Швидкі новини Spain

Кубок Всесвітнього дня паельї в Іспанії: найвідоміша страва

Ваша коротка публікація новин тут: $50.00

20 вересня Франція виграла Кубок Всесвітнього дня паельї у Валенді, Іспанія, вшановуючи найзнаковішу страву в гастрономії Валенсії. Кубок Всесвітнього дня паельї – це змагання, спрямоване на визначення та нагородження найкращого шеф-кухаря паельї від одного з 10 шеф-кухарів з усього світу. Цього року Ерік Гіл, шеф-кухар Франції, отримав нагороду з конфі з качки та грибною паельєю.

День розпочався о 10:00 із змагань, серед яких Еквадор проти Фінляндії, Франція проти Італії, Аргентина проти Мексики, Швейцарія проти Канади та Японія проти Об’єднаних Арабських Еміратів. Зрештою, цьогорічним переможцем визнали Еріка Гіля з Франції. Шеф-кухар Гіл виріс, готуючи паелью щонеділі для своєї родини у Валенсії, де вони жили майже 20 років, перш ніж повернутися до рідного Авіньйону.

Нові смаки та комбінації з’явилися під час цього випуску Всесвітнього дня паельї, натхненного країною походження кожного шеф-кухаря. Юкі Кавагуті, шеф-кухар Японії, наповнив свою паелью китайським крабом-рукавицею, зеленою цибулею та смаженими морськими анемонами. Водночас шеф-кухар-фіналіст Яні Паасікоскі з Фінляндії експериментував з оленями, боровиками, цибулею, помідорами та чорницею, щоб створити вибух смаків, демонструючи свою паелью для впливових осіб, преси та громадськості.

«Паелья — це витвір мистецтва та основна страва, яку Валенсія пишається шаною. Це втілення того, що представляє це місто, а саме: культури, смаку та нашого духу гостинності та засобів до існування», — говорить Максимо Калетріо, менеджер із рекламних кампаній у Канаді та США, Visit Valencia Foundation. «Я впевнений, що шеф-кухар Гіл послужить натхненням для багатьох початківців підприємців у сфері харчування та відомих шеф-кухарів, які щодня розширюють межі гастротуристичних пропозицій Валенсії, допомагаючи місту надалі утверджуватися як кулінарна столиця Іспанії».

Щоб підвищити ставки, цього року фіналіст взяв участь у Всесвітньому дні паельї Stage у Валенсії: три дні занурення в культуру паельї з навчальними екскурсіями Уерта-де-Валенсія, рисовими полями природного парку Альбуфера, Центральним парком Ринок, фабрика паельї та валенсійська виноробня тощо. Це навчальний етап перед конкурсом, який дозволяє фіналістам дослідити місце народження паельї, а також відвідати різні семінари з деякими з найвидатніших шеф-кухарів і виробників паельї в галузі. Експерти, які дають поради та вказівки щодо того, як створити ідеальну страву, включають Сантоса Руїса з DO Arroz de València, Тоні Монтоліу, власника та шеф-кухаря Barraca de Toni Montoliu, Рафа Маргос, шеф-кухар Bairetes та Чабе Солера, переможця Кубка WPD. 2020 рік. 

WTM Лондон 2022 відбудеться 7-9 листопада 2022 року. Зареєструйтеся зараз!

Захід пройшов повноцінно, багато хто дивився змагання та церемонію нагородження в прямому ефірі та через онлайн-трансляцію. Паелья є джерелом гордості для жителів Валенсії, і це важлива частина їх внеску в світ. Як ділиться Калетріо, «їжа об’єднує людей, і я хотів би думати, що багато зв’язків у всьому світі зав’язалися за гарною тарілкою паельї». Цього року Всесвітній день паельї вийшов за межі просто провідної події у Валенсії. Інші заходи та акції на підтримку Всесвітнього дня паельї відбулися в Китаї, Індії та Канаді.

Схожі новини

Про автора

Дмитро Макаров

підписуватися
Сповістити про
гість
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі
0
Буду любити ваші думки, будь ласка, прокоментуйте.x
Поділіться з...