Нью-Йорк п’є Нью-Йоркські вина: Історія та гібриди

Нью-Йорк Гібрид. 1-2
Нью-Йорк Гібрид. 1-2

Нью-Йоркські вина: Катастрофа на початку

Історики задокументували той факт, що виноград вперше був занесений в Нью-Йорк голландцями (1647-1664); на жаль, урожай не вдався. Кілька років потому французькі поселенці гугенотів в графстві Ольстер намагалися посадити європейські сорти (1667), і вони теж не мали успіху.

NYHybrid.3 | eTurboNews | eTN

Вільям Роберт Принс (1795—1869)

Нарешті, в 1816 р. Виноград Ізабелли був посаджений Вільямом Р. Принсом (нащадком Томаса Принца, раннього губернатора колонії Плімут) у Ліннейських садах (Квінз, штат Нью-Йорк), а через 2 роки (1818) Ілайджа Фей посадив виноградник в окрузі Чаутауква.

NYHybrid.4 | eTurboNews | eTN

Кілька років потому (1827) відкрився перший комерційний виноградник та виноробня в долині Гудзон (посаджений Річардом Андерхіллом на Кротон-Пойнт на річці Гудзон). Андерхілл вважається першою династією в американському виноградарстві. Саме розмір і довговічність цих виноградників дає їм право вважатися справжніми засновниками виноробної галузі Нью-Йорка.

Через два роки (1829 р.) У своєму саду-саду шановний Вільям Боствик посадив перший виноградник у Фінгер-Лейкс (Гаммондспорт, Нью-Йорк). Боствік заохочував своїх сусідів висаджувати живці з кількох лоз Ізабелли та Катауби, які він вирощував.

NYHybrid.5 | eTurboNews | eTN

Однак знадобилося ще десятиліття, щоб винна промисловість почала комерційну діяльність у долині Гудзон. Нарешті, в 1839 році Жан Жак відкрив Квітучу гай (пізніше перейменований на Винницьке господарство Братства), а до 1853 року сорт винограду Конкорд (представлений Ефраїмом Биком з Конкорду, штат Нью-Йорк) став популярним вином та столовим виноградом. Винна компанія Taylor Wine увійшла в галузь у 1880 році, а за нею Widmer's Wine Cellars у 1888 році - розташувавши Нью-Йорк на карті світового виноробства. Ці підприємства виробляли ігристі та десертні вина (включаючи порти та хереси), а також столові вина.

Винзаводи Розгорнути

Бум фермерських винзаводів відбувся в 1960-1970-х роках разом із новими підприємцями-винзаводами. До цих робіт входили винна компанія Benmarl Wine та виноградник Cascade Mountain (регіон річки Гудзон), виноградники Bully Hill та винні підвали доктора Костянтина Франка Vinifera у озерах Фінгер.

NYHybrid.6 | eTurboNews | eTN

Закон про фермерські виноробні (1976 р.) Відкрив двері для власності та діяльності виноробні з випуску менше 50,000 150,000 галонів вина на рік та продажу безпосередньо споживачеві на фермі; сьогодні фермерські винні заводи можуть виробляти до 100 XNUMX галонів на рік і можуть продавати вина для ресторанів, роздрібної та оптової торгівлі. По мірі того, як Закон розвивався, він дозволяв виноробам купувати виноград у інших нью-йоркських виробників та продавати свої вина за тією ж системою, доки вина виготовлялись із XNUMX-відсоткового винограду Нью-Йорка.

Виноробні заводи продовжували збільшуватися (1976-2017 рр.), Досягнувши приблизно 405, з 302 у визнаних федеральним регіонах виноградарства: 20 в озері Ері, 129 в озерах Фінгер, 62 в районі річки Гудзон, 76 на Лонг-Айленді, 7 I вздовж Ніагари Ескарпант і 7 у долині Шамплейн у Нью-Йорку зі 103 винними заводами в інших районах штату.

Розмір має значення

Більшість нових винзаводів є невеликими, сімейними та орієнтованими на обмежене виробництво сортових столових вин вищого сорту протягом усього процесу, починаючи від посадки винограду і закінчуючи маркетингом вин, який контролюється родиною. На додаток до виноробства, відвідувачі винзаводів можуть відчувати екскурсії по виноградниках, дегустації вин та цей аспект галузі щороку приваблює до Нью-Йорка 3 мільйони туристів.

Винна промисловість Нью-Йорка сьогодні

На сьогоднішній день Нью-Йорк є третьою за величиною державою, що виробляє вино, із середньорічним виробництвом приблизно 20 мільйонів галонів. Нью-Йорк має 10 офіційно визнаних районів виноградарства, які порівнюються з французькими «найменуваннями місць походження» та включають озеро Ері, Ніагарський ескарпан; Пальцеві озера; Озеро Сенека; Озеро Каюга; Річка Гудзон, Лонг-Айленд; Хемптон, Лонг-Айленд; Північний Форк Лонг-Айленда; та долині Шамплейн у Нью-Йорку.

8-й щорічний Нью-Йорк Напої Нью-Йорк. Фокус семінару

NYHybrid.7 | eTurboNews | eTN

На недавньому винному заході в Нью-Йорку, який проводився у Нью-Йорку, вчені, сомельє, покупці, продавці та письменники зібрались, щоб дізнатись про деякі унікальні гібридні сорти винограду, що ростуть у штаті Нью-Йорк.

NYHybrid.8 9 | eTurboNews | eTN

Гібридний виноград Нью-Йорка

Що таке гібридний виноград? Гібридний виноград - це сорти винограду, які є продуктом схрещування двох або більше видів Vitis. Вони також відносяться до міжспецифічного схрещування або “Сучасних сортів” і чудово переносять борошнисту росу, інші грибкові захворювання, нематоди та філоксеру.

NYHybrid.10 | eTurboNews | eTN

Представлений гібридний виноград Нью-Йорка

На заході NY Drinks NY сомельє Паскалін Лепельтьє, MS та виноградар Майк Коліцці з сільськогосподарських експериментальних станцій Cornell, Женева, штат Нью-Йорк, представили кілька гібридних сортів винограду штату Нью-Йорк, серед яких:

NYHybrid.11 | eTurboNews | eTN

Віньйолі. Розроблений JF Ravat, французьким гібридизатором (1929), Vignole - це щось середнє між Піно Нуар та гібридом Seibel. До характеристик виноградарства належать: морозостійка, пізньостигла і помірно сильноросла лоза; помірний урожай з невеликими, компактними гронами. Однак вони сприйнятливі до борошнистої роси та гронової гнилі і здатні набути “благородну гниль”, яка, на щастя, дає чудові вина пізнього врожаю.

Віліфікація: прохолодне бродіння в резервуарі; відсутність молочнокислого бродіння; відсутність старіння стовбура. Виноли завжди обробляють залишком цукру щонайменше на 1 відсоток і часто використовують для виготовлення солодких вин, що мають пізній урожай. Віньйолі мають ароматичний і тропічний фруктовий ніс, але дещо одновимірний, і природна підвищена кислотність повинна бути збалансована із солодкістю. Вина пізнього врожаю мають сильний аромат абрикоса.

Попит на Віньолес зростає завдяки численним нагородам на великих змаганнях з пізнім врожаєм та крижаними винами. З цього винограду можна виготовити високоякісні столові вина, і споживачі дізнаються, що він добре поєднується з прянішими версіями мексиканської та східної кухні.

NYHybrid.12 | eTurboNews | eTN

Трамінет. (Раніше відомий як NY65.433.13). Офіційно представлений на 4-му Міжнародному симпозіумі з виноградарства та виноробства з прохолодним кліматом у Рочестері, штат Нью-Йорк (липень 1996 р.), Traminette є результатом хреста Янеса Серве 23.146 х Gewurztraminer HC Barrett у 1965 р. В Університеті Іллінойсу.

Спочатку він був призначений столовим виноградом із смаковими характеристиками Gewurztraminer. Цей виноград відрізняється вищою якістю вина в поєднанні з хорошою продуктивністю, частковою стійкістю до декількох грибкових захворювань та холодостійкістю. Це виноград білого вина пізньої середини сезону, який виробляє вино з яскраво вираженими сортовими характеристиками, порівняно з одним із його батьків, Гевурцтрамінером.

NYHybrid.13 | eTurboNews | eTN

Бако Нуар. Месьє Франсуа Бако (1865- 1947), був учителем, проживав у Белусі, Ландес, провінція Арманьяк, Франція (на південь від Бордо). Цей французько-американський гібридний сорт винограду виробляється як червоне вино в штаті Нью-Йорк.

Її витоки сягають 1894 року, коли Бако схрестив Фолет-бланш (традиційний сорт винограду, який використовували для виготовлення коньяків в Арманьяку) з невідомим членом прибережної родини Вітуса Нового Світу (також відомим як виноградний берег або виноградний виноград, що зустрічається вздовж береги східної частини Північної Америки від півдня Канади до Мексиканської затоки до Скелястих гір). Наміром було створити стійкі до філоксери лози, які зберегли свій французький характер. Бако був виведений в 1902 році та випущений в продаж у 1910 році.

Легкий до середнього тіла, з хорошою кислотністю та перевагою до більш прохолодного клімату, Baco Noir - це зручна для виробників альтернатива піно нуар. Якщо Бако залишається на шкірі більше 7 днів у процесі бродіння, він може, з обережністю, мати багато великих бордоських якостей. Має міцний ароматний аромат - кедр, тютюн, шкіра та шоколад. Складні фруктові аромати включають чорну вишню, чорні ягоди та чорнослив. У ньому також можуть бути присутні трав'яні ноти чорного перцю, солодки, кориці та евкаліпта.

Бако, виготовлений у більш світлому стилі, нагадує бургундський піно-нуар, який представляє багатий ніс, плоди якого викликають спогади про червону малину, чорну малину, чорницю, вишню та полуничне варення. Трав'яні ноти включають більш приглушені аромати лаванди, чорного перцю, м'яти та солодки.

NYHybrid.14 | eTurboNews | eTN

Ніагара. Це світлошкірий гібридний сорт, що вирощується переважно на північному сході США, особливо в районі Великих озер. Створений у Нью-Йорку в Ніагарі в середині 19 століття із сорту винограду Конкорд (можливо, щось середнє між диким сортом Vitis labrusca та невідомим сортом Vitis vinifera) та лабруска Cassady. Вина з Ніагари легкі та мають "лисичний" аромат.

Ніагара - це високопродуктивний виноград, стійкий до суворих континентальних зим. З нього можна виготовити такі різноманітні вина, як бургундський піно-нуар, бордо-подібні каберне-совіньйони, легкі молоді осінні вина або нуво і навіть розе. Він має насичений колір, багато ягідних та сливових фруктів, а також забезпечує високий рівень кислоти, який добре поєднується з м’ясом, приготовленим на грилі. Він також добре старіє.

NYHybrid.15 | eTurboNews | eTN

Маречал Фош. Виноград - це хрест із гібриду золотого рислінгу та ріпарії / рупестрису, виготовлений Євгеном Кульманом з Ельзасу. Характеристики виноградарства включають: сильнорослий і ранньостиглий, малий до помірний урожай дрібних, пухких грон синьо-чорного винограду. Цей гібрид стійкий до хвороб і витримує витривалі зими, хоча ранні розпади бруньок можуть призвести до пошкодження пагонів пізньовесняними заморозками.

Для отримання додаткової інформації відвідайте newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© Доктор Елінор Гарелі. Ця стаття про авторські права, включаючи фотографії, не може бути відтворена без письмового дозволу автора.

Про автора

Аватар доктора Елінор Гарелі - спеціально для eTN і головного редактора wines.travel

Доктор Елінор Gaарелі - спеціальна для eTN та головний редактор, wines.travel

Поділіться з...