Шампанське: описує спосіб життя

Авто чернетка
Мартін Конорза, Champagne De Watere

Це може бути політично некоректним, але судження виносяться на основі відібраних вин, одягненого взуття та обраних готелів.

Так буває і з вином

Ймовірно, Кайлі Дженнер можна буде знайти, як потягує келих Піно Гріджіо, для весільного кюве Джастіна Тімберлейка – Джессіка Біл, Джессі Кац змішав Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah і Cabernet Sauvignon з вінтажу 2009 року. Мадонну та Джона Ледженда сфотографували, як насолоджуються Роуз, а Майкл Страхан віддає перевагу Піно Нуар.

І є шампанське

Володіння особливим приміщенням у категорії вина є шампанське, напій, обраний для урочистостей, який одразу огортає тих, хто п’є, у просторі, що говорить про елегантність та вишуканість. Це сигналізує іншим, що життя (для вас) — це завжди особлива подія, і у вас немає часу на «їх».

Хоча є й інші ігристі вина (наприклад, Cava з Іспанії, Sekt з Німеччини, Spumante з Італії), золотим стандартом завжди є регіон Шампань у Франції, де прохолодний клімат і крейдяний ґрунт дають дуже кислий виноград, який перетворюється на чудовий смак.

Де Ватер

Нещодавно я провів час, беручи інтерв’ю у нового представника в дуже конкурентній сфері французького шампанського, Мартіна Конорзи, президента, Шампанське де Ватер. Конорза почав пити шампанське ще в підлітковому віці. Роки йшли, і він мав можливість скуштувати ігристі вина з інших частин світу, він ніколи не був задоволений. Після спроби піти освітнім шляхом до бізнес-кар'єри або по стопах своїх батьків, які є лікарями, Конорза вирішив поєднати пошук ідеального шампанського зі своєю пристрастю до підприємництва, і кілька років тому (2011) у партнерстві з мовчазним (таємним?) партнером випустив шампанське, яке визначає стиль життя багатих (якщо не знаменитих) Де Ватер.

Конорза був у Нью-Йорку, розглядаючи можливості для свого нового шампанського преміум-класу в Сполучених Штатах. США, які вже широко доступні на європейських ринках, зараз є найкращим місцем, оскільки американці є найбільшими покупцями шампанського (2017, Reuters), купуючи більше шампанського, ніж британці (колишні володарі титулу), які зараз є другим за величиною іноземним покупцем у світі. світ.

Бренд шампанського номер 1 у США – Veuve Clicquot, який славиться своїм невинтажним розливом брют, Yellow Label. Moet & Chandon демонструє сильний інтерес споживачів, а Piper Heidsieck (імпортована компанією Terlato Wines) користується популярністю з майже 27-відсотковим збільшенням продажів у 2017 році.

Допити

Хто п'є все це шампанське? Рада винного ринку визначила, що люди у віці від 20 до 30 років замовляють ігристе вино протягом року, а не лише для особливих випадків. Хоча Millennials споживають менше вина (загалом), ніж попередні покоління (Vinexpo; IWSR), у всьому світі вони частіше переміщаються між напоями (вино, крафтове пиво та міцні напої). Однак вони менш лояльні до продуктів, і коли вони все-таки вибирають напій, вони більш дбайливо ставляться до свого вина, бажаючи точно знати, що в їхньому склянці, від сорту до джерела та процесу виробництва.

Чоловіки п'ють більше Piper-Heidsieck, ніж жінки (52% до 48%). Чоловіки не тільки п’ють шампанське, але й купують його для святкувань, зустрічей керівництва та подій зі близькими людьми. Piper-Heidsieck асоціюється з «мистецтвом спокушання», з його преміальним золотом і червоним брендом, який залучає всіх, від Марії-Антуанетти до Мерилін Монро. Жан Поль Готьє розробив пляшку для них (1990-і та 2011 роки), а також Віктор і Рольф, а Крістіан Лубутен зробив те ж саме для свого обмеженого видання брют-кюве.

Жінки мають сильну присутність в індустрії шампанського, і Вев Кліко зосереджує увагу на тому, що після смерті свого чоловіка (18 століття), Барбе-Ніколь Понсарден, мадам Кліко стала однією з небагатьох жінок того часу, вести міжнародний бізнес. Їй також приписують розробку процесу розгадування загадок (1816), який сьогодні є важливою частиною виробництва шампанського. Cliquot є другим за величиною з шампанських будинків і планує розширити виробничі потужності до 200-300 мільйонів євро.

Конкуренти

Конорза обрав дуже конкурентний ринок у світовій економіці, щоб запустити свої напої преміум-класу. Зараз у Шампані є 83,000 XNUMX акрів виноградників, які виробляють в середньому мільйон пляшок шампанського щодня!

Регіон Шампань знаходиться всього в 90 милях від Парижа, з місцевими містами Еперне і Реймсом, центром основних виробників шампанського (тобто Мумм і Моет Шандон). Цей бажаний напій став важливим наприкінці 19 століття завдяки маркетинговим навичкам і передбачливості будинків шампанського, які відзначали, що через економіку того часу (мир і процвітання) багаті місцеві жителі та мандрівники шукали відволікаючих факторів. Альфонс Муха і Тулуз-Лотрек були найняті для просування напою як улюбленого напою для урочистостей.

Konorza позиціонує DeWatere за найвищою ціною (припустимо, 125 євро за пляшку в Європі) за пляшку Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 відсотків Піно Нуар, 20 відсотків Шардоне). Яскраво-жовтий для ока з тонким перляжем, він забезпечує аромат цитрусових і фруктів, а смак грейпфрута і меду, кориці і цитрусових дає сміливий смак, який зазвичай не зустрічається в шампанському. Він добре поєднується з устрицями, мідіями, стиглим Брі і стане чудовим аперитивом для весняного бранчу.

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 відсотків Піно Нуар) продається в Європі за 145 євро за пляшку. Ця фруктова троянда, безумовно, є фруктом вперед і несподівано в трояндовому шампанському. Сам ягідний смак віщує про свіжу полуницю, ожину, чорницю та пропозицію вишневого або вишневого соку. Глибокий колір троянди насправді є нагадуванням, що це не ваша троянда матері.

На цьому рівні цін ймовірними конкурентами є Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose та Moet & Chandon Imperial (1.5-літровий Magnum) Non-Vintage.

Позиціонування Де Ватер

Konorza виробляє шампанське, яке він вважає «екологічним», оскільки виноград збирають вручну, а коней (а не тракторів) використовують на виноградниках Premier Cru у Валле-де-Марн.

Він також зосереджується на споживачах високого класу, пропонуючи видання Diamond з круглим діамантом в один карат у медалі з чистого золота в одну унцію під пляшкою за ціною 45,290 925 доларів. Він був розроблений, щоб відзначити 1086 років сімейної традиції, оскільки прізвище записано в Книзі Судного дня (Англія, XNUMX).

Новий дизайн De Watere був представлений в Монако на щорічному яхт-шоу (2018) і під час Лондонського тижня моди, де De Watere був доступний спереду/позаду та поруч зі сценою.

Шампанське де Ватер Стиль життя

watere 2 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Blanc

watere 3 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee

watere 4 | eTurboNews | eTN

Мартін Конорза, генеральний директор / Де Ватер

watere 5 | eTurboNews | eTN

Джессіка Пекат, віце-президент з маркетингу / De Watère

watere 6 | eTurboNews | eTN

Виноградники Де Ватер / Авене Валь д'Ор, Франція

watere 7 and 8 | eTurboNews | eTN

Aston Martin Vantage 2019 року випуску

© Доктор Елінор Гарелі. Ця стаття про авторські права, включаючи фотографії, не може бути відтворена без письмового дозволу автора.

Про автора

Аватар доктора Елінор Гарелі - спеціально для eTN і головного редактора wines.travel

Доктор Елінор Gaарелі - спеціальна для eTN та головний редактор, wines.travel

Поділіться з...