліки», – сказав д-р Ендрю Ерландсен, директор Інституту харчування як медицини NUNM і декан програм харчування для аспірантів і бакалаврів у NUNM. «Це партнерство є чудовою можливістю для нас, як для викладачів і дослідників, провести науково обґрунтоване дослідження, яке, у свою чергу, сприятиме здоровому харчуванню для профілактики захворювань».

Протягом наступних 12-18 місяців доктор Ерландсен та його дослідницька група також оцінять поживну цінність 130 страв, які зараз виробляє The Good Kitchen. З 2011 року The Good Kitchen готує готові страви з екологічно чистих інгредієнтів, які дотримуються популярної палеолітичної дієти та елімінаційної дієти Whole30. 

«Ми так само раді співпрацювати з лідером у галузі освіти з харчування для нашої нової лінії страв, пристосованих до медицини», — сказав Кріс Рід, віце-президент з кулінарних інновацій у The Good Kitchen. «Надання рекомендацій щодо поживних речовин змінить правила гри для людей із захворюваннями, які піддаються лікуванню, дотримуючись клінічно перевірених дієт».

На додаток до рекомендацій щодо поживних речовин, The Good Kitchen дотримується принципу «від ферми до дверей», працюючи з фермерами, які використовують стандарти захисту тварин і пропагують стійкість.