Оскільки відновлення туристичної індустрії починає набирати темпи, багато туристичних рад намагаються виділитися з конкуруючих напрямків, зосереджуючись на своїй кухні, а не на традиційних природних гарячих точках, містах або прибережних місцях.
За даними галузевих аналітиків, організації цільового маркетингу (DMO) для Туреччина, Malta, а Індонезія зосередилися на своїй національній кухні, щоб залучити нових туристів.
Маркетингові кампанії включали глянцеві зображення та короткі відео, що охоплюють традиційні методи приготування їжі, щоб підвищити культурну привабливість. Схоже, що розвиток цих маркетингових кампаній є відповіддю на зростаючий попит на міжнародну кухню та кулінарний досвід, а DMO використовують це, щоб отримати конкурентну перевагу над конкурентними напрямками.
DMO, схоже, реагують на зміну настроїв мандрівників до гастрономії. Розвиток цієї тенденції спричинила пандемія, яка допомогла розширити смаки багатьох туристів, незважаючи на закриття багатьох ресторанів у 2020 та 2021 роках.
Багатьом ресторанам потрібно було адаптуватися до обмежень пандемії, щоб вижити, тому вони почали продавати страви через служби доставки їжі, такі як Just Eat, Deliveroo та Uber Eats. Ці послуги зробили міжнародну кухню доступнішою для споживачів, ніж будь-коли раніше, завдяки своїй пропозиції послуг з низьким рівнем дотику, інтуїтивно зрозумілим додаткам для смартфонів та ефективним системам мобільних платежів.
В результаті глобальна обізнаність про альтернативні міжнародні кухні значно зросла, що дозволило туристичним радам використовувати це в привабливих маркетингових кампаніях, щоб залучити потенційних туристів.
Навряд чи ця тенденція сповільниться, оскільки ринок доставки їжі зростатиме зі складним річним темпом зростання (CAGR) у 7% між 2021 і 2025 роками, згідно зі звітом Food Insights & Trends за 2021 рік. У результаті мільйони людей продовжуватимуть пробувати нові кухні та смаки у місцевих ресторанах.
Згідно з глобальним опитуванням споживачів у четвертому кварталі 4 року, 2021% респондентів сказали, що вони вважають широку доступність кухонь найбільш привабливою причиною для споживання їжі та напоїв поза домом, підкреслюючи глобальний апетит до нових смаків.
Цілком розумно припустити, що такі ж настрої стосуються туристів у межах місця призначення. Багато з ентузіазмом познайомляться з місцевою культурою та звичаями, включаючи їжу та напої.
