Кошерні пригоди для гурманів

Кошер. 1-2
Кошер. 1-2

Якщо в Нью-Йорку є одна подія, яку не можна пропустити, це кошерний продукт харчування та вина, який фінансується Royal Wine Corp. (він же Kedem). За останні 13 років Royal надав можливість тисячам скуштувати, попити і насолодитися глобальною кошерною кухнею, винами та міцними напоями, а нью-йоркська програма представляє чудовий сюрприз для небі за столом кожного продавця.

Кошерний? Не кошерно!

На івриті кашруш від кореневого кошерного кашер означає придатний та / або ЧИСТИЙ і, отже, забезпечує придатність для споживання. Закони Кашуру визначають, що дозволено, а що заборонено їсти.

Кошерні продукти можна розділити на три групи: м’ясні, молочні та пареві (продукти, які не є ні м’ясними, ні молочними, включаючи яйця, рибу, фрукти, овочі, зернові, необроблені соки, макарони, безалкогольні напої, кава та чай, цукерки та закуски). Харчові продукти можуть втратити свій низький рівень, якщо їх обробляють на м’ясному або молочному обладнанні або використовують добавки. Чистий шоколад, печиво та інші закуски не можна обробляти з м’ясом або м’ясними продуктами, якщо вони не сертифіковані. Деякі фрукти, овочі та зернові культури необхідно перевіряти на наявність дрібних комах та личинок, оскільки помилки не є кошерними. Яйця необхідно перевіряти на наявність кров’яних плям - також не кошерно.

Кошерні вина

Кошерне вино виготовляється точно так само, як і всі інші вина; однак за цим процесом здійснюється нагляд рабинів, а винами займаються євреї, що спостерігають за суботою. Желатин, казеїн і бичача кров - це заборона у процесі кошерного виноробства, а ферментація може бути досягнута лише за допомогою бактерій або кошерних ферментів. Все, що використовується для збору врожаю або для переробки винограду, повинно виконуватися під контролем рабина. Вся обробка повинна відповідати правилам Halacha (єврейський релігійний закон). У винограднику жодні інші рослини не можна схрещувати з виноградом (гібридизація - це ще Ні Ні).

Напої, виготовлені з винограду або похідних на основі винограду, можна вживати лише у тому випадку, якщо виноград надходить з кошерного виноробного заводу та готується під суворим рабинським наглядом.

Прочитайте повну статтю за адресою вина.подорож.

Про автора

Аватар доктора Елінор Гарелі - спеціально для eTN і головного редактора wines.travel

Доктор Елінор Gaарелі - спеціальна для eTN та головний редактор, wines.travel

Поділіться з...