ГОНКОНГ – конфіденційності більше немає. Загалом, представники китайського покоління Y'ers хочуть бачити і бути поміченими, викликаючи кардинальні зміни в тому, як спроектовані та переживані загальні простори. Хоча приватні їдальні залишаються ключовим компонентом їдальні в китайському ресторані, молоді споживачі більше схильні обідати в громадських місцях ресторану, віддаючи перевагу більш інтерактивному прийому їжі.
Комфортна їжа прохолодна. Справа не в тому, що відомі кухарі, страви ф’южн або науково-фантастичні кулінарні прийоми пройшли термін. Просто Road Warriors повертаються до комфорту знайомого. Незалежно від того, чи це суп, зварений двічі, чи гарний стейк, приготований на грилі до досконалості з правильним супроводом, тенденція до автентичності та простоти. Акцент робиться на якості продуктів та інгредієнтів, а не на презентації.
Три об'єкти готелю, які майже зникнуть.
Сейф при реєстрації, оскільки в кожному номері є свій сейф.
Бізнес-центри, як сучасні мандрівники, приходять заповнені своїми офісними гаджетами.
Формули ресторанів, які не приваблюють все більш витончених мандрівників і не мають комерційного сенсу для готелів.
Від консьєржа до знавця. Оскільки мандрівники все частіше використовують соціальні мережі для планування своїх поїздок, маючи миттєвий доступ до найпопулярнішого та нового, консьєрж у Китаї повинен активізувати свою гру, щоб не відставати. Більше, ніж просто вказувати найближчий магазин, консьєржі мають стати віртуальними знавцями своїх міст. Потрібен порадник з античності? Перевірте. Де знайти ресторан з приватною кухнею в хутоні? Перевірте. Як потрапити на особисту екскурсію у Великий зал народних зборів? Консьєрж налаштує його для мандрівників протягом години.
Вигнати нудний бенкетний зал. Оскільки готелі конкурують із все більш новими зовнішніми місцями, такими як галереї, спливаючі магазини та нетрадиційні громадські місця для заходів, традиційні конференц-зали розробляються з гнучкістю та чуттям. Класні зручності, як-от відкриті кухонні бари, облаштування у стилі вітальні, а також інші житлові та інтимні умови, прокладають шлях до індивідуальних заходів.
Створення дизайну на вулиці та спілкування навиворіт. Спільні приміщення на відкритому повітрі стають все більш популярними для обідів, відпочинку чи простого перегляду сцени. Вестибюлі більше не є основним об’єктом для спостереження за людьми — все більше і більше готельних ресторанів мають відкриті простори та вихід на вулицю, дахи, які можуть відкриватися або облаштовуються прохолодними терасами та квітковими стінами.
Онлайн-поради тітки. Соцмережі витягають кухарів з кухні, консьєржів від їхніх столів обслуговування, а організаторів весіль у готелі — із своїх кабін. Співробітники готелю все частіше стають онлайн-персонами — роздають рецепти, поради домашніх розваг та поради щодо дизайну. На такому ринку, як Китай, де молодий середній клас прагне вчитися, ця тенденція, безсумнівно, приживеться, особливо тому, що готелі стають не просто житлом, а центрами соціального та стилю життя.
Онлайн-бронювання ресторанів. Гості вже бронюють проживання в готелях онлайн. Далі – бронювання ресторану. Це не тільки зручно як для готелів, так і для їхніх клієнтів, готелі також можуть максимізувати можливості онлайн-маркетингу, а клієнти можуть усунути сигнал «зайнято» в обідню годину пік.
ЩО ВІДНЯТИ З ЦІЄЇ СТАТТІ:
- Whether it is double-boiled soup or a good cut of steak grilled to perfection with just the right accompaniment, the trend is toward authenticity and simplicity.
- Whilst private dining rooms remain a key component of the China restaurant dining experience, one sees younger consumers more inclined to dine in the restaurant’s public spaces, preferring a more interactive dining experience.
- In a market like China where the emerging middle class is eager to learn, this trend will surely catch on especially as hotels become more than just lodging, but social and lifestyle hubs.
